Các chuyên gia dinh dưỡng, Bệnh viện Việt Nam – Thụy Điển Uông Bí cho biết, thời tiết nồm ẩm là môi trường lý tưởng cho các loại vi sinh vật gây hại sinh sôi, làm giảm giá trị dinh dưỡng của thực phẩm, biến đổi màu sắc, sản sinh độc tố gây ngộ độc, tiêu chảy hoặc rối loạn tiêu hóa. Vì vậy, nên biết cách bảo quản thực phẩm tốt nhất trong mùa nồm ẩm này.
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
- Đối với thịt và cá, nên trữ đông ở ngăn đá, rau củ và trái cây nên bảo quản ở ngăn mát.
- Lưu ý, không nên để lẫn thực phẩm sống và chín với nhau để tránh nhiễm khuẩn chéo.
- Tất cả thực phẩm cần được sơ chế sạch trước khi bảo quản lạnh, nên chia thành từng khẩu phần đủ ăn để tránh tình trạng rã đông và trữ đông nhiều lần làm giảm dinh dưỡng, nguy cơ nhiễm khuẩn trong quá trình rã đông.
- Dùng túi zip hoặc hộp có nắp để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh.
 |
Chuẩn bị riêng thớt thái đồ sống và thức ăn chín - Ảnh minh họa |
Bảo quản thực phẩm khô
Các loại thực phẩm khô như gạo, ngô, thóc cần được bảo quản ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ẩm thấp, hạn chế tích trữ quá nhiều đồ khô để giảm thiểu nguy cơ ẩm, mốc.
Bảo quản thực phẩm sau khi ăn
Không để thức ăn qua đêm, đặc biệt là các món canh, xào hoặc có rau đã chế biến. Nên nấu lượng vừa đủ để sử dụng trong ngày, tránh lưu trữ thực phẩm dư thừa.
 |
Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh nên để khay và ngăn riêng - Ảnh minh họa BVCC |
Vệ sinh bếp thường xuyên.
- Các loại bát, đũa sau khi rửa cần phơi khô hoàn toàn, nên hạn chế sử dụng các vật dụng bằng gỗ dễ hấp thụ nước và khó vệ sinh.
- Nên tráng qua bát, đũa, thớt bằng nước nóng trước khi sử dụng, giúp tiêu diệt vi khuẩn và nấm mốc hiệu quả.
- Chuẩn bị riêng thớt thái đồ sống và thức ăn chín.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng máy hút ẩm nhằm giữ không gian nhà bếp khô ráo, hạn chế sự phát triển của nấm mốc.
Bạn nên đổ rác hàng ngày giúp duy trì không gian sạch sẽ, ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn.
