 |
Nguyên liệu: Gan lợn 50g, khởi tử 10g, cúc hoa 5g, thảo quyết minh 30g, vị đủ dùng.
Chế biến: Gan lợn rửa sạch thái miếng vừa ăn chế nước sạch sâm sấp ngâm 5 – 10 phút thay nước 1 lần, làm liên tục như trên 3 – 5 lần để loại bỏ độc tố còn tích tụ lại ở tế bào gan. Cúc hoa, khởi tử, thảo quyết minh, loại bỏ tạp chất, rửa sạch. Cho cúc hoa vào xoong chế 2 – 3 bát nước đun nhỏ lửa còn 1 bát, bắc ra chiết lấy dịch bỏ bã, cho khởi tử, thảo quyết ninh kỹ, vớt gan cho vào đun sủi nhẹ gan chín là được. Bắc ra nêm gia vị đủ dùng, ăn nóng hoặc ăn với cơm. Ăn liên tục 15 – 20 ngày mỗi ngày 01 bát hoặc ăn cách ngày, có thể ăn kéo dài.
Bài thuốc có tác dụng bổ âm, thanh can, ích huyết, sáng mắt, thích dụng cho những người can huyết hư hoa mắt chóng mặt, suy giảm thị lực, quáng gà, cận thị, suy giảm thị lực người già, teo thần kinh thị.
Theo Đông y, gan lợn có tác dụng dưỡng huyết, tiêu độc, bổ gan, sáng mắt, ăn gan lợn chữa chứng huyết hư, vàng da, quáng gà, phù thũng, cước khí, bạch đới và đại tiện lỏng kéo dài…Dùng trị các chứng huyết hư, suy giảm thị lực, phù thũng, vàng da.
Khởi tử vị ngọt, tính bình vào kinh can, thận có tác dụng bổ ích tinh khí, thanh can minh mục, an thần. Dùng trị chứng hoa mắt, chóng mặt do huyết hư, đau mỏi thắt lưng, di tinh, di niệu.
Cúc hoa vị ngọt, đắng, tính hơi hàn có tác dụng dưỡng huyết mục dùng trị các chứng can dương vượng, tăng huyết áp, suy giảm thị lực.
Thảo quyết minh có công dụng bổ gan, thận, giúp sáng mắt, ngủ ngon. Vị thuốc này rất tốt cho những bệnh nhân suy giảm thị lực, kém ngủ, táo bón. Ngoài ra thảo quyết minh có thể dùng độc vị hoặc kết hợp với cam thảo hoặc cỏ ngọt pha trà uống hằng ngày để cải thiện tình trạng kém ngủ, táo bón và suy giảm thị lực.
Chú ý: Trong gan có hàm lượng đạm và sắt cao (cứ 100g gan lợn có 18,9g đạm, và 12g sắt) nên không dùng bài thuốc này cho người hôn mê gan, rối loạn chuyển hóa sắt như bệnh thiếu máu huyết tán. Hơn nữa khởi tử có tính nê trệ nên thận trọng đối với những bệnh nhân tỳ vị hư yếu, thấp trệ, tiêu chảy, đầy bụng. Không nên sử dụng thảo quyết minh cho bệnh nhân bị bệnh viêm đại tràng thể lỏng, bệnh nhân tiêu chảy.
DS Lê Điềm (Vĩnh Phúc)
