--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Có nên ăn bánh trung thu khi hết mùa?

HÀ BÌNH - 20:18 22/10/2018

(khoahocdoisong.vn) - Hạn sử dụng của bánh trung thu thường ngắn do nguyên liệu là những thực phẩm dễ bị ôi thiu nếu không có chất bảo quản.

Trung thu đã qua, nhưng nhiều cửa hàng vẫn bày bán bánh trung thu với những khuyến mãi “cực khủng”. Với những người thích ăn bánh trung thu thì đây là cơ hội để thưởng thức. Nhưng hạn sử dụng của bánh trung thu nên hiểu như thế nào?

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm cho biết, thời hạn sử dụng của bánh trung thu không nhiều, chỉ khoảng từ 1-2 tháng. Thế nhưng không khó để bắt gặp những chiếc bánh trung thu có thời hạn đến 6 tháng hoặc lâu hơn thế.

Hạn sử dụng của bánh trung thu thường ngắn do nguyên liệu là những thực phẩm dễ bị ôi thiu nếu không có chất bảo quản. Bánh trung thu truyền thống với các loại nguyên liệu như dăm bông, lạp xườn, hạt sen, hạt dưa, mỡ, đường… lại càng khó bảo quản, dễ bị ô nhiễm và cũng là môi trường thuận lợi cho vi sinh vật sinh sôi phát triển. Thế nhưng, có những chiếc bánh để vài tháng không hỏng.

Khi bánh còn hạn sử dụng nhưng vỏ bánh bị nhũn, nhân bánh không còn mùi thơm, đặc biệt là xuất hiện các đốm mốc thì nhất thiết phải bỏ. Với bánh tự làm, thời gian sử dụng tốt nhất là 5-7 ngày (bánh nướng) và 3-5 ngày (bánh dẻo). Bánh do các doanh nghiệp sản xuất có hạn dùng 1-1,5 tháng kể từ ngày sản xuất.

Nếu bảo quản không tốt và trưng ngoài nắng, hạn sử dụng còn rút ngắn hơn.  Nên cẩn trọng với các loại bánh có hạn sử dụng quá dài, thậm chí đến sau Tết trung thu cả tháng vẫn còn hạn sử dụng.

Bởi với những nguyên liệu này, dù có làm đúng quy trình, tránh được vi sinh vật xâm nhập thì bánh Trung thu cũng khó có thể bảo quản đến vài tháng với những nguyên liệu đó, nếu không sử dụng chất bảo quản.

Do đó, những người thích ăn bánh trung thu cũng không nên ăn loại bánh đã để quá lâu, hạn sử dụng quá dài.

 

  • Bánh trung thu siêu rẻ có thể là rác thực phẩm
    Khoa học- 01:00 23/08/2018
    Theo các chuyên gia, mỗi chiếc bánh trung thu có giá thành chỉ 2000 – 5000 đồng thì phải đặt câu hỏi về nguyên liệu và quy trình sản xuất. Khả năng lớn nguyên liệu làm bánh là rác thực phẩm mới có giá rẻ như vậy.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Hàn Quốc nâng báo động quốc gia lên mức cao nhất vì virus corona
Thời sự- Duy Anh - 15:10 23/02/2020
Tổng thống Moon Jae In thông báo chính quyền Hàn Quốc đã nâng báo động quốc gia lên mức cao nhất, đồng thời yêu cầu giáo phái Shincheonji hợp tác để ngăn chặn virus corona lây lan.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Đà Nẵng theo dõi một người về từ Hàn Quốc nghi nhiễm Covid-19
    Thời sự- Bích Huệ - 15:39 23/02/2020
    Ngày 23/2, Đà Nẵng tiếp nhận 2 trường hợp có dấu hiệu sốt, nghi ngờ nhiễm Covid-19, trong đó có một trường hợp trở về từ Hàn Quốc.
  • Máy sục khí chạy bằng năng lượng gió
    Sản phẩm hữu ích- Hà Bình - 15:37 23/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Với mong muốn tiết kiệm chi phí cho người nuôi trồng thủy sản, nhóm học sinh Trường THCS Chu Văn An (thành phố Hải Phòng) đã sáng chế ra máy sục khí chạy bằng năng lượng gió và pin mặt trời.
  • Dép massage giúp giảm stress
    Sản phẩm hữu ích- Hà Bình - 15:36 23/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Đây là 1 trong 3 ý tưởng vượt qua gần 30 dự án để giành giải thưởng chung cuộc tại vòng chung kết cuộc thi Dự án kỹ thuật phục vụ cộng đồng, thu hút hơn 150 sinh viên tham dự.
  • Đậu đen tốt cho người tiểu đường
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy - 15:34 23/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - đậu đen có hàm lượng chất xơ cao nên giúp giảm hấp thu đường sau ăn, do đó không làm tăng đường huyết quá mức. Lượng chất xơ này cũng giúp giảm quá trình hấp thu cholesterol, từ đó phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay nhồi máu cơ tim cho người tiểu đường.
  • Thêm máy PET/CT: Tin vui cho bệnh nhân ung thư miền Nam
    Khỏe- Hương Giang - 15:33 23/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Bệnh viện Ung Bướu TPHCM vừa đưa vào sử dụng hệ thống máy PET/CT hiệu Discovery MI DR cao cấp với sự linh hoạt của CT chẩn đoán độc lập giúp chẩn đoán và điều trị ung thư.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO