Thứ 3, 22/01/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

Hỏi đáp

Không nên ăn nhiều măng khô

Hà Bình - Tư vấn - 09/01/2019 08:39
Không nên ăn nhiều măng khô
(khoahocdoisong.vn) - Đối với những người già, do hệ tiêu hóa đã kém nên ăn măng và những đồ ăn có độ xơ, bã cao rất khó tiêu hóa và dẫn đến tắc ruột.

Hỏi: Tôi rất thích ăn món măng khô, nhưng nghe nói ăn nhiều có thể bị tắc ruột. Xin hỏi tôi ninh nhừ lên ăn thì có sao không?

Phạm Thị Thắm (Hà Nội)

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội: Trước hết phải nói rằng hàm lượng dinh dưỡng trong măng không nhiều, đáng kể nhất là chất xơ. Các loại thực phẩm từ măng nói chung không có nhiều dinh dưỡng, kể cả măng tươi, đó là chưa kể các chất bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe.

Chất xơ cộng với độc tố cyanide có trong măng, khi chế biến không đúng cách là những tác nhân xấu cho sức khỏe, đặc biệt là đối với người cao tuổi.

Đối với những người già, do hệ tiêu hóa đã kém nên ăn măng và những đồ ăn có độ xơ, bã cao rất khó tiêu hóa và dẫn đến tắc ruột. Bởi vậy, người già nên hạn chế ăn những loại đồ ăn có độ xơ bã cao, khi ăn phải nhai kỹ.

Cách ăn uống với người cao tuổi cũng có những đặc thù để dự phòng nguy cơ tạo khối bã thức ăn đường tiêu hóa như thức ăn phải nấu chín, ninh nhừ, uống đủ nước, tập thể dục đều đặn giúp ruột được kích thích, dễ dàng co bóp và lưu thông tốt... Do đó dù có thích cũng không nên ăn quá nhiều, không tốt cho sức khỏe.

Với măng khô, cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều lô sản phẩm có tẩm hóa chất lưu huỳnh. Người tiêu dùng nên cẩn trọng trong việc chọn mua măng khô bằng cách đưa măng lên mũi ngửi, bởi mùi của khí SO2 rất đặc trưng, có mùi nồng nặc, rất khó chịu.

Để loại bỏ lưu huỳnh khỏi măng khô, có thể ngâm nước vài ngày, sau đó luộc kỹ rồi mới cho vào ninh 2 – 3 giờ. Như vậy, SO2 sẽ bay hơi đi rất nhiều. Lưu ý, tuyệt đối không dùng măng đã bị mốc. Vì dù luộc, ngâm kỹ lưỡng cũng không hết độc tố.

 


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Y học cổ truyền điều trị chứng mất ngủ

(khoahocdoisong.vn) - Mất ngủ thường là hệ quả của suy tư quá độ dẫn đến tâm lý hư yếu, can thận âm hư, tâm đởm hư hoặc vị bất hòa. Điều trị ngoài việc “hư phải bổ, nhiệt phải thanh, đờm phải tiêu đạo” thì liệu pháp tâm lý rất quan trọng.

Công nghệ mới giúp giải mã các bí ẩn y sinh học

Công nghệ và y học đang dần xích lại gần nhau hơn, y học ứng dụng trực tiếp các công nghệ mới, còn các công nghệ mới lại giúp giải mã nhiều bí ẩn liên quan đến y học. Dưới đây là một vài công nghệ mới trong số đó.

Chấn thương sọ não vì tự dùng thuốc an thần

(khoahocdoisong.vn) - Các thuốc an thần có tác dụng làm yên dịu giấc ngủ, giãn cơ, chống co giật...Khi dùng thuốc phải có sự theo dõi và chỉ định của thầy thuốc vì có thể làm giảm trí nhớ, suy hô hấp, giãn cơ dễ gây ngã ở người già.

Cách khắc phục hội chứng 'đèn đỏ'

(khoahocdoisong.vn) - Trước ngày “đèn đỏ” chị em không chỉ khó tính mà còn nhức đầu, đau bụng...Vậy phải làm sao?

Cây mật gấu trị viêm dạ dày

(khoahocdoisong.vn) - Cây mật gấu có vị đắng, tính mát, vào 4 kinh: phế, vị, can, thận, có tác dụng rất tốt trong việc điều trị các triệu chứng về bệnh dạ dày, rối loạn tiêu hóa,  đường ruột, đau nhức xương khớp, làm tiêu mỡ, giã rượu, cải thiện tình trạng béo phì và bệnh gút...

Tý mất chân vì đắp đinh lăng trị chín mé

(khoahocdoisong.vn) - Chín mé có nhiều loại khác nhau và có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như: viêm xương khớp, hoại tử, nhiễm trùng, múp ngón...Chữa theo phương pháp dân gian có thể gây nhiễm trùng nguy hiểm tới tính mạng.

Có đến 65% đơn kính thực hiện tại các hiệu kính là bị sai

Ước tính tại Việt Nam, tật khúc xạ chiếm tỷ lệ 15%-40%, xấp xỉ khoảng 14-36 triệu người. Riêng đối với trẻ em (từ 6-15 tuổi), tỷ lệ tật khúc xạ là 25%-40% ở thành thị và 10%-15% ở nông thôn.

Mới nhất

5 nhóm yếu tố gây nguy cơ ung thư nhìn thấy hàng ngày

Nhịp sống doanh nghiệp - Khánh Chi - 14:13 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Là một người chuyên nghiên cứu và tư vấn y khoa về trị liệu ung thư thuộc Trung tâm Ung thư Parkway, Bs. See Hui Ti chỉ ra 5 yếu tố gây ung thư hàng ngày chúng ta dễ dàng mắc phải. 

Công nghệ mới giúp giải mã các bí ẩn y sinh học

Khoa học - 14:00 22/01/2019
Công nghệ và y học đang dần xích lại gần nhau hơn, y học ứng dụng trực tiếp các công nghệ mới, còn các công nghệ mới lại giúp giải mã nhiều bí ẩn liên quan đến y học. Dưới đây là một vài công nghệ mới trong số đó.

Cách khắc phục hội chứng 'đèn đỏ'

Khỏe - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Trước ngày “đèn đỏ” chị em không chỉ khó tính mà còn nhức đầu, đau bụng...Vậy phải làm sao?

Chấn thương sọ não vì tự dùng thuốc an thần

Khỏe - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Các thuốc an thần có tác dụng làm yên dịu giấc ngủ, giãn cơ, chống co giật...Khi dùng thuốc phải có sự theo dõi và chỉ định của thầy thuốc vì có thể làm giảm trí nhớ, suy hô hấp, giãn cơ dễ gây ngã ở người già.

Y học cổ truyền điều trị chứng mất ngủ

Gia truyền trị bệnh - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Mất ngủ thường là hệ quả của suy tư quá độ dẫn đến tâm lý hư yếu, can thận âm hư, tâm đởm hư hoặc vị bất hòa. Điều trị ngoài việc “hư phải bổ, nhiệt phải thanh, đờm phải tiêu đạo” thì liệu pháp tâm lý rất quan trọng.

Cây mật gấu trị viêm dạ dày

Khỏe - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Cây mật gấu có vị đắng, tính mát, vào 4 kinh: phế, vị, can, thận, có tác dụng rất tốt trong việc điều trị các triệu chứng về bệnh dạ dày, rối loạn tiêu hóa,  đường ruột, đau nhức xương khớp, làm tiêu mỡ, giã rượu, cải thiện tình trạng béo phì và bệnh gút...

Tý mất chân vì đắp đinh lăng trị chín mé

Khỏe - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Chín mé có nhiều loại khác nhau và có thể gây ra các biến chứng nguy hiểm như: viêm xương khớp, hoại tử, nhiễm trùng, múp ngón...Chữa theo phương pháp dân gian có thể gây nhiễm trùng nguy hiểm tới tính mạng.

Ăn chay khiến chân sưng to do gút

Khỏe - Thúy Nga - 14:00 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - 2 tuần nay ông H. ăn chay để tránh bệnh tật nào ngờ ông phải nhập viện vì các ngón chân sưng to, đỏ rực, đau đớn không đi lại được. Bác sĩ kết luận ông bị gút cấp.

Có đến 65% đơn kính thực hiện tại các hiệu kính là bị sai

Khỏe - 14:00 22/01/2019
Ước tính tại Việt Nam, tật khúc xạ chiếm tỷ lệ 15%-40%, xấp xỉ khoảng 14-36 triệu người. Riêng đối với trẻ em (từ 6-15 tuổi), tỷ lệ tật khúc xạ là 25%-40% ở thành thị và 10%-15% ở nông thôn.

Bí quyết tiêu tiền thông minh của tỷ phú Mark Cuban

Doanh nghiệp - 14:00 22/01/2019
Mark Cuban – ông trùm ngành công nghệ giải trí chia sẻ bí quyết tiêu tiền thông minh mà tất cả mọi người nên thực hiện.

Hà Nội đã vội vã bỏ đi biểu tượng văn hóa một thời

Phản biện - 11:39 22/01/2019
Các nhà quy hoạch và quản lý đô thị Hà Nội nên bắt đầu bắt tay vào việc khôi phục hệ thống tàu điện nổi nội đô và kết nối với các vệ tinh của Hà Nội.

Phòng chống bệnh sởi: Sởi người lớn dễ biến chứng nặng

Bác sĩ của bạn - Thúy Nga - 10:24 22/01/2019
(khoahocdoisong.vn) - Sởi đang nằm trong chu kỳ dịch, không chỉ trẻ em mà cả người lớn, phụ nữ mang thai cũng mắc. Sởi người lớn thường gây các biến chứng nặng với tỷ lệ tử vong cao.

Cục Đăng kiểm báo cáo về chiếc xe gây tai nạn khiến 8 người chết

Thời sự - 08:23 22/01/2019
Xe ô tô tải gây tai nạn mang BKS: 29C-719.53, chủ xe theo giấy đăng ký là: CTCP SX & TM NEWPRO, địa chỉ chủ phương tiện: Tổ 1, Do Lộ, Yên Nghĩa, Hà Đông, Hà Nội. Xe được kiểm định lần gần nhất ngày 15.5.2018 có hạn kiểm định đến hết ngày 14.5.2019.

Lái xe tải tông chết 8 người có biểu hiện dương tính với ma túy

Thời sự - 08:17 22/01/2019
Tài xế Lương Văn Tâm (28 tuổi, quê Cao Bằng) đã ra trình diện công an. Xét nghiệm nhanh thấy tài xế này có biểu hiện dương tính với ma túy.

Công nghệ vệ tinh: Việt Nam có thể đứng đầu ASEAN

Công nghệ - 08:08 22/01/2019
Với việc phóng thành công vệ tinh MicroDragon lên vũ trụ sáng 18/1/2019, Việt Nam đang đứng trong Top 4 ASEAN về công nghệ vệ tinh. Nếu thực hiện đúng lộ trình Dự án Trung tâm Vũ trụ, Việt Nam có thể vươn lên đứng đầu khu vực.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO