Thứ 7, 15/12/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

Cánh cửa tri thức

Ăn trái cây: miếng, sinh tố hay làm nước ép?

Cánh cửa tri thức - 10/06/2018 07:41
Ăn trái cây: miếng, sinh tố hay làm nước ép?
Mùa hè là thời điểm của rất nhiều loại trái cây ngon. Tuy nhiên, ăn nguyên miếng hay làm sinh tố, ép thành nước trái cây, hình thức nào thì ngon và bổ dưỡng hơn?

Theo chuyên gia, ăn trái cây kiểu gì còn phụ thuộc vào từng loại trái cây và quan điểm ăn nguyên miếng mới tốt chỉ phù hợp với các loại trái cây có chứa nhiều chất xơ.

Nước ép trái cây và rau pha chế có tốt?

Thói quen người Việt cần bỏ: Ăn trái cây ngay sau bữa ăn

Không nên ăn nhiều trái cây

Trái cây họ cam quýt không tốt cho người bị bệnh thủy đậu

Cam thuộc loại trái cây chứa nhiều chất xơ nên ăn nguyên múi để đảm bảo tận dụng được toàn bộ chất xơ quý giá.

Tùy loại mà quyết định

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học- Công nghệ Thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, có một số thông tin cho rằng, với hoa quả (hay còn gọi là trái cây) phải ăn nguyên miếng mới tốt.

Còn làm sinh tố hoặc nước ép đều không ngon và bổ dưỡng, đặc biệt, nước ép trái cây sẽ làm mất hết chất xơ, vốn là một chất vô cùng quý giá mà nhiều loại trái cây có. Quan điểm này chỉ đúng với một số loại trái cây chứ không phải cho tất cả trái cây.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh giải thích, thông thường trái cây được chia làm hai loại.

Loại thứ nhất, bên cạnh thành phần như vitamin, đường tự nhiên (vốn là hai thành phần rất quan trọng trong trái cây)…, còn có chứa rất nhiều chất xơ như quả dứa, quả cam, quả quýt…

Loại thứ hai, các thành phần như vitamin, đường… đều giống loại thứ nhất nhưng chứa rất ít chất sơ (các loại quả này còn được gọi là quả nhiều thịt) như xoài, dưa hấu…

Với những loại quả nhiều thịt, ít chất xơ như xoài, dưa hấu… bạn có thể làm sinh tố, ép lấy nước uống hoặc cắt miếng nhỏ rồi ăn, kiểu nào cũng được, kiểu nào cũng tốt.

Chỉ là tùy vào từng hoàn cảnh cụ thể để chế biến sao cho hợp lý.

Ví dụ, khi đi chơi uống nước tại quán xá, bạn có thể “ăn” trái cây theo hình thức sinh tố, nước ép cho “sang,  chảnh”; còn ở nhà bạn có thể ăn nguyên quả (nếu quả bé) hoặc cắt miếng nhỏ, thậm đổi “gió” làm sinh tố, nước ép. Kiểu nào cũng ngon, tùy vào sở thích, hoàn cảnh, khẩu vị để chế biến và ăn cho phù hợp.

Tuy nhiên, đối với loại quả chứa nhiều chất xơ như dứa, cam, quýt…, những quả này nếu không ăn miếng, thì chúng ta thích ép lấy nước uống, vì các loại quả này chứa nhiều chất xơ nên bã nhiều nên làm sinh tố  không ngon bằng nước ép.

Tuy nhiên, với các loại quả nhiều chất xơ này, nếu ép nước sẽ dễ bị mất hết chất xơ. Vì vậy, những loại trái cây này, đúng là ăn miếng là bổ dưỡng nhất và khuyến khích ăn theo hình thức ăn múi (với quả có múi) hoặc bổ nhỏ thành miếng, vẫn ngon mà lại giữ được chất xơ quý giá.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cũng khuyên thêm, với trái cây, bạn cũng cần ăn đa dạng chứ đừng chỉ ăn một hoặc vài loại nào đó mà bạn thích. Ví dụ, vào dịp Tết, bưởi nhiều, nhiều người chỉ mua duy nhất bưởi ăn trong vài tháng là rất sai lầm. Bạn cần nhớ rằng ăn một loại quả thường xuyên và liên tục không tốt bằng thay đổi các loại trái cây trong khẩu phần ăn hàng ngày. Lý do là bởi, không phải tất cả các loại trái cây đều có cùng chất dinh dưỡng. Việc ăn đa dạng các loại trái cây sẽ giúp bạn có cơ hội bổ sung được nhiều chất dinh dưỡng hơn.

Đừng để con nhận vitamin, mẹ nhận sơ

Vẫn theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cam là loại quả điển hình chứa nhiều chất quý giá, bên cạnh vitamin, loại quả này chứa rất nhiều chất xơ.

Thực ra, với loại quả này, rất ít người làm sinh tố hay ép làm nước ép trái cây.

Tuy nhiên, trường hợp phổ biến lại là vắt lấy nước uống, nhất là vắt cho người già và đặc biệt là cho trẻ nhỏ.

Thực tế, không ít gia đình, có con nhỏ, mỗi ngày cho con ăn cam theo hình thức: vắt nước cho con uống còn mẹ thì ăn nốt chỗ múi đã vắt kiệt nước (bã) cho đỡ phí. Kiểu này vô hình chung là “con nhận vitamin, mẹ nhận xơ”.

“Uống nước cam là tốt, nhưng lại không tận dụng được hết chất xơ quý giá của quả cam, như thế là không hề tốt, nhất là đối với trẻ, nhu cầu chất xơ rất lớn.

Vì vậy, với cam, quýt, khi trẻ đã bắt đầu ăn thô, mẹ hãy tập cho trẻ ăn theo hình thức ăn múi, hoặc cắt thành miếng nhỏ, bỏ hạt và hướng dẫn cho trẻ ăn bằng cách này. Ăn như thế mới có thể ăn hết tất cả các chất quý giá có trong quả”. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên.

Sơn Hà


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Mới nhất

Tập luyện phòng tránh bệnh hô hấp ở trẻ em

Sức khỏe A-Z - 19:56 14/12/2018
Việc tập luyện thể lực theo chương trình hoặc có tổ chức hay đơn giản chỉ là những hoạt động thể lực mang tính chất tự phát khi vui chơi, chạy nhảy của trẻ nhưng được lặp đi lặp lại và diễn ra hàng ngày đã có ảnh hưởng rất tốt đối với thể chất chung của trẻ, trong đó có hệ hô hấp.

Ngất có phải do tim?

Sức khỏe A-Z - 19:52 14/12/2018
Có khá nhiều bệnh nhân trong đời đã từng bị ngất. Có người ngất xảy ra liên tục và họ rất lo sợ cũng như không biết phải làm thế nào để phòng và điều trị ngất

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Sức khỏe A-Z - 19:49 14/12/2018
Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Tư vấn - 19:46 14/12/2018
Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

Robot trục trặc, xiên 10 đinh thép qua người công nhân Trung Quốc

Nóng - 19:42 14/12/2018
Một công nhân nhà máy ở Trung Quốc bị đâm 10 mũi đinh lớn bằng thép sau khi con robot gặp sự cố và rơi mất kiểm soát.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Sức khỏe A-Z - 19:37 14/12/2018
Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Đời sống - 19:29 14/12/2018
Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Đời sống - 19:26 14/12/2018
Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Bé gái 5 tuổi bị hạt cườm rơi vào tai

Sức khỏe A-Z - 19:22 14/12/2018
Trong lúc chơi tại nhà bà ngoại, bé gái cho hạt cườm vào trong tai. Bệnh nhi hoảng hốt dùng tay ngoáy, vô tình đẩy dị vật chui sâu hơn.

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Sức khỏe A-Z - 19:18 14/12/2018
Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Trước trận chung kết lượt về AFF Cup 2018, tuyển Việt Nam được “tiếp sức” ra sao?

Nhịp sống doanh nghiệp - 16:53 14/12/2018
(khoahocdoisong.vn) - Sau kết quả hòa 2-2 trên sân vận động Bukit Jalil, trận chung kết lượt về diễn ra giữa tuyển Việt Nam và Malaysia hứa hẹn sẽ rất gay cấn. Hàng triệu trái tim người hâm mộ đang hướng về đội quân áo đỏ của HLV Park Hang-seo và tiếp tục đồng hành, “truyền lửa” tinh thần cho các cầu thủ trẻ.

Chuyên gia cảnh báo: Sai lầm khi ăn cá chép có thể gây ngộ độc, hại gan

Sức khỏe A-Z - 15:38 14/12/2018
Cá chép là thực phẩm dinh dưỡng và thuốc chữa bệnh của người Việt. Trong thịt cá chép có rất nhiều dưỡng quý tốt cho sức khỏe, phòng chống rất nhiều chứng bệnh khác nhau.

Xử trí các bất lợi thường gặp do thuốc kháng sinh

Sức khỏe A-Z - 14:34 14/12/2018
Kháng sinh là loại thuốc được dùng phổ biến trong điều trị nhiều bệnh lý nhiễm trùng, nhưng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Sức khỏe A-Z - 14:29 14/12/2018
Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Bệnh sán lá gan lớn có lây từ người sang người?

Sức khỏe A-Z - 14:24 14/12/2018
Ở Việt Nam, số các trường hợp mắc bệnh sán lá gan lớn đã tăng lên đáng kể trong 10 năm qua. Người bị nhiễm bệnh do ăn sống các loại rau mọc dưới nước hoặc uống nước có ấu trùng sán chưa nấu chín. Hiểu thông tin về bệnh sẽ giúp chúng ta phòng bệnh hiệu quả.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO