--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Bao gói khí quyển cho rau quả

HÀ BÌNH - 16:13 17/03/2019

(khoahocdoisong.vn) - Chỉ cần cho hoa quả vào dung dịch, khuấy đều, vớt ra, phơi khô, dung dịch sẽ bám đều trên bề mặt quả, tạo thành lớp màng mỏng.

Hỏi: Phương pháp bao gói khí quyển cho rau quả là gì, có thể tự áp dụng được không?

Trần Hồng Anh (Hưng Yên)

TS Đinh Gia Thành, phòng Vật liệu polyme, Viện Hóa học: Phương pháp bao gói khí quyển biến đổi là bao bọc sản phẩm thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng, nhờ đó có thể duy trì chất lượng cao hơn của các thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sống tự nhiên hay kéo dài thời gian sử dụng. Vật liệu sử dụng là polyethylene tỷ trọng thấp (LDPE) có chứa phụ gia vô cơ điều chỉnh độ thấm khí. Loại vật liệu này được gọi là màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP), làm từ nhựa polyetylen tỷ trọng thấp, khoáng sét và zeolit để tạo màng có độ thấm oxy thấp, loại bỏ không khí khỏi bao gói. Chỉ cần cho hoa quả vào dung dịch, khuấy đều, vớt ra, phơi khô, dung dịch sẽ bám đều trên bề mặt quả, tạo thành lớp màng mỏng, ngăn oxy và vi khuẩn tiếp xúc với hoa quả, góp phần hạn chế sự hư hỏng và làm tăng thời hạn bảo quản. Loại màng bảo quản này có bán trên thị trường. Nilon thông thường không thay thế được.


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Lợi dụng dịch Covid-19 để chống đối đo nồng độ cồn sẽ bị xử lý hình sự
    Thời sự- Hương Chi - 16:13 18/02/2020
    Nhiều người tham gia giao thông uống rượu, bia, khi bị CSGT đề nghị đo nồng độ cồn đã lấy lý do sợ lây nhiễm Covid-19, không chấp hành, thậm chí chống người thi hành công vụ. Cơ quan chức năng cho hay, với hành vi lợi dụng dịch Covid-19 để chống đối đo nồng độ cồn sẽ bị xử lý đến mức hình sự.
  • Hà Nội không huỷ, không lùi giải đua F1 vì Covid-19
    Thời sự- Trường Phong - 16:11 18/02/2020
    Tại hội nghị giao ban báo chí Thành uỷ Hà Nội tổ chức vào chiều nay 18/2, PGĐ Sở Du lịch Hà Nội Trần Trung Hiếu khẳng định, đến thời điểm này không huỷ và lùi thời gian tổ chức giải đua xe công thức 1.
  • Hà Nội phát hiện 86 người đến từ vùng dịch Covid-19 phải giám sát y tế
    Thời sự- Quảng An - 16:09 18/02/2020
    Báo cáo nhanh của Sở Y tế Hà Nội cập nhật đến 12 giờ trưa ngày 18/2 cho thấy, Hà Nội vừa phát hiện mới 86 người đến từ vùng dịch, phải giám sát y tế. Số người phải cách ly tập trung, theo dõi tại Bệnh viện Công an thành phố cũng tăng.
  • Đuổi muỗi bằng chế phẩm an toàn
    Khoa học- Bảo Khánh - 15:17 18/02/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chế phẩm được làm từ cây sả, cúc, mần tưới… khiến muỗi bị tê liệt nhưng lại tạo ra cảm giác thư giãn cho con người. Đây là sản phẩm tâm huyết nghiên cứu của PGS.TS Phạm Thị Khoa, nguyên cán bộ Viện Sốt rét, Ký sinh trùng – Côn trùng Trung ương.
  • Giá vàng tăng vọt, xác lập mốc cao mới
    Thời sự- An Hạ - 14:25 18/02/2020
    Phiên giao dịch sáng nay 18/2, giá vàng SJC tăng gần 200.000 đồng/lượng so với chốt phiên hôm qua và tiến sát mốc 45 triệu đồng/lượng.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO