--Quảng cáo---
--Quảng cáo---

Ăn hợp lý tránh đột quỵ

12:17 27/03/2018

n hợp lý tránh đột quỵ là quan tâm của nhiều người. Những người dễ bị đột quỵ nhất là người lớn tuổi, bị tăng huyết áp, tiểu đường, xơ mỡ động mạch, bệnh tim, tăng mỡ (cholesterol) trong máu, người thường xuyên hút thuốc lá, nghiện rượu…cần chế độ ăn hợp lý để tránh tai biến, nhanh hồi phục và giảm bớt tiến triển của bệnh.

Nhu cầu dinh dưỡng  các chất dinh dưỡng

Ở những người này lượng đạm (protein) cần giữ ở mức 0,8g/kg cân nặng/ngày. Nên chọn thực phẩm ít cholesterol và nhiều đạm thực vật (đậu đỗ, đậu tương, đậu phụ) và đạm động vật (cá biển, cá đồng, sữa, thịt nạc…) Nếu người bệnh có kèm theo suy thận, cần giảm lượng đạm còn từ 0,4g- 0,6g/kg cân nặng/ngày.

Chất béo nên giữ ở mức 25- 30g chất béo/ngày, trong đó 1/3 là chất béo động vật và 2/3 là chất béo thực vật như vừng, lạc. Các loại axit béo trong dầu thực vật cũng có khả năng làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Với vitamin và chất khoáng (có trong các loại hoa quả chín, rau củ, sữa), chứa nhiều kali, có tác dụng lợi tiểu, giảm huyết áp ở người bệnh. Trung bình một quả chuối có 400mg kali, tương đương với một ly nước cam hay một củ khoai tây nướng. Người tiêu thụ dưới 1.500mg kali/ngày sẽ có nguy cơ đột quỵ cao hơn 28% so với người tiêu thụ 2.300mg kali/ngày.

Ngoài ra, dùng axit folic ít nhất 300mcg mỗi ngày cũng sẽ làm giảm 20% nguy cơ đột quỵ và 13% nguy cơ bệnh tim, so với người dùng dưới 136mcg/ngày. Axit folic có tác dụng chống xơ vữa động mạch, giảm huyết áp và hàm lượng cholesterol trong máu. Thực phẩm giàu axit folic là gan, các loại quả có vị chua, rau lá có màu xanh đậm, các loại đậu.

Chế độ ăn cho người đột quỵ

Với người còn tỉnh táo, ăn được bằng đường miệng nên nấu thức ăn mềm, lỏng như cháo, súp, thức ăn nên hầm nhừ, cắt nhỏ, ăn nhiều bữa trong ngày. Với người bị nặng, hôn mê phải ăn qua sond ( ăn qua ống thông ):Thức ăn được chế biến để nuôi qua ống thông cần phải lỏng để chảy được qua ống và không gây tắc nghẹt ống nhưng vẫn đảm bảo đủ năng lượng, đủ chất đạm, chất béo, đủ vitamin, chất khoáng. Do nhu cầu nước của người bệnh giới hạn ở mức 2-3 lít cho nên lượng thức ăn cho qua ống thông cũng không vượt quá thể tích này.

Món súp là thức ăn phù hợp cho người bệnh đột quỵ, vừa dễ ăn vừa cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho người bệnh. Nguyên liệu dùng để nấu 1 lít súp xay gồm: 100g gạo, 100g thịt heo nạc hoặc thịt bò, 100g bí đỏ, 100g khoai lang, 20g dầu đậu nành (tương đương 4 muỗng cà phê),  2g muối , 100g giá đỗ.

Cách chế biến:

Cho các nguyên liệu trên vào 1,5 lít nước (để sau khi nấu xong còn 1 lít, tương đương 4 chén) và nấu mềm. Súp sau khi nấu phải đặc mới đạt yêu cầu.

Giá đỗ đem xay hoặc giã nhỏ lọc lấy nước sau đó đem súp xay nhuyễn rồi cho nước giá đỗ vào đun sôi lại để nguội ấm rồi bơm qua ống thông, trường hợp không dùng giá đỗ  cho 5 muỗng gạt men tiêu hóa (bột mộng xay nhỏ ) vào khi súp còn ấm nóng, khoảng 10 phút sau súp sẽ lỏng dần. Cuối cùng, lọc súp qua rây. Súp sau khi lọc sẽ lỏng và chảy tốt qua ống thông. 1 lít súp xay cung cấp 850kcal, 30g đạm, 30g chất béo và 120g chất bột đường (khi lọc qua rây chất đạm sẽ bị giảm do bị giữ lại trên rây).

1 lít súp xay có thể chia làm 3 đến 4 lần ăn. Phần súp chưa ăn cất ngăn mát tủ lạnh, khi ăn hâm nóng lại. Có thể thay gạo bằng bột gạo, khi đó nấu thịt và rau củ trước, xay nhuyễn rồi cho bột gạo vào rồi khuấy đều cho đến khi bột chín, sau đó cũng cho men  hoặc nước giá đỗ làm lỏng bột vào để làm lỏng bột.

Nên dùng thay đổi các loại thịt, cá, trứng và các loại rau củ. 50g thịt heo, thịt bò tương đương với 50g cá hoặc 1 trứng gà hoặc 2 lòng trắng trứng.

 Ngoài các bữa súp xay cho uống nước ép trái cây như cam, bưởi táo; nước xay sinh tố như chuối, xoài, đủ đủ, quả bơ xay lẫn sữa chua và sữa đậu nành bơm qua ống thông 2 – 3 lần/ngày mỗi lần 150 – 200ml.

Ths.BS Lê Thị Hải, nguyên Viện Dinh dưỡng QG

  • 7 lời khuyên tốt nhất cho người bị tai biến mạch máu não
    Bác sĩ của bạn- 18:21 04/07/2018
    Cơn tai biến mạch máu não (hay còn gọi đột quỵ não) có thể bất ngờ xảy ra với bạn và những người thân. Khi đó, bạn phải chuẩn bị sẵn các phương án để xử lý kịp thời, nhằm hạn chế hậu quả nặng nề của bệnh. Dưới đây là 7 lời khuyên tốt nhất cho người bị tai biến mạch máu não.

(0) Bình luận
Nổi bật Khoa học & Đời sống
Cựu Bộ trưởng Vũ Huy Hoàng 'đá bóng' trách nhiệm cho thứ trưởng ra sao?
Thời sự- Tân Châu - 10:00 14/07/2020
Ngày 12/7, Cơ quan CSĐT Bộ Công an hoàn tất kết luận điều tra (KLĐT) số 40/KLĐT-VPCQCSĐT-P4, chuyển Viện KSND tối cao, đề nghị truy tố cựu Bộ trưởng Công Thương Vũ Huy Hoàng cùng 9 bị can, trong vụ sai phạm liên quan “đất vàng” 2-4-6 Hai Bà Trưng, quận 1, TPHCM.
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
--Quảng cáo---
  • Lá dâu trị nóng vùng lưng - ngực
    Gia truyền trị bệnh- Lương y Hoàng Duy Tân - 08:47 14/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Lá dâu có vị ngọt, hơi đắng, tính hơi hàn vào kinh can và phế nên rất tốt để trị cảm nắng hay bị tức ngực, vùng ngang lưng nóng rát khó chịu...
  • Hà Nội ghi nhận 868 trường hợp mắc sốt xuất huyết
    Khỏe- THU TRANG - 08:44 14/07/2020
    Theo báo cáo về tình hình dịch bệnh của Sở Y tế Hà Nội, trong tuần (từ ngày 6 đến 12-7), trên địa bàn thành phố ghi nhận 115 trường hợp mắc sốt xuất huyết, phân bố tại 51 xã, phường, thị trấn.
  • Thêm 1 trường hợp mắc COVID-19 trở về từ Nga, Việt Nam có 373 ca
    Khỏe- Thái Bình - 08:40 14/07/2020
    Bản tin lúc 6h ngày 14/7 của Ban Chỉ đạo Quốc gia Phòng chống dịch COVID-19 cho biết đã ghi nhận thêm 1 ca mắc COVID-19 là người trở về từ Liên bang Nga, được cách ly ngay khi nhập cảnh, không có nguy cơ lây nhiễm ra cộng đồng. Đến thời điểm này Việt Nam có 373 ca
  • Kiến ba khoang không chủ động đốt người
    Hỏi đáp- Hà Bình (ghi) - 08:36 14/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Kiến ba khoang xuất hiện nhiều thời gian gần đây, phải đối phó với chúng thế nào?
  • Robot tự hành nói tiếng Việt
    Sản phẩm hữu ích- Bảo Châu - 08:15 14/07/2020
    (khoahocdoisong.vn) - Sản phẩm robot tự hành thông minh được nhóm thầy trò khoa Cơ khí (Trường Đại học Bách khoa Hà Nội) nghiên cứu và phát triển nhằm phục vụ trong các lĩnh vực dịch vụ, y tế, trợ lý ảo giúp việc nhà, thậm chí là cứu hộ.
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO