Chủ nhật, 24/02/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

Nhận biết nhanh chuối có hóa chất

Hà Trang - Khoa học - 02/12/2018 07:31
Nhận biết nhanh chuối có hóa chất
(khoahocdoisong.vn) - Những thông tin hàng ngàn buồng chuối non bị nghi “đầu độc” bằng hóa chất để "thúc" chín ở Gia Lâm, Hà Nội đã khiến nhiều người dùng thấy lo lắng. Tuy nhiên bằng những chỉ dẫn đơn giản sau, người dân có thể lựa chọn chuối chín không hóa chất, giúp đảm bảo an toàn sức khỏe.

Chuối xanh nhanh chín chưa biết an toàn hay không     

Hiện vụ việc vẫn đang trong quá trình điều tra và chưa có kết luận chính thức về loại hóa chất này, nhưng theo nhiều hộ dân tại đây, có thể, chuối đã bị vẩy loại thuốc thúc chín của Trung Quốc.

Điều này khiến nhiều người bất an về tác hại đáng sợ của loại thuốc “hô biến” chuối xanh thành chuối chín. Nhất là khi loại thuốc này có thể được sử dụng để giấm chuối bán ra thị trường hiện nay.

Ở góc độ người trồng chuối ở Hưng Yên, anh Nguyễn Văn Tuấn chia sẻ, nếu chuối đang non nhưng bị chín chứng tỏ đã bị sự cố để thúc chín nhanh hơn. Với chuối xanh nhưng chín ngay trên cây có thể dẫn đến các tình trạng nhanh bị hư hỏng, bảo quản khó, quả chuối ăn cũng không ngon ngọt.

Cụ thể, anh Tuấn phân tích, người trồng không cắt chuối bán khi đã chín (tức ít có chuối chín cây), nhưng cũng không cắt khi còn quá xanh. Nếu cắt chuối xanh, để chín cần sử dụng các phương pháp thúc chín, trong đó có thể dùng thuốc.

“Tôi nghe nói nhiều về việc thúc chuối chín ngay cả khi còn rất xanh bằng dùng thuốc. Thuốc này sẽ kích thích quả chuối sản sinh ra các chất để chín nhanh nhất. Trong đó chất ethylen được nhắc đến nhiều. Chất này có thể không độc nhưng quả chuối sẽ không ở trạng thái tự nhiên, giúp quả chuối có các chất dinh dưỡng, độ ngon ngọt nhất định”, anh Tuấn nói.

 

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và công nghệ thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội cho rằng, chất ethylen không độc nên dùng để giấm chín chuối. Dù cách làm này không khoa học, phù hợp với các nhu cầu dinh dưỡng.

Nhưng, đáng ngại nhất khi hiện nay chúng ta chưa biết rõ các chất khác ngoài ethylen. Vậy nên, nguy cơ độc hay không vẫn là câu hỏi chưa có trả lời.

Phát hiện nhanh chuối chín trong 2 phút

Theo anh Tuấn, để phát hiện chuối chín cây hay chín đúng sinh lý không khó. Thậm chí, người tinh ý chỉ cần 1 đến 2 phút có thể nhìn ra. Điều này cũng hạn chế mua phải chuối sử dụng thuốc chưa được kiểm chứng an toàn. Có thể áp dụng các cách sau:

Một là, chuối chín tự nhiên sẽ già quả, còn gọi là đã trổ mã. Tức quả chuối to, căng mẩy. Đây là biểu hiện quả chuối được chăm bón tốt, đủ chất dinh dưỡng. Khi ăn không chỉ ngon ngọt còn đủ chất dinh dưỡng. Càng chọn được nải gốc (nải đầu của buồng) quả chuối càng già và ngon.

Không nên chọn nải/ quả chuối bé, trông còi cọc. Quả bé thể hiện chuối có thể ra không chính vụ, không được chăm sóc tốt, cắt khi còn xanh non. Do đó, dù vỏ đã chín vàng, ăn cũng không ngon ngọt.

Hai là, quả chuối chín tự nhiên sẽ có đài hơi hanh, lắc không gãy rơi. Nhưng cuống sẽ thâm, vỏ héo và hơi thâm, nhìn kỹ có độ dẻo. Khi bóc chuối ra, phía trong trắng, ăn ngọt và rắn đanh.

Ngược lại, chuối ủ thuốc quả, đài và cuống đều tươi, lắc không rụng nhưng ăn mềm nhèo nhẽo, kém ngọt hoặc vẫn có độ chát.

Anh Nguyễn Văn Tuấn cũng cho hay, trong trường hợp không mua được chuối chín tự nhiên theo ý muốn, người ăn có thể mua chuối xanh với quả to, màu xanh trong để về ủ chín ăn dần. Ủ chín thông qua đặt nơi khô ráo, ấm hoặc cho vào thùng đốt khoảng 3 tuần hương nhằm tăng nhiệt độ, kích thích sản sinh ethylen tự nhiên. Với cách này, ăn quả chuối vừa an toàn nhưng vẫn đảm bảo độ thơm ngon.

 


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Khởi tố, bắt tạm giam ông Nguyễn Bắc Son, Trương Minh Tuấn

(khoahocdoisong.vn) - Hai ông Nguyễn Bắc Son và Trương Minh Tuấn bị khởi tố, bắt tạm giam để điều tra về những sai phạm trong thương vụ MobiFone mua 95% cổ phần AVG.

Vụ MobiFone mua AVG: Những ai đã bị bắt giam?

(khoahocdoisong.vn) - Ngày 23-2-2019, Cơ quan CSĐT của Bộ Công an đã ra quyết định khởi tố bị can và bắt tạm giam hai cựu Bộ trưởng TT&TT Nguyễn Bắc Son và Trương Minh Tuấn.

Thuốc giải rượu: có giải được rượu?

Nắm bắt được tâm lý muốn uống rượu bia mà không “xỉn”, một số hãng dược phẩm đã tung ra thị trường hàng loạt sản phẩm gọi là “viên giải rượu”.

Lò xử lý rác thải tại nhà - giảm áp lực xử lý rác tại Quảng Ngãi

Trong khi nhiều địa phương vẫn loay hoay tìm hướng xử lý rác thải thì tại xã Bình Mỹ, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, người dân đã có cách làm sáng tạo là xây dựng lò xử lý rác thải tại nhà.

Ngoại trưởng Mỹ Mike Pompeo lạc quan về triển vọng Thượng đỉnh Mỹ-Triều

Bộ trưởng Ngoại giao Mỹ Mike Pompeo đã có chương trình phỏng vấn với kênh Fox Business Network. Trong đó ông đã đề cập tới Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ-Triều Tiên...

Vụ 84 học sinh nhập viện sau súc miệng: Khiển trách 2 cán bộ y tế

Ngày 23.2, thông tin từ Trung tâm Y tế H.Trần Văn Thời (Cà Mau) cho biết, đơn vị đã kỷ luật khiển trách 2 viên chức có liên quan đến việc hàng loạt học sinh...

Xe 'Quái thú' của ông Trump đến Hà Nội

(khoahocdoisong.vn) - Khoảng 8h sáng 23/2 chiếc máy bay vận tải khổng lồ của Không lực Mỹ đáp xuống sân bay quốc tế Nội Bài với chiếc xe siêu chống đạn có biệt danh Quái thú.

Mới nhất

Vụ MobiFone mua AVG: Những ai đã bị bắt giam?

Pháp luật - 19:19 23/02/2019
(khoahocdoisong.vn) - Ngày 23-2-2019, Cơ quan CSĐT của Bộ Công an đã ra quyết định khởi tố bị can và bắt tạm giam hai cựu Bộ trưởng TT&TT Nguyễn Bắc Son và Trương Minh Tuấn.

Thuốc giải rượu: có giải được rượu?

Khỏe - 19:12 23/02/2019
Nắm bắt được tâm lý muốn uống rượu bia mà không “xỉn”, một số hãng dược phẩm đã tung ra thị trường hàng loạt sản phẩm gọi là “viên giải rượu”.

Lò xử lý rác thải tại nhà - giảm áp lực xử lý rác tại Quảng Ngãi

Chuyển động - 19:08 23/02/2019
Trong khi nhiều địa phương vẫn loay hoay tìm hướng xử lý rác thải thì tại xã Bình Mỹ, huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi, người dân đã có cách làm sáng tạo là xây dựng lò xử lý rác thải tại nhà.

Khởi tố, bắt tạm giam ông Nguyễn Bắc Son, Trương Minh Tuấn

Thời sự - Bá Chiêm - 16:14 23/02/2019
(khoahocdoisong.vn) - Hai ông Nguyễn Bắc Son và Trương Minh Tuấn bị khởi tố, bắt tạm giam để điều tra về những sai phạm trong thương vụ MobiFone mua 95% cổ phần AVG.

Nên siêu âm mấy lần khi mang thai?

Khỏe - BS. Anh Tú - 16:06 23/02/2019
Cháu 24 tuổi, đã có thai lần đầu được 4-5 tuần. Cháu đi khám thì được khuyên là nên đi siêu âm thường xuyên để được theo dõi. Tuy nhiên, cháu hơi lo lắng vì siêu âm nhiều lại sợ ảnh hưởng đến con.

Ngoại trưởng Mỹ Mike Pompeo lạc quan về triển vọng Thượng đỉnh Mỹ-Triều

Thời sự - 15:59 23/02/2019
Bộ trưởng Ngoại giao Mỹ Mike Pompeo đã có chương trình phỏng vấn với kênh Fox Business Network. Trong đó ông đã đề cập tới Hội nghị Thượng đỉnh Mỹ-Triều Tiên...

8 nguyên tắc giúp sống lâu

Khỏe - 15:52 23/02/2019
Thông thường người ta chúc sức khỏe và sống thọ. Nhưng những nguyên tắc sống lâu thì không phải ai cũng biết.Nó rất đơn giản và trong tầm tay.

Yoga cho phái mạnh tăng thể lực

Khỏe - 15:44 23/02/2019
Đa phần nam giới khi tập thể hình đều có xu hướng tập trung nhiều vào việc luyện tập để phát triển tối đa cơ ngực, bắp tay, vai…

Trộm 455 lượng vàng trong 6 năm làm việc ở tiệm vàng

Pháp luật - 10:57 23/02/2019
Trải qua hành trình đánh án cam go, các Cảnh sát hình sự tỉnh Quảng Nam mới phát hiện ra sự thật động trời mà Nguyễn Đức Tuấn đã che giấu suốt 6 năm qua.

Điều cần biết khi dùng dầu ăn

Khỏe - Huệ An - 10:55 23/02/2019
Loại dầu bạn sử dụng trong nhà bếp sẽ không chỉ ảnh hưởng đến chất lượng của bữa ăn, nó cũng có thể ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

'Choáng váng' vì chi phí đi lại của Tổng thống Mỹ Trump

Thời sự - 10:23 23/02/2019
Khi công du nước ngoài, Tổng thống Mỹ Donald Trump được vài trăm nhân viên chính phủ tháp tùng, do đó chi phí đi lại cũng vì thế mà tăng 'chóng mặt'.

Vụ 84 học sinh nhập viện sau súc miệng: Khiển trách 2 cán bộ y tế

Khỏe - Nguyệt Danh - 10:21 23/02/2019
Ngày 23.2, thông tin từ Trung tâm Y tế H.Trần Văn Thời (Cà Mau) cho biết, đơn vị đã kỷ luật khiển trách 2 viên chức có liên quan đến việc hàng loạt học sinh...

Xe 'Quái thú' của ông Trump đến Hà Nội

Thời sự - BẢO DUY - 09:12 23/02/2019
(khoahocdoisong.vn) - Khoảng 8h sáng 23/2 chiếc máy bay vận tải khổng lồ của Không lực Mỹ đáp xuống sân bay quốc tế Nội Bài với chiếc xe siêu chống đạn có biệt danh Quái thú.

Thời tiết 23/2: Bắc Bộ mưa rét do ảnh hưởng không khí lạnh

Chuyển động - 08:55 23/02/2019
Do ảnh hưởng của không khí lạnh, ở các tỉnh phía Đông Bắc Bộ có mưa nhỏ rải rác. Trời rét.

Vụ cô gái giao gà bị giết, Giám đốc CA tỉnh nói 'dư luận đừng đánh bùn sang ao'

Pháp luật - Tiến Anh - 07:43 23/02/2019
Thiếu tướng Sùng A Hồng - Giám đốc Công an tỉnh Điện Biên cho biết: Bí thư Tỉnh ủy đã đề nghị Ban Tuyên giáo Tỉnh ủy kiến nghị Ban Tuyên giáo Trung ương,...
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO