--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Món ăn tốt cho gan

BS THANH NGUYÊN - 09:56 30/08/2021

(khoahocdoisong.vn) - Gan rất quan trọng, nếu không biết cách bảo vệ sẽ khiến cho chức năng gan suy giảm, một khi suy giảm sẽ dẫn đến nhiều bệnh lý nguy hiểm, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống cũng như sức khỏe.

Gan là bộ phận giúp đào thải độc tố của cơ thể. Những độc tố tan trong mỡ sẽ được tế bào gan phân giải thành những chất kém nguy hiểm hơn hoặc dễ tan trong nước hơn và đi ra ngoài cơ thể. Gan là nơi sản sinh dịch mật và dự trữ chúng trong các túi mật. Dịch mật theo đường ống mật đi xuống tá tràng để hòa trộn vào thức ăn, thực hiện nhiệm vụ nhũ hóa chất béo, cholesterol, một số loại vitamin để ruột non dễ hấp thụ. Gan được ví như ngôi nhà dự trữ rất nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A – D – E – K – B12, thời gian các vitamin tồn tại dự phòng trong gan có thể đến vài năm. Gan cũng lưu trữ carbohydrate dưới dạng glycogen và chuyển hóa chúng thành glucose khi cơ thể cần để hấp thu vào máu, cân bằng lượng đường huyết, cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động. Ngoài ra, gan còn có chức năng chuyển hóa protein, lipid...

Để gan khỏe hằng ngày nên ăn các loại rau có lá màu xanh vì chúng chứa các vitamin thiết yếu như vitamin B12. Các loại rau như cải xoăn, cải bắp chứa nhiều lưu huỳnh giúp cơ thể giải độc. Tảo biển là thực phẩm cần ưu tiên vì tảo biển giúp ngăn chặn cơ thể hấp thu các kim loại nặng. Dứa là loại trái cây có enzym tiêu hóa chống viêm, giúp chuyển hóa thức ăn và hỗ trợ gan. Thực phẩm lên men như dưa củ muối chua sẽ bổ sung một lượng vi sinh vật có lợi, giúp hỗ trợ hệ tiêu hóa và phá vỡ các chất độc trước khi được hấp thu, giảm bớt gánh nặng cho gan. Các loại gia vị như tỏi, nghệ rất tốt cho gan. Tỏi có tính kháng khuẩn, chống oxy hóa, kháng virus, chống nấm. Ăn tỏi giúp giảm viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng gan. Nghệ là loại gia vị được sử dụng rộng rãi có chứa hàm lượng curcuminoids cao. Curcuminoid là hợp chất tốt cho sức khỏe, giúp giảm viêm và hỗ trợ gan, thận, mật, giúp tăng cường tiêu hóa. Dưới đây là một vài món ăn tốt cho gan.

- Rau xào thập cẩm: Bông cải, cà rốt, nấm hương, củ cải mỗi vị 50g, thịt ba chỉ 50g, thêm gia vị xào ăn.

- Cháo gan heo: Gạo mới 200g, đậu xanh 100g, gan heo 50g thái lát, cháo nấu chín khi ăn múc ra tô, thêm giá sống ăn.

- Cá chạch kho nghệ: Cá chạch 4-5 con làm sạch 200g, nghệ 1 củ giã lấy nước cốt, thêm gia vị vừa đủ kho ăn.

- Rau càng cua sốt cà: Rau càng cua 200g rửa sạch, bóp giấm hoặc chanh. Cà chua 2 quả, dứa vài lát, thêm thịt băm 50g, gia vị, nấu nước sốt chấm rau ăn.

BS Thanh Nguyên (Vũng Tàu)

  • Gan nhiễm mỡ và bệnh gan do rượu bia
    Bác sĩ của bạn- NGUYÊN KHỞI - 15:18 23/10/2018
    ThS.BS. Nguyễn Hiền Minh - Phòng khám Chuyên khoa Gan (BV. Nguyễn Tri Phương) khuyến cáo gan nhiễm mỡ và bệnh lý gan do rượu bia là những mối nguy hiểm sức khỏe tiềm tàng chưa được đánh giá đúng mức.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Áp thấp nhiệt đới có thể mạnh lên thành bão trong vài ngày tới
Thời sự- Nhật Nam - 22:03 08/08/2022
Chiều ngày 8/8, vùng áp thấp trên khu vực Bắc Biển Đông đã mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới. Dự báo trong 24 giờ tới, áp thấp nhiệt đới di chuyển chậm theo hướng Bắc Đông Bắc, mỗi giờ đi được khoảng 10km và có khả năng mạnh lên thành bão.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Đưa dự án Phát triển Kỹ năng Giao tiếp tiếng Anh vào Trường THCS Canh Nậu, Bắc Giang
    Giáo dục- QD - 15:59 05/08/2022
    Đối tượng mà dự án Phát triển Kỹ năng Giao tiếp tiếng Anh hướng tới là các em học sinh cấp 2, đặc biệt là các em đã có lượng kiến thức tiếng Anh tốt nhưng chưa có nhiều cơ hội phát triển kỹ năng nghe, nói và tư duy phản biện.
  • Mỹ: Số ca mắc đậu mùa khỉ lên tới gần 7.000 ca
    Khỏe- Khánh Thủy - 13:37 05/08/2022
    Theo số liệu mới nhất từ Trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) Mỹ, tính tới đầu tháng 8, số ca mắc bệnh đậu mùa khỉ được ghi nhận ở Mỹ đã lên hơn 6.600 ca, cao nhất thế giới. Tuy nhiên, nhiều chuyên gia cho rằng con số thực sự có thể cao hơn nhiều.
  • Vùng kín sậm màu có đáng lo?
    Khỏe- An Quý - 13:36 05/08/2022
    Vùng kín kém sắc là nỗi niềm tâm sự của nhiều chị em khiến họ tự ti. “Vệ sinh vùng kín” đang ngày càng được xem trọng hơn.
  • Hộ chiếu mới công nghệ cải tiến, khó làm giả
    Khoa học- PV - 13:32 05/08/2022
    Từ ngày 1/7/2022, Cục Quản lý xuất nhập cảnh, Bộ Công an đã bắt đầu triển khai cấp Hộ chiếu phổ thông mẫu mới (không gắn chip điện tử) cho công dân. Dự kiến đến quý IV/2022 sẽ tiến hành cấp các mẫu Hộ chiếu ngoại giao, công vụ, phổ thông gắn chip điện tử. So với mẫu cũ, mẫu hộ chiếu phổ thông mới có nhiều cải tiến, bảo đảm các kỹ thuật bảo an, khó làm giả.
  • Thị trường bất động sản 5 tháng cuối năm: Khó phục hồi như kỳ vọng
    Kinh tế- Khải Hoàn - 13:30 05/08/2022
    Giới chuyên gia nhận định, trong 5 tháng cuối năm 2022, thị trường bất động sản sẽ tiếp tục đối mặt với không ít khó khăn về nguồn vốn, quỹ đất hạn chế, rủi ro pháp lý…
  • Khắc phục tiếng lục khục khi vận động khớp
    Khỏe- BSCKII Hà Tường (Bệnh viện Phòng không – Không quân) - 13:29 05/08/2022
    Có nhiều nguyên nhân gây ra tiếng lục khục trong khớp. Biết từng nguyên nhân do ưu thế hay bệnh lý để khắc phục là rất cần thiết cho xương, khớp khỏe mạnh.
  • Học viện Y-Dược học cổ truyền VN mở chương trình liên kết đào tạo
    Giáo dục- Nguyễn Mai - 07:00 05/08/2022
    Học viện Y-Dược học Cổ truyền Việt Nam đã liên kết với Trường ĐH Trung Y Dược Thiên Tân- Trung Quốc mở chương trình đào tạo Đại học chuyên ngành Y học cổ truyền.
  • Đái tháo đường muốn sinh con thứ hai
    Khỏe- Thúy Nga (ghi) - 17:20 04/08/2022
    Việc ảnh hưởng thai nhi và trẻ sinh ra ở người mẹ đái tháo đường hoàn toàn phụ thuộc vào tình trạng kiểm soát glucose máu của người mẹ, lượng glucose máu kiểm soát chặt chẽ biến chứng càng ít.
  • Mang thai cần thăm khám và quản lý thai chặt
    Khỏe- TN (ghi) - 17:18 04/08/2022
    Các ca rau tiền đạo cài răng lược đều gây nguy hiểm đến tính mạng sản phụ nếu không được phát hiện sớm và xử trí kịp thời. Do vậy, khi mang thai các sản phụ nên thăm khám và quản lý thai chặt chẽ.
  • Cẩn trọng biến chứng viêm não sau cúm A
    Khỏe- Thúy Nga - 17:17 04/08/2022
    Tình trạng viêm não và viêm não do biến chứng của cúm A đang gia tăng. Hầu hết các bậc cha mẹ đều chủ quan khi con có biểu hiện sốt, chỉ nghĩ đơn thuần do sốt virus thông thường... đến khi nhập viện thì trẻ đã bị viêm não nặng.