--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Bao gói khí quyển cho rau quả

HÀ BÌNH - 16:13 17/03/2019

(khoahocdoisong.vn) - Chỉ cần cho hoa quả vào dung dịch, khuấy đều, vớt ra, phơi khô, dung dịch sẽ bám đều trên bề mặt quả, tạo thành lớp màng mỏng.

Hỏi: Phương pháp bao gói khí quyển cho rau quả là gì, có thể tự áp dụng được không?

Trần Hồng Anh (Hưng Yên)

TS Đinh Gia Thành, phòng Vật liệu polyme, Viện Hóa học: Phương pháp bao gói khí quyển biến đổi là bao bọc sản phẩm thực phẩm trong các vật liệu chắn khí, trong đó môi trường khí được thay đổi để ức chế tác nhân gây hư hỏng, nhờ đó có thể duy trì chất lượng cao hơn của các thực phẩm dễ hỏng trong quá trình sống tự nhiên hay kéo dài thời gian sử dụng. Vật liệu sử dụng là polyethylene tỷ trọng thấp (LDPE) có chứa phụ gia vô cơ điều chỉnh độ thấm khí. Loại vật liệu này được gọi là màng bao gói khí quyển biến đổi (MAP), làm từ nhựa polyetylen tỷ trọng thấp, khoáng sét và zeolit để tạo màng có độ thấm oxy thấp, loại bỏ không khí khỏi bao gói. Chỉ cần cho hoa quả vào dung dịch, khuấy đều, vớt ra, phơi khô, dung dịch sẽ bám đều trên bề mặt quả, tạo thành lớp màng mỏng, ngăn oxy và vi khuẩn tiếp xúc với hoa quả, góp phần hạn chế sự hư hỏng và làm tăng thời hạn bảo quản. Loại màng bảo quản này có bán trên thị trường. Nilon thông thường không thay thế được.


(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Chưa dám nói trước có dừng hay kéo dài cách ly xã hội qua ngày 15/4
Thời sự- Thu Hằng - 11:43 08/04/2020
Bộ trưởng, Chủ nhiệm VPCP Mai Tiến Dũng khẳng định với VietNamNet: "Tùy tình hình, Chính phủ sẽ quyết định việc dừng cách ly xã hội hay không vào ngày 15/4, ta chưa dám nói trước điều gì".
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Hàn Quốc áp dụng thuế ưu đãi 5% cho hơn 55.000 tấn gạo Việt
    Thị trường- TV - 12:07 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Cục Xuất nhập khẩu (Bộ Công Thương) vừa cho biết, theo cam kết của Hàn Quốc, trong vòng 10 năm, kể từ năm 2020, hằng năm Hàn Quốc áp dụng mức suất thuế ưu đãi 5% cho khối lượng hạn ngạch 408.700 tấn gạo nhập khẩu.
  • Nguy hại của phơi nhiễm ô nhiễm không khí
    Sống xanh- Hà Bình - 12:02 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Nhóm các nhà nghiên cứu của Việt Nam và Thụy Sỹ đã công bố báo cáo mới về mối liên quan giữa ô nhiễm không khí và nhập viện tim mạch sử dụng số liệu khảo sát tại ba tỉnh Hà Nội, Quảng Ninh và Phú Thọ.
  • Xi măng chịu mặn cho các công trình ven biển
    Sản phẩm hữu ích- Hà Bình - 11:54 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - PGS.TS. Lương Đức Long cùng các cộng sự ở Viện Vật liệu xây dựng (Bộ Xây dựng) đã chế tạo xi măng có khả năng chống chịu sulfat cao, tăng tuổi thọ cho những công trình xây dựng ngoài biển đảo hoặc ở những môi trường đất nhiễm mặn.
  • Điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng TPHCM đến năm 2025
    Bất động sản - Nhã Linh - 11:53 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Phó Thủ tướng Trịnh Đình Dũng đã ký quyết định phê duyệt điều chỉnh cục bộ quy hoạch chung xây dựng TPHCM đến năm 2025, trong đó có điều chỉnh các chức năng sử dụng đất tại quy hoạch năm 2010.
  • Những bài thuốc quý trị chứng viêm đường hô hấp cấp
    Khỏe-   LY. Nguyễn Minh Phúc - 11:43 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Chứng lây nhiễm qua đường hô hấp biểu hiện sốt ho, ho khan, ho đờm thở mệt… là bệnh chứng điển hình của virus Covid-19. Đặc điểm chung bệnh dễ lây lan, diễn tiến nhanh, thiên về nhiệt, dễ hóa táo tổn thương chân âm, tổn thương tân dịch.
  • Đột quỵ vì kiêng cơm
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy - 11:43 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Bệnh đái tháo đường là bệnh mạn tính, nếu kiểm soát không tốt có thể để lại nhiều biến chứng như tàn phế, thậm chí tử vong cho người bệnh. Bệnh nhân đái tháo đường nhiều năm thường có tâm lý kiêng cơm, thậm chí không ăn cơm mà thay bằng các thức ăn ngoài cơm như khoai, ngô, mì, miến và nghĩ rằng thức ăn này không làm tăng đường, nên ăn thoải mái.
  • Viên rau không thay thế được rau
    Tư vấn- Hà Bình - 11:38 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Tôi dùng viên uống rau củ cho trẻ nhỏ để khắc phục tình trạng trẻ lười ăn rau thì có tốt không?
  • Dạ dày dê tốt cho trẻ khó lên cân
    Bác sĩ của bạn- Khánh Thủy - 11:34 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Trong dân gian, món ăn bồi bổ từ thịt dê có tác dụng chữa trị các chứng bệnh đau lưng mỏi gối, bổ thận tráng dương, ít tinh trùng, hoa mắt ù tai, lưng gối yếu, yếu sinh lý.
  • Hội chứng đau cân cơ
    Khỏe- thúy nga - 11:10 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Đau cân cơ là nguyên nhân hàng đầu gây đau với sự kết hợp nhiều loại đau. Bệnh cần được chẩn đoán đúng để điều trị thành công.
  • Miễn phí truy cập cơ sở dữ liệu nghiên cứu về Covid-19
    Thời sự- Tô Hội - 11:10 08/04/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Ngày 6/4, Công ty CP Tư vấn và Tích hợp Công nghệ D&L (D&L), đại diện của Tập đoàn thông tin EBSCO (Mỹ) tại Việt Nam đã triển khai chương trình “Miễn phí truy cập cơ sở dữ liệu nghiên cứu khoa học và thực hành mới nhất của ngành Y và virus corona Covid-19”...
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO