Thứ 5, 19/09/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

Ăn muối lạc chữa ung thư?

Bảo Khánh - Khoa học - 18/11/2018 09:12
Ăn muối lạc chữa ung thư?
(khoahocdoisong.vn) - Trong hạt lạc có thành phần là chất teta sitoserol có tác dụng tốt cho sức khỏe, tuy nhiên hàm lượng như thế nào, có thể phòng chống được bệnh ung thư không là điều mơ hồ.

Muối lạc có tác dụng kỳ diệu?

Gần đây, nghe bạn bè nói về phương pháp chữa và phòng bệnh ung thư bằng muối lạc, bà Phan Hồng Minh (Cầu Giấy, Hà Nội) gửi thắc mắc đến KH&ĐS. Theo bà, muối lạc là món ăn dân dã từ xa xưa, phải chăng ông bà ta đã đúc rút được kinh nghiệm món ăn bài thuốc từ muối lạc, đến giờ khoa học chứng minh là muối lạc có thể chữa được ung thư? Người bị bệnh ung thư ăn muối lạc, các thực phẩm từ lạc, sẽ có thể ngăn cản tế bào ác tính sinh sôi, từ đó kéo dài thời gian sống, hoặc thậm chí là khỏi bệnh.

“Nhiều người nói rằng, các nhà khoa học đã tìm thấy trong lạc có  teta-sitoserol có tác dụng chống lại bệnh tim mạch bằng cách can thiệp vào sự hấp thụ cholesterol. Đồng thời chất này còn ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Lạc rất giàu chất xơ. Còn trong Đông Y, từ bao đời nay lạc được biết đến với công dụng bổ tỳ vị, nhuận phế, tiêu đờm, điều hòa huyết khí, tiêu sưng, cầm máu. Chẳng vậy mà các thầy lang khuyên khi bị mất tiếng hay phù chân, thiếu sữa, táo bón, huyết áp cao, viêm thận… hãy dùng lạc. Hay lạc chữa sỏi mật, giúp trẻ tăng cân…”, bà Phan Hồng Minh cho biết

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học – Công nghệ Thực phẩm cho biết, đúng là trong hạt lạc có thành phần chất teta sitoserol có tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên đến nay chưa có công trình khoa học nào nghiên cứu thành phần chất này trong lạc là bao nhiêu, ăn bao nhiêu lạc thì mới đạt đủ hoạt chất để ức chế tế bào ung thư.

“Tôi chưa bao giờ nghe nói ăn lạc có thể chữa ung thư. Chất Teta sitoserol có trong đậu tương, lạc, một số loại sâm như sâm Ngọc Linh. Nhưng hoạt chất này trong hạt lạc chắc chắn là cực kỳ ít. Nên về lý thuyết, có thể điều này đúng, nhưng thực tế, phải ăn đến cả tấn lạc mới có đủ hoạt chất để chữa bệnh, thì liệu có ai làm được? Hơn nữa, muối lạc tốt, nhưng ăn nhiều đồng nghĩa với ăn nhiều muối, lại không tốt cho thận”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.

Nguy hiểm từ lạc rang húng lìu

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, muối lạc là thực phẩm lành tính, gần như là tốt cho tất cả mọi người, dễ ăn. Tuy nhiên, nguyên liệu làm muối lạc phải là lạc ngon, không bị hỏng, mốc, lượng muối trộn lẫn cũng phải rất nhỏ để tránh dung nạp quá nhiều muối vào cơ thể. Thực phẩm từ hạt lạc nói chung là tốt cho sức khỏe, tuy nhiên chỉ có điều đáng lưu ý là không ăn lạc đã bị mốc. Nhiều người tiếc của, thấy lạc mốc lại đem ra phơi, phủi sạch mốc để ăn. Hoặc khi đang ăn thấy hạt lạc mốc mà không nỡ bỏ, cố để ăn vào. Độc tố aflatoxin trong lạc mốc cực kỳ nguy hại, có thể chính là tác nhân gây ra bệnh ung thư đáng sợ.

“Lạc rang húng lìu là thực phẩm nhiều người ưa chuộng, nhưng ít ai biết đây là thực phẩm cũng ẩn chứa nhiều nguy cơ. Lý do là khi ngâm tẩm, rang bằng húng lìu, mùi gia vị sẽ lấn át đi mùi lạc, khó phát hiện hạt lạc mốc khi ăn. Do đó, có khi ăn phải hạt lạc mốc mà không biết để bỏ đi. Phải rất tinh thì mới phát hiện ra hạt lạc mốc rang húng lìu. Đối với những người có sở thích ăn thực phẩm này thì nên lựa chọn những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng, hoặc có thể tự mua lạc, loại bỏ hết hạt hỏng rồi tự làm ở nhà để đảm bảo an toàn cho sức khỏe”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cho biết.

Cũng theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, để chọn mua được những hạt lạc ngon nhất, bạn cần chọn những của lạc to tròn đều, màu đậm đều, cầm hạt lạc bạn bóp nhẹ thấy chắc, bóc lớp vỏ thấy mùi thơm đặc trưng của lạc. Những củ lạc đỏ ăn sẽ ngon và thơm hơn lạc trắng, nhưng lại khó phân biệt hạt hỏng, mốc. Lạc khi còn sống sẽ dễ phân biệt hạt hỏng hơn, nên lựa chọn hết hạt hỏng trước khi chế biến. Không vì bất cứ lý do gì mà cố để ăn lạc mốc.

“Muối lạc cũng có hạn sử dụng. Tốt nhất là sử dụng trong vòng 1 tuần, không nên để quá lâu, dầu trong lạc phôi ra, mất hết dưỡng chất”, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh.


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Liên tiếp bỏ quên học sinh trên xe đưa đón: Bao giờ mới có quy trình chuẩn?

Sau việc bỏ quên học sinh trên xe dẫn đến những sự cố đáng tiếc, các trường học, đơn vị quản lý mới “giật mình” chú trọng tới quy trình đưa đón học sinh. Điều này cho thấy đây không chỉ là sự chủ quan của những người đưa đón mà còn “lộ” ra lỏng lẻo của hệ thống quản lý với những khoảng trống để bảo vệ an toàn cho trẻ.

Lo ngại giá nhà tăng cao do áp giá xây dựng mới

(khoahocdoisong.vn) - UBND TPHCM vừa ban hành Bảng giá nhà ở, công trình, vật kiến trúc xây dựng mới để phục vụ tính lệ phí trước bạ; tính giá chuẩn nhà ở xây dựng mới để thực hiện công tác bán nhà ở cũ thuộc sở hữu nhà nước...

Chân tướng Nguyễn Thái Luyện - CEO 'nổ' của địa ốc Alibaba

Chủ tịch HĐQT công ty địa ốc Alibaba Nguyễn Thái Luyện từng “nổ” về bản thân, về những dự án ngàn tỷ nhưng thực chất là chiêu trò để đưa khách hàng vào bẫy.

Trường Việt Úc hứa kiểm tra ngay tố cáo cắt xén phần ăn của học sinh

Ban Điều hành Trường Quốc tế Việt Úc và cơ sở Sala đã làm việc với nhà cung cấp suất ăn Aden và các bên có liên quan để xác minh sự việc sau khi có sự phản ứng từ một nhóm phụ huynh.

Cho 4 cháu nhỏ uống chai sữa, đối tượng nói 'chúng mày bị tao đầu độc rồi'

Khi tỉnh lại, con tôi kể Phong cho uống chai sữa và liên tục nói: Uống đi, ngon và phê lắm - chị Phạm Thị Kiều Oanh vẫn chưa hoàn hồn sau vụ 4 cháu nhỏ bị ngộ độc.

Mạng xã hội 1.200 tỉ: Chỉ toàn hot girl vậy sao?

Hội gái xinh, Gái xinh Châu Á, Thích ngắm gái xinh, Gái xinh free, Trai xinh gái đẹp... Đây là những gì tràn ngập dòng thời gian của mạng xã hội thuần Việt 1.200 tỉ Lotus sáng nay. Xen giữa, có thêm VuiVL, Cup E Việt Nam, OK để coi. Và khi mở ra, cũng lại chỉ toàn gái.

Bỏ quên học sinh trên xe: Đồ Rê Mí bị đình chỉ, Gateway lại không?

Luật sư Đặng Văn Cường, Văn phòng Luật sư Chính pháp, Đoàn Luật sư Hà Nội phân tích ở góc độ pháp lý với hai trường hợp này.

Mới nhất

Bắc Ninh: Đầu tư Hợp Long trúng gói thầu hơn 53 tỷ đồng tại thị xã Từ Sơn

Bất động sản - Thái Bình - 06:21 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Công ty CP Đầu tư Hợp Long đã được chọn là nhà thầu Gói thầu số 3 (toàn bộ phần xây dựng + thiết bị) thuộc Dự án Đầu tư xây dựng cải tạo, nâng cấp Đường tỉnh 277 đoạn từ Phù Đổng đến Quốc lộ 1A (địa phận xã Phù Chẩn, thị xã Từ Sơn).

Rau dền trị ho

Y học và đời sống - Thúy Nga - 06:19 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Rau dền là một món ăn giàu dinh dưỡng, ngon và được Y học cổ truyền phương Đông sử dụng làm thuốc chữa nhiều bệnh.

Các thời điểm siêu âm khi có bầu

Bác sĩ của bạn - Khánh Thủy - 06:18 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Các nghiên cứu chỉ ra sóng siêu âm không gây bất thường cho thai. Tuy nhiên, việc đi siêu âm quá nhiều là không cần thiết và gây lãng phí về tài chính cho thai phụ.

Tôm ăn cả con!

Bác sĩ của bạn - Khánh Thủy - 06:16 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Tôm giàu chất dinh dưỡng như protein, canxi, omega3 nhưng các chất này tập trung nhiều nhất ở thịt tôm chứ không phải đầu tôm.Đầu tôm là nơi chứa chất thải, tích tụ nhiều kim loại nặng như asen.

Lo ngại giá nhà tăng cao do áp giá xây dựng mới

Kinh tế - Hữu Thông - 06:13 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - UBND TPHCM vừa ban hành Bảng giá nhà ở, công trình, vật kiến trúc xây dựng mới để phục vụ tính lệ phí trước bạ; tính giá chuẩn nhà ở xây dựng mới để thực hiện công tác bán nhà ở cũ thuộc sở hữu nhà nước...

Bồi bổ gốc để thân khỏe

Khỏe - LY Nguyễn Văn Sáu - 06:12 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Ngũ tạng là chỉ 5 tạng trong cơ thể như tâm (tim), can (gan), tỳ (lá lách), phế (phổi), thận. Để giúp cơ thể khỏe mạnh, Đông y lấy các tạng là gốc và bồi bổ gốc thì thân (cơ thể) mới khỏe.

Loét dạ dày cẩn thận u tụy gastrin

Khỏe - Thúy Nga - 06:10 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - 75% trường hợp u tụy bài tiết gastrin có biểu hiện loét đường tiêu hóa và tiêu chảy. 56 – 60% là u ác tính di căn gan, hạch... Do đó, nếu thường xuyên tiêu chảy, điều trị viêm loét dạ dày tá tràng không thấy khỏi cần đi xét nghiệm để chẩn đoán.

Dưỡng da bằng liệu pháp không dưỡng

Tư vấn - Hà Bình - 06:08 19/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Dưỡng da bằng liệu pháp không dưỡng da là cách để làm cho da được khỏe một cách tự nhiên, bằng những nguyên liệu tự nhiên, không sử dụng các loại mỹ phẩm làm đẹp.

Trường Việt Úc hứa kiểm tra ngay tố cáo cắt xén phần ăn của học sinh

Giáo dục - Hoàng Hương - 05:47 19/09/2019
Ban Điều hành Trường Quốc tế Việt Úc và cơ sở Sala đã làm việc với nhà cung cấp suất ăn Aden và các bên có liên quan để xác minh sự việc sau khi có sự phản ứng từ một nhóm phụ huynh.

Cho 4 cháu nhỏ uống chai sữa, đối tượng nói 'chúng mày bị tao đầu độc rồi'

Thời sự - Hoài Anh - 05:37 19/09/2019
Khi tỉnh lại, con tôi kể Phong cho uống chai sữa và liên tục nói: Uống đi, ngon và phê lắm - chị Phạm Thị Kiều Oanh vẫn chưa hoàn hồn sau vụ 4 cháu nhỏ bị ngộ độc.

Chân tướng Nguyễn Thái Luyện - CEO 'nổ' của địa ốc Alibaba

Bất động sản - Linh An - 05:28 19/09/2019
Chủ tịch HĐQT công ty địa ốc Alibaba Nguyễn Thái Luyện từng “nổ” về bản thân, về những dự án ngàn tỷ nhưng thực chất là chiêu trò để đưa khách hàng vào bẫy.

Liên tiếp bỏ quên học sinh trên xe đưa đón: Bao giờ mới có quy trình chuẩn?

Giáo dục - Huyên Nguyễn-Đức Thành - 05:23 19/09/2019
Sau việc bỏ quên học sinh trên xe dẫn đến những sự cố đáng tiếc, các trường học, đơn vị quản lý mới “giật mình” chú trọng tới quy trình đưa đón học sinh. Điều này cho thấy đây không chỉ là sự chủ quan của những người đưa đón mà còn “lộ” ra lỏng lẻo của hệ thống quản lý với những khoảng trống để bảo vệ an toàn cho trẻ.

Mạng xã hội 1.200 tỉ: Chỉ toàn hot girl vậy sao?

Bạn đọc - Anh Đào - 05:17 19/09/2019
Hội gái xinh, Gái xinh Châu Á, Thích ngắm gái xinh, Gái xinh free, Trai xinh gái đẹp... Đây là những gì tràn ngập dòng thời gian của mạng xã hội thuần Việt 1.200 tỉ Lotus sáng nay. Xen giữa, có thêm VuiVL, Cup E Việt Nam, OK để coi. Và khi mở ra, cũng lại chỉ toàn gái.

Bỏ quên học sinh trên xe: Đồ Rê Mí bị đình chỉ, Gateway lại không?

Phản biện - Thiên Bình - 21:11 18/09/2019
Luật sư Đặng Văn Cường, Văn phòng Luật sư Chính pháp, Đoàn Luật sư Hà Nội phân tích ở góc độ pháp lý với hai trường hợp này.

Nhà tập thể bốc cháy

Thời sự - Huy Mạnh - 20:52 18/09/2019
Căn hộ tập thể tầng 3 tại khu tập thể B11 Kim Liên (Đống Đa) chập điện, bùng cháy, lan sang hai nhà bên.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO