--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Nhìn màu chọn rau

TUYẾT VÂN - 08:11 12/10/2018

(khoahocdoisong.vn) - Nhìn màu chọn rau sẽ giúp chúng ta biết rau đó chứa nhiều vitamin gì. Chẳng hạn rau màu xanh rất giàu vitamin C, B1, B2. Rau càng xanh càng có tác dụng ngăn đường biến thành tartraxine mỡ...

Hỏi: Xin bác sĩ cho biết rau màu gì chứa nhiều vitamin? Ăn sống hay phải nấu chín thì tốt?

Lê Thu Giang (Thái Bình)

BS CKI Đỗ Thu Hà, Phòng khám dinh dưỡng, Trung tâm Y tế dự phòng, Sở Y tế Hà Nội: Rau củ rất giàu vitamin và khoáng chất. Rau càng tươi thì hàm lượng cellulose và các khoáng chất như canxi, sắt... càng phong phú. Màu sắc của rau sẽ giúp chúng ta biết rau đó chứa nhiều vitamin gì.

Chẳng hạn rau màu xanh rất giàu vitamin C, B1, B2. Rau càng xanh càng có tác dụng ngăn đường biến thành tartraxine mỡ. Rau màu đỏ chứa nhiều carotin, vitamin A giúp cho hệ thống thần kinh hưng phấn và sẽ khiến cho bạn có cảm giác thèm ăn. Rau màu vàng chứa nhiều chất flavone có khả năng phòng chống căn bệnh ung thư. Rau màu trắng có khả năng phòng chống ung thư dạ dày, ung thư vú, chẳng hạn như súp lơ xanh chứa nhiều vitamin C và isothocynatae có tác dụng phòng chống ung thư vú.

Theo nhiều nghiên cứu thì rau nào có thể ăn sống được thì nên ăn sống. Vì rau ăn sống sẽ giữ được thành phần dinh dưỡng nhiều hơn là rau đã qua chế biến. Rau ăn sống rất có ích cho việc phòng chống ung thư và còn tránh hấp thụ dầu và các gia vị trong quá trình nấu nướng. Tuy nhiên, cần phải rửa rau nhiều lần dưới vòi nước sạch, ngâm nước muối loãng để hạn chế bớt trứng giun sán và các vi khuẩn gây bệnh còn sót lại trong rau.

  • Tránh sai lầm khi chọn rau ăn cho trẻ
    Khám phá- 14:57 15/11/2017
    Lo ngại an toàn thực phẩm, nhiều bậc phụ huynh khi chế biến món ăn cho trẻ đã quyết định thay rau có lá bằng các loại củ quả. Ngoài ra, do trẻ lười ăn rau, nên nhiều cha mẹ chỉ luộc lấy nước rồi cho con uống thay vì cho con ăn cả cái, hoặc luộc nước rau rồi cho con uống thay nước lọc… Theo các chuyên gia, các thói quen này rất sai lầm và phản khoa học

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Báo chí nước ngoài ca ngợi Việt Nam tận tình cứu chữa phi công Anh
Thời sự- Đức Hoàng - 19:23 12/07/2020
Hàng loạt hãng tin tức, trang tin nước ngoài đã đăng tải bài viết hành trình trở về nhà của phi công Anh sau khi bệnh nhân Covid-19 này được Việt Nam cứu chữa tận tình.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO