--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Cá biển tốt hơn cá đồng

THS.BS TIẾN VĂN - 09:50 24/06/2021

(khoahocdoisong.vn) - Cá sông, cá đồng hay cá biển tốt cho trẻ là câu hỏi nhiều bà mẹ đang nuôi con nhỏ. Nhiều người cho rằng cá đồng sẽ tốt hơn cá biển, nhưng thực tế cá biển tốt hơn cá đồng là do cá biển an toàn, giàu các chất dinh dưỡng, vi chất dinh dưỡng, đặc biệt có nhiều omega-3 và đa dạng chủng loại cá hơn cá.

Chất lượng của bất kỳ loại thực phẩm nào, đều phụ thuộc vào môi trường sống, thức ăn, thổ nhưỡng, phương thức canh tác. Cá biển sống trong môi trường tự nhiên rộng lớn, môi trường nước sạch và nguồn nước thay đổi liên tục, thức ăn của chúng hoàn toàn tự nhiên rất đa dạng và phong phú, cá cũng phải hoạt động nhiều để thích nghi với môi trường hoang dã. Vì thế, thịt cá biển chắc, an toàn, giàu các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng omega-3 một loại axit béo không no rất cần thiết cho cơ thể.

Cá đồng, sống trong môi trường sông ngòi ao hồ, môi trường chật hẹp, nguồn nước ít thay đổi, chúng không phải tự tìm kiếm thức ăn mà hoàn toàn do người nuôi thả cung cấp, nguồn thức ăn ít chủng loại và không đa dạng… Vì vậy, thịt cá đồng mềm hơn, các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng ít hơn cá biển.

Lượng lipid có nhiều trong cá biển như cá trích, cá thu, cá hồi, cá nục là nguồn cung cấp omega-3 (EPA và DHA) và vitamin A, vitamin D có nhiều trong gan cá. Trong 100g mỗi loại cá như cá trích, cá thu, cá hồi, cá nục có lượng lipid và omega-3 tương ứng như sau: 10.6g; 10.3g; 5.3g; 3.3g và  1.7g; 4.2g; 1.0g; 1.4g. Omega-3 là tiền chất của DHA và EPA. Những acid béo không no rất cần thiết cho cơ thể, nhưng cơ thể  chúng ta không tự tổng hợp được mà phải đưa vào từ nguồn thực phẩm.

Theo khuyến nghị của Tổ chức Nông lương Liên Hợp Quốc (FAO) về nhu cầu các axit béo không no cần thiết cho trẻ em hằng ngày như sau: Trẻ từ 0 - 6 tháng DHA cần 0.1 - 0.18% năng lượng/ngày; trẻ từ 6 - 24 tháng DHA cần 10 - 12mg/kg cân nặng/ngày; trẻ từ 2 - 4 tuổi cần 100 - 150mg (DHA + EPA); trẻ từ 4 - 6 tuổi cần 150 - 200mg (DHA+EPA); trẻ từ 6 - 10 tuổi cần 200 - 250mg (DHA+EPA). Năng lượng do axidtbéo no cung cấp không được vượt quá 10% tổng năng lượng khẩu phần. Các axit béo không no như axit linoleic, linolenic, decosahexaenoic và các axit béo không no khác phải đảm bảo cung cấp từ 11 - 15% tổng năng lượng ăn vào. Để đạt được điều đó, cần tăng cường tiêu thụ các loại dầu thực vật và cá mỡ. Nếu thiếu DHA trong quá trình phát triển thì trẻ sẽ có chỉ số thông minh IQ thấp.

ThS.BS Tiến Văn (Viện Dinh dưỡng Quốc gia)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
TP.HCM phải tiêm toàn bộ vaccine Pfizer và Moderna trước 8/8
Thời sự- Bích Huệ - 10:45 05/08/2021
Sở Y tế TP.HCM đề nghị các đơn vị khẩn trương tổ chức tiêm toàn bộ vaccine Pfizer và Moderna để đảm bảo sử dụng hiệu quả theo phân bổ của Bộ Y tế.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Chăm sóc da tay khi mang găng y tế
    Khỏe- ThS.BS Tạ Quốc Hưng - 14:12 05/08/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Găng tay y tế rất quan trọng, giúp bảo vệ bàn tay khỏi tác nhân gây bệnh, đặc biệt trong dịch bệnh Covid-19. Tuy nhiên, mang găng tay trong thời gian dài có thể gây ra các vấn đề da: viêm da tiếp xúc dị ứng, viêm da tiếp xúc kích ứng, thậm chí nấm da.
  • Giải pháp phòng chống châu chấu tre lưng vàng
    Khoa học- BA - 13:43 05/08/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Để kiểm soát, không để châu chấu tre lưng vàng phá hoại cây trồng trên diện rộng cần thực hiện tốt những giải pháp kiểm soát châu chấu hiệu quả, ngành nông nghiệp cần tăng cường phát triển và ứng dụng biện pháp sinh học.
  • Bắc Giang liệt kê 28 dự án chưa đủ điều kiện chuyển nhượng
    Bất động sản - Xuân Hạ - 13:30 05/08/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Sở Xây dựng tỉnh Bắc Giang vừa công bố thông tin thống kê 61 dự án nhà ở, khu đô thị, khu dân cư mới đang thực hiện đầu tư trên địa bàn tỉnh và đưa ra cảnh báo đang có rất nhiều dự án chưa đủ điều kiện chuyển nhượng.
  • VNIndex tăng trưởng cao nhất trong 21 năm hoạt động
    Kinh tế- HN - 13:26 05/08/2021
    (khoahocdoisong.vn) - Báo cáo tổng hợp giao dịch thị trường tháng 7/2021 của Sở Giao dịch chứng khoán TPHCM (HoSE) cho biết, trong tháng này VNIndex lên cao nhất trong 21 năm hoạt động với mức 1.310,05 điểm, giảm 6,99% so với tháng 6/2021 và tăng 18,68% so với đầu năm 2021.
  • Sẽ miễn, giảm thuế hỗ trợ người dân, doanh nghiệp khó khăn do Covid-19
    Thời sự- Thu Hằng - 12:39 05/08/2021
    Thường trực Chính phủ và các cơ quan cơ bản nhất trí với các giải pháp miễn, giảm thuế hỗ trợ doanh nghiệp, người dân chịu tác động của dịch Covid-19.  Việc này được thực hiện theo quy trình rút gọn.