--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Giấy chỉ thị phát hiện nhanh hàn the trong thực phẩm

14:59 19/08/2018

Giấy chỉ thị phát hiện nhanh hàn the trong thực phẩm là ý tưởng của nhóm bạn mê nghiên cứu khoa học gồm Dương Thị Hà Mi, Nguyễn Phan Tuấn Anh và Nguyễn Phan Bảo Lộc, học sinh trường THCS Huỳnh Thúc Kháng, TP Huế, tỉnh Thừa Thiên Huế.

Ý tưởng giúp phát hiện nhanh hàn the trong thực phẩm.

Theo nhóm tác giả, hàn the không được phép sử dụng trong thực phẩm, tuy nhiên, vì lợi nhuận nhiều người vẫn cho chất này vào một số loại thực phẩm như bún, giò, chả… để tạo độ dai, giòn, trắng cho thực phẩm, làm thực phẩm lâu hỏng. Việc cho hàn the vào thực phẩm làm ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe với người tiêu dùng.

Chính vì thế, nhóm quyết định làm giấy chỉ thị màu để giúp người dân phát hiện nhanh chất hàn the trong thực phẩm.

Theo đó, giấy chỉ thị màu được làm bằng cách: Giấy thấm cắt bản dài khổ 1-1.5cm, rửa sạch trong dung dịch cồn 96 độ, sau đó rửa lại bằng nước cất, phơi hoặc sấy khô. Ngâm giấy thấm vào dịch chiết nghệ vàng hoặc dịch chiết bắp cải tím trong 1 giờ và phơi khô, lặp lại 3 lần, bảo quản trong hộp kín.

Nhóm tác giả cho biết, hàn the có tính kiềm nên khi tác dụng với giấy chỉ thị nghệ vàng làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang cam đến đỏ nâu; còn khi tác dụng với giấy chỉ thị bắp cải tím sẽ chuyển từ màu tím sang xám đến xanh. Điều đáng nói bắp cải tím, nghệ vàng đều là những nguyên liệu sẵn có, rẻ tiền và an toàn.

Thu Hà


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  •  Ăn rau bí tốt cho hệ tiêu hóa
    Dinh dưỡng học đường- Lương y Nguyễn Nghĩa - 18:55 16/04/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Mùa hè rau bí là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Rau bí nấu canh hay xào đều dễ ăn. Rau nhiều chất xơ, tốt cho tiêu hóa. Lượng folate dồi dào có trong rau bí cũng rất cần thiết cho việc sản xuất các tế bào hồng cầu.
  • Tại sao phải xét nghiệm tinh dịch đồ?
    Khỏe- T.Nga (ghi) - 18:44 16/04/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Xét nghiệm tinh dịch đồ giúp nam giới nhận biết chính xác khả năng sinh sản của mình: Bình thường hay vô sinh – hiếm muộn; Có thể thụ thai tự nhiên hay phải sử dụng các biện pháp can thiệp bằng thụ tinh ống nghiệm (IVF) hoặc thụ tinh nhân tạo (IUI).
  •  Tập thể dục để giảm bệnh tim mạch
    Khỏe- Thúy Nga (ghi) - 18:33 16/04/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Nếu bạn tập thể dục 30 đến 60 phút mỗi ngày và tập thể dục hầu hết các ngày trong tuần, bạn sẽ giảm được nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch, kiểm soát được các yếu tố nguy cơ như tăng huyết áp, tăng cholesterol máu và béo phì.
  • Việt Nam cố gắng để có văcxin ngừa Covid-19 sớm nhất 
    Khỏe- N.Hà - 18:30 16/04/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Văcxin ngừa Covid-19 đang có "cuộc đua tranh khốc liệt", đã nảy sinh những khó khăn, vướng mắc mới trong tiếp cận, đàm phán mua các nguồn văcxin... song Việt Nam cố gắng để có văcxin sớm nhất.
  •  Đau hàm và thái dương khi há miệng
    Khỏe- T.N (ghi) - 18:22 16/04/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Giãn khớp thái dương hàm là tình trạng giãn tổ chức đĩa khớp và dây chằng kết hợp với gia tăng biên độ vận động hàm dưới (thường là há miệng rộng quá mức bình thường...) gây đau cơ (thái dương hay sau ổ mắt)...
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO