Hạt é (Ocimum basilicum) là hạt của cây húng quế. Hạt có kích thước nhỏ, màu đen, nở ra khi ngâm nước. Nhóm đã chiết xuất để thu chất nhầy từ hạt é và dùng phương pháp sắc ký lỏng hiệu năng cao (HPLC) và sắc ký khí ghép khối phổ (LC-MS) để xác định thành phần hóa học. Kết quả cho thấy, hàm lượng chất béo trong 100g chất nhầy dưới 0,5%, protein 10%, đường glucose dưới 0,5%. Các thành phần chính trong chất nhầy là polysaccharide, arabinose, galactose, xylose, mannose, glucose... Chất nhầy hạt é có khả năng trương nở khoảng 20 lần so với khối lượng ban đầu. Chất nhầy khi được ngâm ở các dụng dịch có độ pH khác nhau vẫn có khả năng trương nở tốt, không có sự thay đổi về mặt cảm quan. Không chỉ bền đối với các điều kiện pH có trong hệ tiêu hóa, chất nhầy còn có khả năng hấp thụ chất béo từ động vật, thực vật từ 1 - 5mg với mỗi 1g chất nhầy khô. Thử nghiệm trên chuột, kết quả giảm 5 - 10% thể trọng chuột béo phì khi ăn thêm chất nhầy so với khẩu phần ăn đối chứng. Ngoài ra, chất nhầy không gây độc cấp tính và trường diễn (30 ngày) ở chuột.
Hạt é chữa béo phì
(khoahocdoisong.vn) - PGS.TS Tôn Thất Quang, Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia TPHCM đã nghiên cứu về chất nhầy có trong hạt é để hấp thụ chất béo từ động vật, hứa hẹn tiềm năng trong việc ứng dụng làm thực phẩm chức năng kiểm soát béo phì.
Theo Đời sống
Apple ấn định ngày ra mắt iPad thế hệ mới, iFan mong ngóng
Tai nghe M2s Pro ra mắt với thời lượng pin ấn tượng
Logitech ra mắt chuột máy tính mới có nút chuyên dụng khởi chạy app AI
Caviar ra mắt bộ sưu tập iPhone 15 Pro mới, iFan thích thú
Vượt mặt Apple, Samsung lấy lại "ngai vàng" trên thị trường smartphone
HP trình làng loạt laptop Star Plus 16 Ryzen với nhiều thông số ấn tượng
Mới đây, HP đã mở rộng dòng máy tính xách tay Star Book Plus 16 Ryzen với ba phiên bản mới, thiết kế ấn tượng, sở hữu cấu hình mạnh mẽ, giá phải chăng.
Redmi Pad Pro chính thức ra mắt với nhiều thông số ấn tượng
Mới đây, Redmi chính thức trình làng chiếc máy tính bảng Redmi Pad Pro với bộ vi xử lý Snapdragon 7s Gen 2, màn hình LCD kích thước 12,1 inch với độ phân giải 2,5K.
Samsung ra mắt PC All-in-One Pro mới - "đối thủ" của Apple iMac
Mới đây, Samsung đã quay trở lại thị trường máy tính để bàn bằng việc phát hành chiếc All-in-One Pro. Mẫu PC này có thiết kế đẹp mắt và cấu hình phần cứng mạnh mẽ để đáp ứng nhu cầu làm việc, giải trí của người dùng.
Xiaomi ra mắt Redmi A3 mới có gì đặc biệt?
Mới đây, Xiaomi đã chính thức ra mắt mẫu smartphone mới thuộc dòng giá rẻ mang tên Redmi A3 với thiết kế nổi bật và nhiều tính năng hiện đại trong một mức giá phải chăng.
Samsung ra mắt mặt đồng hồ Galaxy Time có gì độc đáo?
Với các mặt đồng hồ Galaxy Time trên Đồng hồ thông minh Samsung Galaxy, người dùng có thể trải nghiệm nhịp điệu riêng của Sao Thủy, Sao Kim, Sao Hỏa, Sao Mộc, Sao Thổ, Sao Thiên Vương và Sao Hải Vương mỗi giây.
Xiaomi sắp ra mắt bộ sạc nhanh 120W siêu nhỏ gọn
Xiaomi mới đây đã giới thiệu củ sạc GaN mới có thiết kế siêu nhỏ gọn nhưng lại được trang bị công suất sạc lên tới 120W. Sản phẩm này sẽ được ra mắt lần đầu tiên tại Lễ hội Mi Fan diễn ra vào ngày 6/4 tới đây.
Tụy nhân tạo: Sản phẩm trí tuệ kết nối từ những người bệnh đái tháo đường
Thiết bị theo dõi glucose liên tục (CGM) có thể cho kết quả sau mỗi 5 phút ở bệnh nhân đái tháo đường typ 1, còn có thể kết nối với người thân và những người bệnh khác. Câu chuyện tạo nên thành quả này rất thú vị.
Xiaomi trình làng phiên bản Redmi Note 13 Pro 5G có gì đặc biệt?
Tại sự kiện Fan Festival, Xiaomi đã trình làng Redmi Note 13 Pro 5G không chỉ có thiết kế phiên bản giới hạn bắt mắt mà còn rẻ hơn nhiều so với phiên bản thông thường.
Xiaomi ra mắt loa bluetooth ngoài trời: Thời lượng pin 14 giờ, giá 2.4 triệu đồng
Mới đây, Xiaomi đã ra mắt loa bluetooth Xiaomi Camp được thiết kế dành riêng cho các hoạt động ngoài trời với công suất 40W, thời gian pin 14 giờ, giá cực mềm.
5 tai nghe bluetooth âm thanh chất lượng, giá phải chăng
Thị trường tai nghe không dây ngày càng đa dạng về mẫu mã, chất âm và tính năng. Việc lựa chọn sản phẩm chất lượng, phù hợp với nhu cầu và ngân sách khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn.