--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Đừng nấu thịt bò với dứa

07:49 19/10/2017

Muốn nấu thịt bò với dứa, chỉ nên nấu bò nhúng tái, tức cho vào nồi khi đã gần chín, khi sôi cần tắt bếp luôn.

Hỏi: Tôi thích ăn canh chua nhưng khi nấu canh dứa và thịt bò thì thịt bị mủn. Vậy phải làm cách nào để hạn chế tình trạng trên?

Nguyễn Thúy Hải (Hà Nội)

 

Ảnh minh họa.

ThS Nguyễn Thục Quyên, nguyên cán bộ Công ty Cổ phần Thực phẩm Hà Nội: Dứa có chứa nhiều axit nên tạo được độ chua và hương thơm khi chế biến thức ăn.

Nhưng khi nấu cùng thịt bò, vốn đã được cắt mỏng và ngang thớ nên dễ xảy ra tình trạng thịt sẽ bị mềm và mủn. Điều này dẫn đến món ăn bị kém ngon, không còn hấp dẫn về thẩm mỹ…

Vì thế, khi dùng dứa để nấu chua người ta thường chọn những thực phẩm nguyên miếng như sườn, ngao… Lúc này, các miếng thịt sẽ mềm và đậm vị. Muốn nấu thịt bò với dứa, chỉ nên nấu bò nhúng tái, tức cho vào nồi khi đã gần chín, khi sôi cần tắt bếp luôn.

PV (ghi)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Đình chỉ Trưởng đoàn tiếp viên hàng không của Vietnam Airlines
Thời sự- Hoài Thu, Hiếu Công và Ngọc Tân - 19:15 02/12/2020
Bộ trưởng, Chủ nhiệm Văn phòng Chính phủ Mai Tiến Dũng chủ trì cuộc họp báo Chính phủ thường kỳ tháng 11 ngay sau khi phiên họp Chính phủ kết thúc.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Xác định gene chịu trách nhiệm cho sự lão hóa tế bào
    Khoa học- An Khuê - 18:40 02/12/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Một nghiên cứu mới của nhà khoa học tại Đại học Wisconsin-Madison (Mỹ) đã dựa vào việc tái lập trình tế bào để thiết lập một mô hình tế bào già và trẻ giống hệt nhau về mặt di truyền...
  • Bệnh trầm trọng vì ngại đi kiểm tra
    Bác sĩ của bạn- KM (ghi) - 18:30 02/12/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Bệnh về đường tiêu hóa hết sức đa dạng như viêm loét dạ dày tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản, viêm đại tràng, trong đó, nguy hiểm hơn là bệnh ung thư đại trực tràng - bệnh rất phổ biến tại Việt Nam và trên thế giới.
  • Trật khớp vai tái phát
    Bác sĩ của bạn- PT (ghi) - 18:27 02/12/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Trật khớp vai như trường hợp của bệnh nhân trên được chẩn đoán là sai khớp vai tái diễn, có chỉ định phẫu thuật làm vững khớp vai. Thông thường các bác sĩ sẽ phải tiến hành phẫu thuật nội soi để chữa trị dứt điểm.
  • Công nghệ màng điện phân hiệu suất cao cho pin thế hệ mới
    Công nghệ- Thái Bằng - 18:06 02/12/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Pin lithium-ion (Li-ion) được sử dụng rộng rãi trong các thiết bị điện tử di động, xe điện và hệ thống lưu trữ năng lượng mạng lưới quy mô lớn. Nhưng pin lithium-ion (Li-ion) cũng có những nhược điểm đáng kể, đặc biệt là độ tin cậy trong sử dụng khi thiết bị điện tử di động ngày càng phát triển.
  • Tránh bị đục thủy tinh thể
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy (ghi) - 17:51 02/12/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Hiện nay, tuổi thọ con người nâng cao thì các bệnh nền mãn tính cũng xuất hiện và tồn tại nhiều, ảnh hưởng đến mắt. Những người có bệnh toàn thân, ví dụ cao huyết áp, tiểu đường, các bệnh chuyển hóa… chắc chắn sẽ ảnh hưởng tới mắt.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO