--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Lựa chọn, bảo quản và sử dụng trứng gia cầm

KHÁNH PHƯƠNG - 06:19 20/09/2021

(khoahocdoisong.vn) - Nên lựa chọn và sử dụng trứng gia cầm có bề mặt vỏ nhám, sạch sẽ không bị nứt, bể; không bám phân, bùn đất.

Trứng gia cầm, chủ yếu là trứng vịt tươi và trứng gà tươi, là một thực phẩm được hầu hết gia đình lựa chọn để lâu ngày vì dễ chế biến đa dạng bữa ăn hằng ngày. 

trung.jpg
Ban An toàn Thực phẩm TPHCM khuyến nghị người dân không nên chọn những quả trứng vỏ quá nhẵn bóng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm hoặc khi cầm lắc nhẹ quả trứng có tiếng động. Ảnh minh họa

Theo Ủy ban Trứng Quốc tế (IEC - International Egg Commission), trứng chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Trứng được công nhận rộng rãi về vai trò của nó trong chế độ ăn cân bằng lành mạnh.

Một quả trứng vịt trung bình nặng khoảng 70g trong khi một quả trứng gà có trọng lượng từ 50g.

Trứng vịt có chứa đến 14,2g chất béo và 71mg canxi, cung cấp lượng Omega 3 nhiều hơn, tăng khả năng chống viêm, giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính. Còn trứng gà có chứa đến 11,6g chất béo và 55mg canxi, giàu protein và vi chất như A, D, E, kẽm, kali, photpho…

Các chuyên gia của Phòng Quản lý Chất lượng Thực phẩm, Ban An toàn Thực phẩm TPHCM, khuyến nghị người dân không nên chọn những quả trứng vỏ quá nhẵn bóng, có những chấm đen, mốc do bị ẩm hoặc khi cầm lắc nhẹ quả trứng có tiếng động.

eggs.jpg
Trước khi sử dụng, người tiêu dùng cần rửa sạch vỏ trứng nhằm loại bỏ các virus bám bề mặt quả trứng và các chất bụi, bẩn. Ảnh minh họa. 

Đặc biệt, để bảo đảm trứng mới, người dân có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, nếu buồng khí nhỏ có đường kính < 1cm, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh.

Nên mua trứng ở siêu thị hay các cửa hàng lớn chuyên bán trứng. Sản phẩm trứng được bao gói phải đáp ứng các quy định về ghi nhãn, đảm bảo các thông tin cơ bản: Tên cơ sở, địa chỉ cơ sở, tên sản phẩm, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, nhiệt độ bảo quản.

Trong tình hình dịch bệnh hiện nay, các chuyên gia của Ban An toàn Thực phẩm TPHCM khuyến nghị, trước khi sử dụng, người tiêu dùng cần rửa sạch vỏ trứng nhằm loại bỏ các virus bám bề mặt quả trứng và các chất bụi, bẩn.

Trước khi cho trứng vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, chúng ta dùng khăn ẩm lau sạch bề mặt vỏ trứng để tránh lây nhiễm chéo trong tủ lạnh. Trứng bảo quản trong tủ lạnh chỉ nên để từ 3 - 5 tuần. Trứng đã cho ra khỏi tủ lạnh phải dùng ngay trong 2 tiếng, nếu để lâu trứng sẽ hỏng.

  • Chọn trứng cho trẻ
    Dinh dưỡng học đường- Khánh Thủy - 13:54 27/12/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Trứng là thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm, có giá trị sinh học cao, dễ hấp thu, tương đương với đạm trong sữa nếu biết cách chế biến. Lòng đỏ trứng cung cấp nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của trẻ như sắt, viatmin A, kẽm…

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Đầu tư vào tiền kỹ thuật số: Nên hay không?
Kinh tế- Vân Tuyết - 09:45 29/11/2021
Mặc dù không còn là thời điểm vàng, nhưng Việt Nam đang đứng trước cơ hội dành ưu thế trong cuộc đua công nghệ lịch sử để vươn lên, thậm chí đi trước các nước trong phát triển ứng dụng Blockchain và đồng tiền điện tử.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Dimensity 9000 - đối thủ đáng gờm của các gã khổng lồ Qualcomm hay Apple
    Khoa học- Phúc Sơn - 09:10 29/11/2021
    Dimensity là dòng CPU điện thoại cao cấp của MediaTek, dù ra mắt không lâu nhưng nhận được rất nhiều sự quan tâm, ưa chuộng từ nhiều thương hiệu lớn như Xiaomi, Oppo, SamSung… Mới đây, Media Tek đã trình làng con chip mang tên Dimensity 9000 sở hữu vô số những thứ “đầu tiên trên thế giới”. Đây dự kiến sẽ là dòng chip có thể tạo ra thách thức cho những gã khổng lồ như Qualcomm hay Apple.
  • Cao Bằng sẽ thí điểm xóa nhà ở tạm, nhà dột nát
    Thời sự- Thảo Nhi - 09:09 29/11/2021
    Thủ tướng Chính phủ đồng ý lựa chọn tỉnh Cao Bằng để thí điểm chỉ đạo thực hiện xóa nhà ở tạm, nhà dột nát cho các hộ gia đình chính sách, hộ nghèo.
  • Coin đa cấp DRK của Kao Vân: Nhà đầu tư bị “móc túi” thế nào?
    Kinh tế- Phong Vũ - 08:35 29/11/2021
    Gần 1.900 Bitcoin tương đương 30.000 tỷ đồng, là số tiền mà nhà đầu tư đã đổ vào dự án DRK, giờ đây số tiền này đã “không cánh mà bay”, khi số Bitcoin trong ví tổng của dự án đã bị rút sạch. Nhà đầu tư đã bị các đối tượng đứng đầu dự án này “móc túi” bằng những chiêu trò quen thuộc như bao dự án coin đa cấp khác đã từng xảy ra tại Việt Nam.
  • Cách phát hiện sớm ung thư gan
    Khỏe- GS.TS Nguyễn Bá Đức (nguyên Giám đốc Bệnh viện K) - 08:30 29/11/2021
    Ung thư gan có tiên lượng rất xấu. Nếu không chủ động phát hiện bệnh, hầu hết bệnh nhân không còn khả năng điều trị khỏi khi có triệu chứng. Ứng dụng các nghiên cứu mới để phòng ngừa, phát hiện và điều trị sớm ung thư gan sẽ giúp cho người bệnh cải thiện chất lượng sống.
  • Đi chung thang máy với F0 có phải là F1?
    Khỏe- Khánh Thủy - 08:20 29/11/2021
    Một số người dân Hà Nội phản ánh và băn khoăn về việc họ chỉ đi chung thang máy với F0 từ vài chục giây tới 1 phút, tuân thủ đúng 5K, đã tiêm đủ 2 mũi văcxin và không tiếp xúc với F0, tuy nhiên vẫn trở thành F1 và phải đi cách ly.