--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Khử độc rau quả bằng dấm, chanh, nước gạo

HÀ BÌNH - 14:00 27/11/2018

(khoahocdoisong.vn) - Sơ chế để loại bỏ chất độc trong rau quả là việc làm thường xuyên của các bà nội trợ. Làm thế nào để bằng những cách đơn giản có thể loại bỏ được độc tố có trong rau củ quả?

PGS.TS Trịnh Lê Hùng, khoa Hóa, ĐHKHTN, ĐHQG Hà Nội cho biết, ngâm rau củ quả trong giấm, chanh hay nước vo gạo ít nhiều cũng có tác dụng làm sạch, loãng độc tố hoặc làm thay đổi thành phần của độc tố nếu có. Dung dịch này có tác dụng hòa tan, kết tủa những chất còn bám dính trên rau củ. Ví dụ như nếu trên lá rau còn tồn dư chất bazo thì khi ngâm vào nước chanh, giấm hoặc nước vo gạo cũng có axit sẽ làm loãng, hòa tan cùng với nước, từ đó làm sạch thực phẩm.

Tuy nhiên, đó là với những rau củ có hàm lượng thuốc trừ sâu rất thấp. Còn đối với rau quả đã bị nhiễm thuốc trừ sâu nồng độ quá cao thì việc ngâm, rửa như vậy không có ý nghĩa gì. Bởi vì chất độc ngấm sâu vào rau quả thường là muối của các loại kim loại. Phun với nồng độ cao thì chúng có thể đi vào trong rau quả, không thể riuwar hết được và gần như là rất khó xử lý.

Thuốc trừ sâu được hòa tan trong dung môi, khi phun người ta pha ra nước với nồng độ khá loãng. Trong quá trình bám trên lá rau củ, dưới tác động của không khí, ánh nắng, gió mà hàm lượng này tự tan đi hết nếu đảm bảo đúng cách ly.

Do đó, cùng với việc sơ chế rau thật sạch sẽ, cẩn thận thì các bà nội trợ phải lựa chọn kỹ hơn các loại rau củ quả đảm bảo chất lượng, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ. Nên mua ở các cửa hàng uy tín, đảm bảo chất lượng, dù giá thành có cao hơn. Với những loại rau quá xanh non, mỡ màng, rau trái mùa, rau có mùi lạ… thì phải cảnh giác, không nên mua.

 

  • Cách rửa rau sống sạch nhất
    Khoa học- 15:50 11/12/2017
    Rau sống với đa dạng các loại rau gia vị cung cấp cho cơ thể một lượng vitamin A, C, E…, chất khoáng và một số yếu tố vi lượng. Các vitamin trong rau sống được bảo toàn nguyên vẹn, ít bị hao hụt so với khi nấu chín. Tuy nhiên, cần phải đảm bảo rau sống sạch, an toàn khi đặt lên bàn ăn.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
CDC Mỹ đưa VN ra khỏi danh sách ‘có nguy cơ lây nhiễm Covid-19’
Thời sự- Hạnh Vũ - 10:02 28/02/2020
Trung tâm Phòng ngừa và Kiểm soát Dịch bệnh Mỹ (CDC) đã đưa Việt Nam ra khỏi danh sách các nước có nguy cơ lây nhiễm Covid-19 trong cộng đồng.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Hoàng Long Habico trúng sơ tuyển dự án khu dân cư 122 tỷ đồng
    Bất động sản - Hà Thu - 11:33 28/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Hải Dương vừa phê duyệt kết quả sơ tuyển lựa chọn nhà đầu tư thực hiện dự án đầu tư xây dưng Khu dân cư mới phía Tây thị trấn Thanh Hà, huyện Thanh Hà.
  • Hạ dự báo tăng trưởng của Việt Nam xuống còn 6,3%
    Kinh tế- Vân Tuyết - 11:09 28/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Fitch Solutions dự báo tăng trưởng GDP của Việt Nam đạt 6,3% năm 2020 nếu dịch Covid-19 lắng xuống trong nửa cuối năm 2020 và các hoạt động thương mại sẽ hồi phục mạnh mẽ cùng với các chuỗi cung ứng và hoạt động du lịch trở lại bình thường.
  • VCCI đề xuất lập tổ công tác hỗ trợ doanh nghiệp
    Kinh tế- TV - 10:56 28/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chủ tịch Phòng Thương mại và Công nghiệp Việt Nam (VCCI) - ông Vũ Tiến Lộc đề xuất thành lập tổ công tác của Chính phủ nhằm hỗ trợ doanh nghiệp (DN) bị ảnh hưởng do dịch Covid-19.
  • Vì sao Tổng giám đốc Công ty Bình Dương City Land bị bắt?
    Kinh tế- Hữu Thông - 10:49 28/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Cơ quan cảnh sát điều tra Công an tỉnh Bình Dương vừa ra quyết định khởi tố bị can và thực hiện lệnh bắt tạm giam đối với: Nguyễn Thanh Hùng (SN 1994, chức vụ Tổng giám đốc) và Hoàng Anh Vui (SN 1994, chức vụ Giám đốc pháp lý) của công ty CP thương mại dịch vụ xây dựng đầu tư phát triển địa ốc Bình Dương City Land, trụ sở chính tại phường Hòa Phú, TP Thủ Dầu Một để làm rõ về hành vi "lừa đảo chiếm đoạt tài sản".
  • Piaggio Medley 2020 thế hệ mới ra mắt Việt Nam, giá khởi điểm đắt hơn Honda SH 2020
    Xe hay- Quang Nam - 10:30 28/02/2020
    Tại Việt Nam, Piaggio Medley 2020 mới thế hệ thứ 2 sẽ được bán với 3 phiên bản, 2 dung tích động cơ (125 và 150), giá bán từ 75 - 93,9 triệu đồng.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO