Dùng hành tỏi sau 15 phút làm dập

Dùng hành tỏi sau 15 phút làm dập sẽ giúp hoạt chất allicin có trong đó tiếp xúc với không khí mới phát huy hiệu quả với sức khỏe.

Hỏi: Tôi thấy nói trong hành, tỏi có nhiều chất tốt. Vậy nếu đập dập sau đó để một thời gian, khoảng một buổi, rồi mới dùng có còn tác dụng không?

Nguyễn Minh Hải (Nguyễn Khánh Toàn, Hà Nội)

Lương y Nguyễn Hải, Hội Đông y Việt Nam: Hành và tỏi có nhiều hợp chất tốt cho sức khỏe ở góc độ kháng khuẩn, chống lạnh, tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol. Đó là các chất như allicin, phitonxit và các vitamin A, B, C, D…

Trong Đông y, để tăng khả năng của các chất thường khuyên người dùng nên xay, băm hoặc đập dập hành tỏi và để ngoài không khí khoảng 15 phút sau đó dùng để ăn, nấu, ngâm. Bởi với một số chất như allicin không có trong củ hành tỏi mà phải nhờ sự oxy hóa mới tăng tiết ra. Sau khi làm dập, chất này không bị hao hụt nhiều bởi quá trình gia nhiệt.

Tuy nhiên, việc để quá lâu hành tỏi rồi mới dùng không phải là tốt. Bởi ngoài allicin có tác dụng do oxy hóa thì các chất khác có thể bị mất đi do quá trình này, trong đó có tinh dầu, vitamin…Vì thế, để đạt hiệu quả cao nên dùng hành tỏi sau 15 phút làm dập. Còn nếu không, nên để nguyên củ khi cần dùng mới bóc.

PV

Theo Đời sống
Chồng bỗng dưng khó tính, hay ghen

Chồng bỗng dưng khó tính, hay ghen

Không hiểu sao mấy tháng nay, chồng tôi trở nên khó tính. Thậm chí, ông ấy còn vu cho tôi có tình cảm “ngoài luồng”, ghen tuông rất vô lối.
Bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Ảnh minh họa.

Cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh

Trái cây cũng như bao thực phẩm tươi sống khác, bạn cần phải bảo quản đúng cách mới có thể giữ được chất lượng của trái cây. Dưới đây là hướng dẫn cách bảo quản trái cây tươi lâu trong tủ lạnh hiệu quả.
Dưỡng da bằng retinol có tốt?

Dưỡng da bằng retinol có tốt?

Retinol là sản phẩm phổ biến trong lĩnh vực chăm sóc da, có tác dụng làm giảm vết thâm và nếp nhăn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc việc sử dụng retinol dưỡng da có đạt hiệu quả như lời đồn?
Chọn mua khẩu trang, nước sát khuẩn cho trẻ đến trường.

Chọn mua khẩu trang, nước sát khuẩn cho trẻ đến trường

Trước diễn biến khó lường của dịch Covid-19, để bảo vệ trẻ đến trường an toàn không thể thiếu khẩu trang và nước sát khuẩn. Theo các chuyên gia, tùy tình hình sức khỏe, tính cách, sở thích của mỗi trẻ, các bậc cha mẹ cần có những lựa chọn phù hợp.
back to top