Theo chị Lê Thanh Vân (Hà Nội), dùng dao cũng cần có những nguyên tắc. Không bao giờ cho dao vào máy rửa bát hoặc ngâm nước. Điều này sẽ làm chuôi gỗ bị lỏng, khó sử dụng. Ngoài ra, dao còn có thể bị va đập mạnh với những đồ vật khác trong máy rửa bát, làm hỏng lưỡi.
Mài dao hàng tuần đơn giản chỉ bằng miếng đá nhỏ hoặc dụng cụ mài dao. Mài lại dao trước mỗi lần sử dụng cũng là một cách hay. Cố gắng tránh cắt những đồ vật cứng, nếu bạn muốn dao luôn sắc nhọn. Khi rửa dao, lau chùi sạch sẽ bằng miếng bọt biển chống xước. Rửa sạch dao ngay sau khi sử dụng xong, lau khô bằng khăn lau đĩa và cất đi. Áp dụng những cách bảo quản trên đây, những chiếc dao nhà bạn sẽ có “tuổi thọ” rất lâu và giúp cho công việc làm bếp dễ dàng hơn.
