--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Ăn sữa chua đúng cách

THS.BS NGUYỄN TIẾN TUẤN - 12:13 25/11/2019

(khoahocdoisong.vn) - Sữa chua là thực phẩm bổ dưỡng, giúp cho người kém hấp thu, tiêu hóa kém, tăng cường miễn dịch, giữ vóc dáng, làn da mịn đẹp. Nên sử dụng 2-3 hộp sữa chua hàng ngày, sử dụng sau bữa ăn từ 1-2 giờ.

Tác dụng của sữa chua với sức khỏe

Ăn sữa chua thường xuyên tốt cho quá trình tiêu hóa, giúp cơ thể khỏe, giảm cholesterol trong máu, hạn chế quá trình lão hóa. Sữa chua không đường còn được xem là lý tưởng cho những người muốn giữ dáng, giảm cân. Vì vậy, có thể xem sữa chua là một văcxin tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của một số bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: Khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày…Với một số người sợ uống sữa (do cơ thể thiếu men lactose nên không chuyển hoá được đường lactoza trong sữa, dễ dẫn đến rối loạn tiêu hoá) thì sữa chua ăn có thể giúp họ ngon miệng vì hầu như không gây khó chịu cho hệ tiêu hoá.

Bên cạnh công dụng tốt cho tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng, sữa chua ăn còn được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến giữ dáng, giảm cân. Với hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, lại được phân giải thích hợp, sữa chua vừa có tác dụng giảm đói vừa giúp duy trì lượng đường huyết ổn định. Ngoài ra, axit lactic trong sữa chua còn hỗ trợ ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại cho da. Đây được xem như chiếc “mặt nạ tự nhiên” giúp da mịn màng, tươi trẻ.

Những lưu ý khi dùng sữa chua

Sữa chua tốt cho sức khoẻ, tuy nhiên để tận dụng được mặt lợi của nó tuỳ thuộc rất nhiều vào cách sử dụng của mỗi người. Không nên sử dụng sữa chua trong các trường hợp sau:

Không nên ăn lúc đói, lúc no: Không dùng sữa chua ngay trước, sau bữa ăn, bởi nếu ăn sữa chua vào lúc đói thì men lactic dễ bị hủy hoại và tác dụng của sữa chua sẽ mất đi rất nhiều. Độ pH thích hợp để men lactic sinh trưởng và phát triển tốt là 4- 5 trở lên; còn dịch vị trong dạ dày lúc đói có độ pH từ 2 trở xuống nên các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất chỉ nên sử dụng sữa chua trong vòng 1-2 giờ sau bữa ăn.

Không ăn sữa chua và uống thuốc cùng lúc: Các vi khuẩn lactic có trong sữa chua sẽ bị tiêu diệt. Tốt nhất sau khi uống thuốc từ 2-3 giờ mới nên ăn sữa chua.

Không nên đun nóng: Sữa chua thường bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thấp, vì vậy, “Để đảm bảo tác dụng của sữa chua, nếu sợ trẻ bị viêm họng do ăn sữa chua lạnh, cần lấy sữa chua ra khỏi tủ bảo quản trước giờ ăn 15 - 30 phút. Trong trường hợp cần dùng gấp có thể làm ấm lên bằng cách đặt sữa chua vào bát nước nóng khoảng 60- 800C. Tuyệt đối không đun nóng sữa chua vì làm mất tác dụng hữu ích và hương vị ngon lành của sữa chua.

ThS.BS Nguyễn Tiến Tuấn (Viện Dinh dưỡng QG)

 

  • Chọn thìa ăn sữa chua an toàn
    Khoa học- 04:43 10/11/2017
    Lo lắng thìa nhựa ăn sữa chua được làm từ nguyên liệu nhựa rẻ tiền, độc hại khiến nhiều người chuyển sang dùng thìa inox. Theo các chuyên gia, thìa inox làm mất vị của sữa chua, nhưng thìa nhựa thì lo “bẩn”, làm thế nào để chọn được loại thìa an toàn?

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Giám đốc Sở Giáo dục TPHCM nói gì về việc nhận tiền từ nhà xuất bản?
Thời sự- Huy Thịnh - 15:04 08/12/2019
Giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo (GD&ĐT) TPHCM Lê Hồng Sơn cho rằng thù lao nhà xuất bản (NXB) Giáo dục chi trong nhiều năm, nếu tính gộp lại thì thấy lớn, "hơi bị khủng" nhưng không là gì so với chất xám và tâm huyết những người đã tham gia làm sách giáo khoa.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO