Chủ nhật, 16/12/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

Giá trị dinh dưỡng từ đậu cove

Món ăn bài thuốc - 13/03/2018 20:01
Giá trị dinh dưỡng từ đậu cove
Hiện nay đang mùa đậu cove, đây là thực phẩm rất dễ ăn với các món xào, nấu, luộc. Ngoài là món ăn thông dụng ra, đậu cove còn chứa nhiều giá trị làm thuốc, đặc biệt tốt đối với một số bệnh mạn tính như huyết áp cao, tim mạch và bệnh thận. Tuy nhiên chúng ta cần lưu ý khi sử dụng thực phẩm này.

Đậu cove nhiều dinh dưỡng

Theo đông y thì đậu cove có tính ôn, có tác dụng nhuận tràng, bồi bổ nguyên khí. Đậu cô ve không chỉ có chứa nhiều nguyên tố vi lượng như protein, canxi, sắt, mà còn có nhiều kali, magie, ít natri. Dưới đây là một số tác dụng cụ thể của đậu cô ve.

*Ít chất béo, giàu nước – tốt cho bệnh tim, cao huyết áp: Ðậu có ít calories, ít chất béo thường có nhiều nước. 100g đậu nấu chín cho 100-130 Calories và 7g chất đạm. Đây là yếu tố tốt cho người bệnh tim mạch và huyết áp cao khi sử dụng. Đặc biệt nó chứa ít chất béo nên những người lo lắng béo phì có thể yên tâm dùng.

* Nhiều chất xơ, tránh táo bón: Hàm lượng chất xơ trong đậu tương đối cao, đây thực sự là món ăn lý tưởng cho dân văn phòng và trẻ nhỏ để giảm bớt sự táo bón, kích thích nhu động ruột khiến quá trình tiêu hóa tốt hơn.

* Nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, potassium tốt cho phụ nữ mang thai: các loại hạt đậu nói chung và hạt đậu trong đậu cove nói riêng chứa hàm lượng chất sắt, vitamin B nhiều, giúp bổ máu, tạo cảm giác ăn ngon miệng, giảm căng thẳng, thích hợp cho người thiếu máu, thiếu sắt, đặc biệt phụ nữ có thai và người hay ốm yếu.

* Nhiều magiê và vitamin K sẽ khiến xương dẻo dai và sự linh hoạt. Trong đậu cô ve chứa nhiều vitamin K, canxi và silicon, mà silicon là thành phần chủ yếu để tăng cường mật độ xương và sức khỏe răng miệng. Đồng thời, lượng canxi có trong đậu cô ve sẽ giúp bạn tránh được bệnh loãng xương và những vấn đề về xương khác. Người cao tuổi muốn phòng tránh bệnh loãng xương hoặc muốn bổ sung canxi thì nên sử dụng đậu cove, tuy nhiên bạn nên dùng bằng cách  luộc chín hoặc xào mang lại hiệu quả cao.

Chứa saponin và legume không tốt cho người bệnh dạ dày. Đây là những chất  gây kích thích niêm mạc đường tiêu hóa khiến trướng bụng. Do vậy người bệnh đại tràng, dạ dày thì không nên sử dụng nhiều sẽ làm tăng triệu chứng khó chịu.

Để chế biến đậu an toàn, giảm dư lượng thuốc bảo vệ thực vật thì ta có thể rửa sạch, để ráo nước bỏ váo tui nilong gói chặt vài ngày sau mới sử dụng hoặc muốn sử dụng ngay thì rửa qua nước sôi. Khi chế biến nên đun to lửa để các chất độc phân hủy.

TS.BS Lê Thị Thanh Nhạn

Học viện y dược học Cổ truyền Việt Nam


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Rối loạn cương dương - Coi chừng bệnh tim

Rối loạn chức năng cương dương có thể là một dấu hiệu cảnh báo sớm về các vấn đề tim mạch ở đàn ông. Mặt khác, nếu bị bệnh tim, việc điều trị đúng có thể hỗ trợ tốt cho tình trạng rối loạn cương dương.

Trị chứng ngứa mùa đông

Việc bài tiết của tuyến nhờn dưới da trong mùa đông gặp khó khăn, điều này làm cho lớp da đã khô càng thêm khô.

Vitamin tổng hợp - Lợi ích và nguy cơ

Vitamin là một trong những dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Nếu thiếu sẽ gây ra nhiều rối loạn, là căn nguyên gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.

Thuốc ho từ dược liệu có an toàn?

Ho là phản ứng của cơ thể để bài tiết những dị vật ra ngoài cơ thể và làm sạch đường hô hấp. Khi bị ho, một trong những loại thuốc có thể sử dụng là các loại thuốc ho từ dược liệu...

Thận trọng khi tự nắn chỉnh răng tại nhà

Tôi thấy trên các trang bán hàng online có bán bộ nắn chỉnh răng tại nhà với giá khá rẻ, nhiều phản hồi của khách hàng hài lòng với sản phẩm. Không biết thực sự tác dụng của bộ chỉnh răng tại nhà là thế nào? Tôi có nên mua dùng thử không?

5 lợi ích tuyệt vời của bóng đá đối với sức khỏe

Đá bóng không chỉ giúp cơ thể săn chắc, khỏe mạnh mà còn giúp cho cuộc sống của chúng ta thoải mái. Các bài tập giúp điều hòa tâm trạng, vì thế mà tâm trạng ổn định hơn, giảm được những suy nghĩ tiêu cực.

Cách ứng phó với bệnh viêm phế quản

Viêm phế quản là bệnh có thể gặp ở mọi lứa tuổi, nhưng thường gặp hơn ở trẻ em. Bệnh có thể cấp tính hoặc mạn tính, do tình trạng cấp tính lặp đi lặp lại nhiều lần...

Mới nhất

Các món ngon giúp trẻ chống rét

Món ăn bài thuốc - 10:51 16/12/2018
Những ngày này, thời tiết giá lạnh kèm mưa rả rích khiến càng “nghe rét mướt luồn trong gió”! Ngoài việc giữ ấm cơ thể, nên cho bé ăn gì để ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng còn có thể đáp ứng được nhu cầu nâng cao sức khỏe cho các bé là câu hỏi được các ông bố bà mẹ rất quan tâm.

Chạy bộ khiến bạn trẻ hơn

Khỏe A-Z - 10:46 16/12/2018
Một số nhà nghiên cứu đã suy đoán rằng, các tác dụng chống lão hóa phổ biến nhất của việc tập thể dục có thể xảy ra ở đầu các nhiễm sắc thể của chúng ta, được gắn với các mẩu vật chất nhỏ gọi là telomere.

Thuốc ho từ dược liệu có an toàn?

Bác sĩ của bạn - ThS. Lê Quốc Thịnh - 10:43 16/12/2018
Ho là phản ứng của cơ thể để bài tiết những dị vật ra ngoài cơ thể và làm sạch đường hô hấp. Khi bị ho, một trong những loại thuốc có thể sử dụng là các loại thuốc ho từ dược liệu...

Rối loạn cương dương - Coi chừng bệnh tim

Y học và đời sống - BS. Thanh Hoài - 10:38 16/12/2018
Rối loạn chức năng cương dương có thể là một dấu hiệu cảnh báo sớm về các vấn đề tim mạch ở đàn ông. Mặt khác, nếu bị bệnh tim, việc điều trị đúng có thể hỗ trợ tốt cho tình trạng rối loạn cương dương.

Thận trọng khi tự nắn chỉnh răng tại nhà

Bác sĩ của bạn - BS. Lê Thục - 10:34 16/12/2018
Tôi thấy trên các trang bán hàng online có bán bộ nắn chỉnh răng tại nhà với giá khá rẻ, nhiều phản hồi của khách hàng hài lòng với sản phẩm. Không biết thực sự tác dụng của bộ chỉnh răng tại nhà là thế nào? Tôi có nên mua dùng thử không?

Trị chứng ngứa mùa đông

Đông y - BS. Phạm Minh Dương - 10:31 16/12/2018
Việc bài tiết của tuyến nhờn dưới da trong mùa đông gặp khó khăn, điều này làm cho lớp da đã khô càng thêm khô.

5 lợi ích tuyệt vời của bóng đá đối với sức khỏe

Y học và đời sống - 09:59 16/12/2018
Đá bóng không chỉ giúp cơ thể săn chắc, khỏe mạnh mà còn giúp cho cuộc sống của chúng ta thoải mái. Các bài tập giúp điều hòa tâm trạng, vì thế mà tâm trạng ổn định hơn, giảm được những suy nghĩ tiêu cực.

Quế phát tán phong hàn, chữa cảm lạnh

Đông y - BS. Phạm Minh Dương - 09:27 16/12/2018
Theo y học cổ truyền, quế có vị cay hơi ngọt, tính ấm, vào hai kinh can, thận.

Thị trấn ngã ba sông

Dọc đường - 09:23 16/12/2018
Quê tôi là làng Cổ Liễu, nay đã trở thành một phần của thị trấn mang tên dòng sông - thị trấn Kiến Giang. Những ai yêu bài hát Quảng Bình quê ta ơi của nhạc sĩ Hoàng Vân đều biết đến Kiến Giang qua câu ca "trên dòng Kiến Giang dạt dào tình quê...".

Cách ứng phó với bệnh viêm phế quản

Sức khỏe A-Z - ThS. Nguyễn Thị Thúy - 09:20 16/12/2018
Viêm phế quản là bệnh có thể gặp ở mọi lứa tuổi, nhưng thường gặp hơn ở trẻ em. Bệnh có thể cấp tính hoặc mạn tính, do tình trạng cấp tính lặp đi lặp lại nhiều lần...

Mục sở thị loài rắn độc nhất thế giới

Cánh cửa tri thức - 09:17 16/12/2018
Loài rắn Taipan nội địa là đứng đầu trong danh sách những loài rắn có nọc độc mạnh nhất hiện nay. Lượng nọc độc trong một lần cắn có thể giết chết 100 người.

Gấc: món ngon, thuốc quý

Đông y - 08:37 16/12/2018
Gấc là cây rất quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho con người. Cơm quả gấc dùng nấu xôi, các bộ phận khác như hạt, rễ, lá, dây gấc đều là vị thuốc quý.

Phú Yên - trấn biên của sự nghiệp Nam tiến

Tìm hiểu lịch sử - Chí Đức - 08:00 16/12/2018
(khoahocdoisong.vn) - Phú Yên - trấn biên của sự nghiệp Nam tiến. Do thế đất và nhờ sức người nên Phú Yên dù mới được thành lập đã đảm đương trọng trách vẻ vang trong thế kỷ XVII và XVIII.

Đau bụng, nôn trớ cẩn thận hoại tử ruột

Sức khỏe A-Z - Thúy Nga - 07:50 16/12/2018
(khoahocdoisong.vn) - Bệnh viện phải mổ cấp cứu cho rất nhiều ca bị nôn trớ, đau bụng do ruột xoay bất toàn. Nhiều bệnh nhi đến viện muộn khiến ruột bị hoại tử.

Vitamin tổng hợp - Lợi ích và nguy cơ

Y học và đời sống - TS. Đặng Bùi Bảo Linh - 07:46 16/12/2018
Vitamin là một trong những dưỡng chất quan trọng của cơ thể. Nếu thiếu sẽ gây ra nhiều rối loạn, là căn nguyên gây ra nhiều bệnh nguy hiểm.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO