Theo kinh nghiệm của chị Hoàng Hoài Thu (Hà Nội), cách này dễ dàng áp dụng với các món canh, lẩu. Cách làm khá đơn giản, bạn chỉ cần cho một lòng trắng trứng gà sống vào nồi canh, đun cho canh sôi lại.
Lòng trắng chín rồi bông lên sẽ hấp thụ phần muối thừa, canh sẽ nhạt bớt. Sau đó, nếu không muốn có trứng trong canh, dùng muôi vớt bỏ lòng trắng ra. Với canh xương, hoặc canh thập cẩm, dùng muôi thủng vớt các loại "cái" trong canh ra ngoài rồi cho lòng trắng trứng gà vào, đun sôi trong 15 phút. Sau đó, vớt hết trứng nổi lên trên bề mặt nước canh rồi lại cho "cái" vào đun lại đến khi ăn. Cách này sẽ giúp cho canh giảm độ mặn và không còn gợn của lòng trắng trứng. Hoặc bạn có thể cho chanh, giấm, đậu phụ... vào canh để hạn chế vị mặn.