--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Nhận biết thịt gà tươi

PV - 08:00 28/10/2018

(khoahocdoisong.vn) - Tôi mua gà làm sẵn. Tuy nhiên, chưa biết cách chọn gà tươi như thế nào để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Hỏi: Tôi mua gà làm sẵn. Tuy nhiên, chưa biết cách chọn gà tươi như thế nào để đảm bảo an toàn thực phẩm?

Vũ An (Hà Nội)

TS Trần Thị Mai Phương, nguyên trưởng bộ môn Chế biến, Bảo quản sản phẩm chăn nuôi và An toàn thực phẩm, Viện chăn nuôi: Bằng cảm quan có thể xem xét một số yếu tố để chọn mua gà làm sẵn tươi.

Như, mùi vị tươi luôn đặc trưng với độ tanh vừa phải, không có mùi lạ hay hôi. Nếu ngửi thấy mùi hôi là gà đã bị phân hủy. Trường hợp bề ngoài gà trông có vẻ tươi nhưng lại xuất hiện mùi hôi có thể đã được tẩm chất bảo quản để đánh lừa người mua.

Độ đàn hồi là yếu tố nhận biết gà tươi. Bởi lúc này cấu trúc của các mô, cơ còn nguyên vẹn. Vì thế nếu ấn tay vào thấy vết lõm trở lại bình thường là gà tươi. Gà ôi sẽ bị lõm xuống lâu, thậm chí không trở lại được bình thường.

Khi cắt, gà tươi có lát cắt mịn, bám vào dao. Gà ôi do cấu trúc đã bị thay đổi nên không những không mịn, bở mà có thể rỉ nước lên dao.

  • Màng mề gà trị bệnh đường tiêu hóa
    Bác sĩ của bạn- 06:51 07/10/2018
    (khoahocdoisong.vn) - Màng mề gà là vị thuốc quý trong y học cổ truyền với tên thuốc là kê nội kim. Mề gà bổ đôi, bóc lấy lớp màng màu vàng phủ mặt trong của mề (cần nhẹ tay để khỏi làm rách màng), rửa sạch, phơi khô.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Cựu chủ tịch MobiFone được biếu thùng carton chứa 2 triệu USD
Thời sự- Bá Chiêm - Hoàng Lam - 18:26 16/12/2019
Tôi gọi điện hỏi sao nhiều thế, Vũ nói em biếu anh”, cựu Chủ tịch HĐTV MobiFone khai về việc nhận được khoản tiền 2,5 triệu USD sau thương vụ AVG.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Hà Nội: Người dân bức xúc trước “núi rác” đường Trường Chinh
    Môi trường- Trần Hòa - 14:10 16/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Rác cao đến đầu người, khuất cả tầm nhìn. Thậm chí, ngay dưới tấm biển “cấm đổ rác” lại là một “núi rác”.
  • Không nên bỏ phí bì lợn, da gà
    Khỏe- Khánh Thủy - 14:09 16/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Bì lợn, da gà là những thực phẩm trước đây được sử dụng rất nhiều nhưng gần đây, do sợ béo, sợ thừa cholesterol nên nhiều người đã bỏ đi. Điều này có nên hay không?
  • Gia hạn thí điểm Ban Quản lý ATTP TPHCM đến tháng 3/2020
    Khỏe- Đ.H - 14:07 16/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Văn phòng Chính phủ đã có văn bản truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Phó Thủ tướng Thường trực Chính phủ Trương Hòa Bình gửi UBND TPHCM về việc gia hạn thời gian thí điểm hoạt động Ban Quản lý an toàn thực phẩm TPHCM.
  • Điều trị bệnh rối loạn định dạng giới
    Khỏe- Khánh Thủy - 14:05 16/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Rối loạn định dạng giới đang diễn ra ở nhiều bạn trẻ làm đau đầu các bậc phụ huynh. Có những lúc người mắc rối loạn định dạng giới muốn chối bỏ giới tính của mình để được sống như người có giới tính ngược lại. Trong trường hợp này, phẫu thuật chuyển giới không phải là biện pháp hiệu quả để giải quyết tận gốc vấn đề bởi đây là một chứng bệnh rối loạn tâm thần, cần có sự can thiệp điều trị tâm lý kịp thời.
  • "Dự án The Land Sông Hỏa": Huyện nói nhà vườn, chủ phân lô bán nền đất nông nghiệp
    Kinh tế- Hữu Thông - 14:02 16/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - “Dự án khu du lịch sinh thái The Land Sông Hỏa” được ông Đào Minh Dương quảng cáo đầy mê hoặc, hoành tráng nhằm chiêu dụ khách hàng xuống tiền. Nhưng thực tế đây chỉ là khu đất nông nghiệp.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO