--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Bảo quản rau quả bằng màng MAP

09:06 02/11/2017

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

Hỏi: Tôi thấy công nghệ màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản rau quả đang được ưa chuộng. Vậy xin hỏi đây là công nghệ gì, bảo quản được những thực phẩm gì?

Nguyễn Thu Hải (Hà Nội)

TS Trịnh Đức Công, Viện Hóa học, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam: Bao gói khí quyển biến đổi (MAP) được định nghĩa là bao bọc sản phẩm thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng, nhờ đó có thể duy trì chất lượng cao hơn của các thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sống tự nhiên hay kéo dài thời hạn sử dụng.

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

PV (ghi)

Theo khoahocdoisong.vn


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Không thể kiểm toán Công ty nước sạch sông Đuống dù vay 4.000 tỷ
Thời sự- Hoài Vũ - 13:54 15/11/2019
Tổng Kiểm toán Nhà nước Hồ Đức Phớc nói dự án xã hội hóa dịch vụ công như Nhà máy nước sông Đuống không nằm trong phạm vi kiểm toán, vì đây là dự án do tư nhân đầu tư, quản lý.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  •  Kết nối công nghệ, bắt nhịp cuộc cách mạng công nghiệp 4.0
    Khoa học- Tô Hội - 15:39 15/11/2019
    (khoahocdoisong.vn) - Chiều 13/11, Bộ KH&CN phối hợp với UBND tỉnh Gia Lai tổ chức họp báo sự kiện trình diễn kết nối cung cầu công nghệ Gia Lai năm 2019 (TechDemo 2019).
  • Bắc Ninh có nữ Chủ tịch tỉnh đầu tiên từ khi thành lập tỉnh
    Thời sự- Hiểu Minh - 15:26 15/11/2019
    HĐND tỉnh Bắc Ninh tiến hành bầu cử bổ sung ông Nguyễn Quốc Chung giữ chức Chủ tịch Hội đồng nhân dân nhiệm kỳ 2016-2021 với 100% đại biểu có mặt tán thành (49/49 đại biểu) và bà Nguyễn Hương Giang giữ chức vụ Chủ tịch Ủy ban nhân dân tỉnh Bắc Ninh nhiệm kỳ 2016- 2021, với 100% đại biểu có mặt tán thành (50/50 đại biểu).
  • Ông Đặng Lê Nguyên Vũ xin xử kín
    Thời sự- Hải Duyên - 15:15 15/11/2019
    Ông chủ cà phê Trung Nguyên đề nghị tòa xử kín vụ ly hôn, chỉ sau vài ngày bà Diệp Thảo xin xét xử công khai, còn toà chưa đưa ra quyết định cuối cùng.
  • Chủ tịch PVN: Chúng tôi mong được như doanh nghiệp tư nhân
    Thời sự- Hoàng Thuỳ - Anh Minh - 15:13 15/11/2019
    Chủ tịch PVN Trần Sỹ Thanh ví von đang sống trong gia đình "ngũ đại đồng đường", doanh nghiệp đã lớn nhưng làm gì cũng phải xin tới "ông cố".
  •  Không nên ăn cốm có màu quá xanh
    Tư vấn- Hà Bình - 15:09 15/11/2019
    (khoahocdoisong.vn) - PGS.TS Nguyễn Văn Hoan, nguyên Viện trưởng Viện Nghiên cứu lúa, Học viện Nông nghiệp cho biết, cốm có chứa chất xơ, protein, vitamin... giúp bạn phòng cao huyết áp và bệnh tim mạch, ngừa bệnh đường ruột và táo bón.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO