Giống chè shan tuyết giàu hoạt chất nhất

(khoahocdoisong.vn) - Cùng là chè shan tuyết nhưng có thể biết giống nào giàu hoạt chất hơn không?

Hỏi: Cùng là chè shan tuyết nhưng có thể biết giống nào giàu hoạt chất hơn không?

Lê Minh Anh (Hà Giang)

Viện Khoa học Kỹ thuật Nông lâm nghiệp miền núi phía Bắc: Bằng quy trình phân tích, thu nhận catechin thành phần và anthocyanin trong chè shan tuyết có thể chọn lọc ra các giống có hoạt chất tốt nhất. Theo nghiên cứu thì hiện có 23 cây chè shan núi cao ưu tú gồm 6 cây ở Tủa Chùa (Điện Biên), 9 cây ở Suối Giàng (Yên Bái) và 8 cây ở Cao Bồ (Hà Giang). Nghiên cứu cho thấy hàm lượng tanin, catechin tổng số và catechin thành phần trong chè shan núi cao ở Cao Bồ (Hà Giang) là cao nhất, sau đó đến Tủa Chùa (Điện Biên) và thấp nhất là ở Suối Giàng (Yên Bái). Trong khi đó, hàm lượng anthocyamin trong chè shan ở Tủa Chùa (Điện Biên) là cao nhất rồi đến Suối Giàng (Yên Bái) và thấp nhất là Cao Bồ (Hà Giang). Phương pháp phân loại này kết hợp với công nghệ hiện đại là phân tích sinh hoá và công nghệ sinh học.

Theo Đời sống
back to top