--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Bảo quản rau quả bằng màng MAP

09:06 02/11/2017

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

Hỏi: Tôi thấy công nghệ màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP) để bảo quản rau quả đang được ưa chuộng. Vậy xin hỏi đây là công nghệ gì, bảo quản được những thực phẩm gì?

Nguyễn Thu Hải (Hà Nội)

TS Trịnh Đức Công, Viện Hóa học, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam: Bao gói khí quyển biến đổi (MAP) được định nghĩa là bao bọc sản phẩm thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng, nhờ đó có thể duy trì chất lượng cao hơn của các thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sống tự nhiên hay kéo dài thời hạn sử dụng.

Các thực phẩm bao gói khí quyển biến đổi bao gồm rất nhiều loại từ thịt sống và nấu chín, gia cầm, cá, rau quả, mỳ tươi, sản phẩm bơ sữa, bánh, khoai tây chiên, chè, cà phê.

PV (ghi)


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Số ca nhiễm nCoV lên 179
Thời sự- Lê Nga - 07:50 29/03/2020
6h sáng 29/3, Bộ Y tế xác định thêm 5 trường hợp dương tính mới, trong đó 4 ca liên quan tới Bệnh viện Bạch Mai.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO