--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Methanol trong sản xuất rượu

21:03 23/11/2017

Methanol hình thành một lượng rất nhỏ trong quá trình lên men, làm rượu từ những sản phẩm thực vật như nước ép trái cây, ngũ cốc…

Hỏi: Tôi muốn hỏi methanol là gì, chúng có mặt trong rượu như thế nào, rượu nào có chứa methanol?

Nguyễn Hồng Anh, Hà Nội

GS.TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học Kỹ thuật An toàn Thực phẩm Việt Nam: Methanol tức rượu methyl, là một chất cồn, dễ bay hơi, không màu, dễ cháy, dễ tan trong nước.

Rượu tự làm tại nhà thường dùng nguyên liệu có lẫn bã (cenlulose) nên trong quá trình lên men, sẽ phân hủy cho ra methanol.

Methanol tinh khiết có mùi thoang thoảng ngọt ở nhiệt độ môi trường xung quanh còn methanol thô có thể có mùi hăng, khó chịu. Methanol hình thành một lượng rất nhỏ trong quá trình lên men, làm rượu từ những sản phẩm thực vật như nước ép trái cây, ngũ cốc…

Rượu tự làm tại nhà thường không áp dụng biện pháp kỹ thuật để tách methanol; ngoài ra do thường dùng nguyên liệu có lẫn bã (cenlulose) nên trong quá trình lên men, sẽ phân hủy cho ra methanol. Methanol còn có thể có trong rượu pha cồn công nghiệp.

Thu Hà

  • Cách chữa ngộ độc rượu methanol
    Hỏi đáp- 03:42 14/11/2017
    Tại bệnh viện, để chữa ngộ độc rượu, bác sĩ có thể sử dụng các loại thuốc như fomepizole ức chế methanol chuyển thành các độc chất vào cơ thể, hemodialysis làm sạch methanol trong máu…

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Khi nào lãi suất cho vay giảm?
Kinh tế- Đào Vũ - 11:00 27/05/2020
(khoahocdoisong.vn) - Với mục tiêu đảm bảo thanh khoản cho các tổ chức tín dụng cung ứng vốn cho nền kinh tế, hỗ trợ giảm lãi suất giai đoạn hiện nay, chỉ trong vòng 2 tháng, Ngân hàng Nhà nước đã 2 lần điều chỉnh hạ lãi suất điều hành. Tuy nhiên, thị trường vẫn chưa thể hình thành mặt bằng lãi suất cho vay mới.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO