Thứ 6, 14/12/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

Khoa học thường thức

Ăn lòng đỏ nhiều sẽ bị bệnh tim và mỡ máu, lòng trắng mới tốt: Ai thích ăn trứng nên đọc

Khoa học thường thức - 04/06/2018 08:23
Ăn lòng đỏ nhiều sẽ bị bệnh tim và mỡ máu, lòng trắng mới tốt: Ai thích ăn trứng nên đọc
Hiện nay, nhiều người không dám ăn lòng đỏ vì tin rằng lòng trắng ít calo, không chứa chất béo và cholesterol như lòng đỏ. Vậy lòng trắng có thật sự không lành mạnh như vậy không?

Trứng có thể được coi là thức ăn hoàn hảo vì có giá thành rẻ, dễ chế biến, dễ ăn và quan trọng nhất là giàu chất dinh dưỡng. Do đó không ngạc nhiên khi trứng luôn là món ăn yêu thích của nhiều gia đình vì có thể được sử dụng cho cả trẻ em, thai phụ và người lớn.

Trứng là nguồn tự nhiên có ít nhất 13 loại vitamin và khoáng chất, cùng với các chất chống oxy hoá lutein, zeaxanthin và axit béo omega-3 dài.

Ngoài ra, trứng còn chứa chất đạm, chất béo, canxi, sắt, kẽm, selen, vitamin B12, vitamin D, các axít béo no, axít béo không no một nối đôi và nhiều nối đôi, cholesterol… Hơn thế nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp và cân đối.

Trứng tốt cho sức khỏe là thế, nhưng nhiều người vẫn lo lắng rằng ăn lòng đỏ nhiều sẽ gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nguy hiểm. Thay vào đó, họ chỉ ăn mỗi lòng trắng trứng vì tin rằng lòng trắng ít calo, không chứa chất béo và cholesterol như lòng đỏ.

Vậy sự thật có phải như vậy không?

Lòng trắng trứng có thật sự không lành mạnh như nhiều người nghĩ không?

Đúng là lòng trắng trứng ít calo hơn cả quả trứng. Điều này hoàn toàn hiển nhiên bởi lòng đỏ chiếm thể tích khá lớn. Nhưng theo thời gian, các chuyên gia dinh dưỡng và các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng mọi người không nên chỉ ‘nhăm nhe’ vào thực phẩm ít calo, thay vào đó nên tập trung vào chất lượng của calo.

Sự thật là lòng đỏ trứng chứa chất béo, khoảng 3,5 gr mỗi quả. Không chỉ chiếm tỷ lệ khá nhỏ (chỉ bằng 1/10 so với chất béo trong quả bơ) mà chất béo này rất cần cho sức khỏe, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng sức khỏe não và thậm chí là cả giảm cân.

Thêm vào đó, việc nạp chất béo lành mạnh còn liên quan đến tình trạng tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu. Và nếu bạn đang thực sự lo lắng về mỡ máu trong cơ thể thì ăn cả quả trứng sẽ tốt hơn là chỉ ăn lòng trắng.

Nói thêm về cholesterol, sự thật là lòng trắng trứng chứa một hàm lượng cholesterol hợp lý. Tuy nhiên, nỗi sợ hãi của chúng ta về việc tiêu thụ cholesterol trong quả trứng là hoàn toàn vô căn cứ.

‘Nhiều người tránh lòng đỏ vì lo ngại những ảnh hưởng của nó với mỡ máu. Mà việc tăng cholesterol máu vốn liên quan với bệnh tim. Đó là lý do vì sao ngày càng nhiều người lớn tuổi thận trọng khi tiêu thụ các thực phẩm chứa cholesterol, dẫn đến ít ăn lòng đỏ trứng.

Tuy nhiên, theo nghiên cứu của tiến sĩ Frank Hu, Trường Đại học Harvard, ăn 1 quả trứng mỗi ngày không gây ra bất kỳ nguy cơ đáng kể nào đối với bệnh mạch vành hoặc đột quỵ ở cả nam và nữ khỏe mạnh’, thạc sĩ Neerav D. Padliya, một nhà nghiên cứu nhiều kinh nghiệm và là một chuyên gia về sức khỏe cơ bắp ở Mỹ cho biết.

Vì vậy, nếu bạn ăn 1-2 quả trứng mỗi ngày là hoàn toàn bình thường, sẽ nhận được cholesterol có lợi. Nhưng nếu bạn có nguy cơ bị mỡ máu cao, đừng ăn quá nhiều trứng. Nhưng mấy ai có thể ăn nhiều hơn 2 quả trứng một lúc?

Lòng đỏ trứng cũng rất giàu các dưỡng chất vàng, đặc biệt khi nói đến vitamin và khoáng chất. Nếu không ăn lòng đỏ, bạn đã bỏ qua các khoáng chất như sắt, phốt pho, kẽm, selen và choline.

Ngoài ra, bạn cũng không có cơ hội bổ sung thêm vitamins D và A; đặc biệt, lutein và zeaxanthin – 2 carotenoids mà theo chuyên gia Padliya, là ‘có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa hoàng điểm – một trong những nguyên nhân gây mù hàng đầu ở các nước phương Tây’.

Lòng đỏ cũng tốt cho tim, mắt và đặc biệt là vị giác.

Tóm lại, cả lòng đỏ và lòng trắng trứng đều tốt cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, ăn trọn cả quả trứng được xem là một lựa chọn tốt hơn nhiều so với chỉ ăn lòng đỏ hoặc lòng trắng trứng.

* Theo Huffingtonpost

Theo Hoàng Hương/Ttvn.vn (soha)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Mới nhất

Tập luyện phòng tránh bệnh hô hấp ở trẻ em

Sức khỏe A-Z - 19:56 14/12/2018
Việc tập luyện thể lực theo chương trình hoặc có tổ chức hay đơn giản chỉ là những hoạt động thể lực mang tính chất tự phát khi vui chơi, chạy nhảy của trẻ nhưng được lặp đi lặp lại và diễn ra hàng ngày đã có ảnh hưởng rất tốt đối với thể chất chung của trẻ, trong đó có hệ hô hấp.

Ngất có phải do tim?

Sức khỏe A-Z - 19:52 14/12/2018
Có khá nhiều bệnh nhân trong đời đã từng bị ngất. Có người ngất xảy ra liên tục và họ rất lo sợ cũng như không biết phải làm thế nào để phòng và điều trị ngất

Dậy thì muộn, ảnh hưởng thế nào?

Sức khỏe A-Z - 19:49 14/12/2018
Trong điều kiện dinh dưỡng đầy đủ, không ít phụ huynh lo con mình dậy thì sớm. Bên cạnh đó thì cũng có không ít bạn trẻ lại dậy thì muộn.

9 thực phẩm bạn đang rửa không đúng cách

Tư vấn - 19:46 14/12/2018
Rửa và sơ chế thực phẩm là mắt xích quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm.

Robot trục trặc, xiên 10 đinh thép qua người công nhân Trung Quốc

Nóng - 19:42 14/12/2018
Một công nhân nhà máy ở Trung Quốc bị đâm 10 mũi đinh lớn bằng thép sau khi con robot gặp sự cố và rơi mất kiểm soát.

3 lý do tại sao bạn phải ăn nhiều trái cây khi giữ dáng

Sức khỏe A-Z - 19:37 14/12/2018
Nếu bạn muốn giữ được vóc dáng mảnh mai nhưng vẫn khỏe mạnh, bạn phải tập luyện và xem xét kỹ lưỡng thực đơn ăn uống.

Những lưu ý thời tiết Hà Nội ngày diễn ra chung kết AFF Cup

Đời sống - 19:29 14/12/2018
Theo thông tin từ Phòng dự báo Khí tượng Thủy văn của Đài Khí tượng Thủy văn đồng bằng Bắc bộ, ngày mai, 15/12, đội tuyển Việt Nam sẽ thi đấu với tuyển Malaysia trên sân Mỹ Đình dưới thời tiết không mưa dù trời rét.

Thế giới đang đọc sách như thế nào?

Đời sống - 19:26 14/12/2018
Trang FeelGood tổng kết cho chúng ta những con số thú vị về chuyện đọc sách trên khắp thế giới hiện nay.

Bé gái 5 tuổi bị hạt cườm rơi vào tai

Sức khỏe A-Z - 19:22 14/12/2018
Trong lúc chơi tại nhà bà ngoại, bé gái cho hạt cườm vào trong tai. Bệnh nhi hoảng hốt dùng tay ngoáy, vô tình đẩy dị vật chui sâu hơn.

10 căn bệnh của mùa đông mà ai cũng có thể mắc phải

Sức khỏe A-Z - 19:18 14/12/2018
Những căn bệnh như hen suyễn, viêm họng sẽ bị nặng hơn khi trời trở lạnh. Những người đã có sẵn bệnh cần chuẩn bị để đối phó với mùa đông.

Trước trận chung kết lượt về AFF Cup 2018, tuyển Việt Nam được “tiếp sức” ra sao?

Nhịp sống doanh nghiệp - 16:53 14/12/2018
(khoahocdoisong.vn) - Sau kết quả hòa 2-2 trên sân vận động Bukit Jalil, trận chung kết lượt về diễn ra giữa tuyển Việt Nam và Malaysia hứa hẹn sẽ rất gay cấn. Hàng triệu trái tim người hâm mộ đang hướng về đội quân áo đỏ của HLV Park Hang-seo và tiếp tục đồng hành, “truyền lửa” tinh thần cho các cầu thủ trẻ.

Chuyên gia cảnh báo: Sai lầm khi ăn cá chép có thể gây ngộ độc, hại gan

Sức khỏe A-Z - 15:38 14/12/2018
Cá chép là thực phẩm dinh dưỡng và thuốc chữa bệnh của người Việt. Trong thịt cá chép có rất nhiều dưỡng quý tốt cho sức khỏe, phòng chống rất nhiều chứng bệnh khác nhau.

Xử trí các bất lợi thường gặp do thuốc kháng sinh

Sức khỏe A-Z - 14:34 14/12/2018
Kháng sinh là loại thuốc được dùng phổ biến trong điều trị nhiều bệnh lý nhiễm trùng, nhưng có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Từ năm 2019, người hiến máu sẽ được tặng phiếu xét nghiệm

Sức khỏe A-Z - 14:29 14/12/2018
Từ năm 2019, người hiến máu tình nguyện sẽ được tặng phiếu xét nghiệm thay vì nhận gấu bông, quà lưu niệm như trước đây.

Bệnh sán lá gan lớn có lây từ người sang người?

Sức khỏe A-Z - 14:24 14/12/2018
Ở Việt Nam, số các trường hợp mắc bệnh sán lá gan lớn đã tăng lên đáng kể trong 10 năm qua. Người bị nhiễm bệnh do ăn sống các loại rau mọc dưới nước hoặc uống nước có ấu trùng sán chưa nấu chín. Hiểu thông tin về bệnh sẽ giúp chúng ta phòng bệnh hiệu quả.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO