Thứ 6, 19/10/2018
Đường dây nóng: 0327 216 216

Ăn chay nên và không nên

Y học và đời sống - 11/02/2018 10:40
Ăn chay nên và không nên
n chay nên và không nên? Khi ăn quá nhiều thịt sẽ sinh bệnh tật. Một số người ăn chay thì khỏe mạnh, sống lâu. Số khác ăn chay thì gầy còm, ốm yếu. Vậy ăn chay tốt hay không tốt?

Đậu đỗ tốt cho người ăn chay.

Ăn chay là không ăn các thức ăn có nguồn gốc từ động vật, chỉ ăn các lọai thức ăn có nguồn gốc từ thực vật như: rau, trái cây, đậu đỗ, lạc vừng, ngũ cốc. Có rất nhiều kiểu ăn chay như ăn chay tuyệt đối. Chỉ ăn rau, trái cây, ngũ cốc , đậu đỗ, kiêng hẳn các thức ăn từ động vật.

Ăn chay không tuyệt đối là vẫn ăn trứng, sữa và các sản phẩm của sữa như bơ, pho mát. Ăn chay bán phần chỉ kiêng thịt còn vẫn ăn cá, thủy hải sản, hoặc chỉ kiêng thịt đỏ( thịt bò, lợn), thỉnh thoảng vẫn ăn thịt gia cầm.

Ăn chay giảm nhiều bệnh

Người ăn chay ít có nguy cơ thừa cân – béo phì cho nên ít mắc các bệnh như đái tháo đường, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, sỏi mật , xương khớp, ung thư …Do ăn nhiều rau quả có chứa kali – một trong những yếu tố làm giảm huyết áp, nên ăn chay có tác dụng đối với người cao huyết áp. Người ăn chay không ăn thịt và mỡ động vật nên ít có nguy cơ bị xơ vữa động mạch, không bị tăng mỡ máu.

Người ăn chay thải canxi, oxalat, axit uric ra nước tiểu ít hơn  người không ăn chay, do đó ít bị sỏi thận hơn. Do thức ăn chay chứa nhiều chất xơ, chất có khả năng chống ôxy hóa, ít chất béo nên có khả năng ngăn ngừa ung thư. Ăn chay giúp giảm các bệnh về xương khớp, nhất là bệnh loãng xương vì thức ăn chay chủ yếu cung cấp chất đạm là đậu tương, một số rau quả khác có chứa nhiếu ostrogen thực vật, có tác dụng phòng ngừa loãng xương.

Dễ thiếu một số chất

Mặc dù ăn chay giảm được nhiều bệnh tật nhưng không phải cứ ăn chay là tốt. Đối với trẻ em, ăn chay  có thể làm trẻ chậm lớn, thiếu máu, ảnh hưởng tới sự tăng trưởng (thức ăn thực vật thiếu một số axit amin cần thiết mà cơ thể không tự tổng hợp được).

Ăn chay có thể dẫn đến thiếu máu do thiếu vitamin B12 (vitamin này chỉ có trong thịt và các thức ăn nguồn gốc động vật), thiếu sắt, đồng, kẽm…vì các vi chất này chỉ có nhiều trong thức ăn nguồn gốc động vật, trong thức ăn thực vật cũng có sắt, kẽm nhưng giá trị sinh học không cao và rất khó hấp thu. Với bà mẹ mang thai, ăn chay thường không tăng cân, dễ bị thiếu máu, sinh con nhẹ cân, đẻ non, suy dinh dưỡng bào thai.

Người nào nên và không nên ăn chay? 

Người thừa cân– béo phì hoặc có nguy cơ bị thừa cân – béo phì nên chuyển sang ăn chay kết hợp hoạt động thể lực, hướng tới việc tập yoga, thiền. Người bị bệnh tim mạch (tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, rối loạn chuyển hóa mỡ máu) nên ăn chay.

Người bị loãng xương hoặc có nguy cơ bị loãng xương, nhất là phụ nữa tuổi từ 40 trở lên nên ăn chay và ăn tăng các loại đạm từ đậu đỗ. Người suy thận, sỏi thận, người từ 60 trở lên đối với nam, 45 tuổi đối với nữ nên chuyển dần sang các hình thức ăn chay phù hợp.

Tuy nhiên, trẻ em duới 18 tuổi – độ tuổi đang tăng trưởng thì không nên ăn chay. Phụ nữ có thai, cho con bú cần đủ dinh dưỡng cho mẹ và con cũng không nên ăn chay. Người gầy yếu, suy dinh dưỡng, thiếu máu tuyệt đối không ăn chay.

Nam giới tuổi dưới 50 – 60 không nên ăn chay vì trong chế độ ăn chay, chất đạm chủ yếu là từ đậu tương thay thế đạm động vật mà trong đậu tương hàm lượng ostrgen thực vật cao, đây là nội tiết tố cho nữ giới, do đó phần nào ảnh hưởng đến nam tính, chính vì vậy những người tu hành thường ăn chay để giảm bớt nhu cầu về tình dục.

Nói như vậy cũng không có nghĩa là nam giới không được ăn đậu phụ hoặc các sản phẩm chế biến từ đậu tương mà chỉ không nên ăn quá nhiều như người ăn chay tuyệt đối.

ThS.BS Lê thị Hải

(nguyên Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng,

Viện Dinh dưỡng Quốc gia)


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Nhà quá cũ bị suy khí

(khoahocdoisong.vn) - Trước hết, nhà quá cũ, đã xuống cấp trầm trọng mà không được cải tạo, xây mới thì sẽ ảnh hưởng không tốt đến gia chủ sống trong nhà.

Ưu nhược điểm của bóng đèn

(khoahocdoisong.vn) - Nên dùng bóng đèn led vừa tiết kiệm điện, vừa có nhiều màu sắc khác nhau để lựa chọn.

Lạm dụng thuốc chống nghẹt, mũi mất khả năng ngửi

(khoahocdoisong.vn) - Thuốc nhỏ mũi chống nghẹt thường có tác dụng tức thì, đặc biệt nhóm co mạch (Ephedrin, Phinol, Naphazolin, Oxymetazolin).

Người phụ nữ duy nhất được Forbes Việt Nam vinh danh với giải thưởng “thành tựu trọn đời”

(khoahocdoisong.vn) - Forbes Việt Nam lần đầu tiên công bố giải thưởng "Thành tựu trọn đời" vinh danh bà Mai Kiều Liên - Tổng Giám đốc công ty Vinamilk. 

Những người phụ nữ nông thôn

(khoahocdoisong.vn) - Những người phụ nữ nông thôn sao mà khổ. Không chỉ khổ về vật chất mà về tinh thần cũng khổ, khi không được người đàn ông chia sẻ, đỡ đần.

Vingroup và Smu hợp tác nâng cao năng lực quản trị

(khoahocdoisong.vn) - Ngày 18/10/2018 tại Hà Nội, Tập đoàn Vingroup và Đại học Quản lý Singapore (SMU) đã ký bản ghi nhớ hợp tác trong lĩnh vực quản trị kinh doanh theo tiêu chuẩn quốc tế.

Ngô Văn Sở làm quan không cầu danh lợi - kỳ 3: Chết oan thê thảm

(khoahocdoisong.vn) - Chết oan thê thảm, nhưng với nhân dân, Ngô Văn Sở luôn là một vị tướng tài ba, có nhiều đóng góp cho dân cho nước.

Mới nhất

Những người phụ nữ nông thôn

Đi và suy ngẫm - Minh Anh - 14:41 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Những người phụ nữ nông thôn sao mà khổ. Không chỉ khổ về vật chất mà về tinh thần cũng khổ, khi không được người đàn ông chia sẻ, đỡ đần.

7 mặt nạ dưỡng ẩm da mùa lạnh

Sức khỏe A-Z - Ngô Ngọc Gia Vi - 14:39 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Ðể làn da mịn màng và tươi trẻ trong suốt mùa đông, bạn hãy áp dụng ngay những mặt nạ dưỡng ẩm hàng đầu từ thiên nhiên dưới đây nhé!

Mất trí nhớ… từ trong bụng mẹ

Sức khỏe A-Z - 14:34 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Nghiên cứu mới của Đại học Cambridge đưa đến hy vọng trị tận gốc một số bệnh nan y như chứng mất trí nhớ Alzheimer hay bệnh Parkinson.

Giảm cân bằng giấc ngủ thật dễ dàng

Sức khỏe A-Z - 14:31 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Mong muốn giảm cân nhanh, nhiều người tìm đến các chế độ ăn kiêng mà không biết rằng, có rất nhiều cách đơn giản hơn, một trong số đó chính là ngủ.

Cách phát hiện sớm trầm cảm sau sinh

Sức khỏe A-Z - 14:27 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Trầm cảm sau sinh là rối loạn trầm cảm xảy ra trong vòng 30 ngày ngay sau khi người phụ nữ sinh con.

Quả quất phòng bệnh mùa đông

Sức khỏe A-Z - Theo BS. Trần Hữu Vinh - 14:24 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Bạn có thể hấp cánh thủy quất với mật ong, ngâm quất với đường,hay với muối để giải rượu, chữa cảm, chống ho và viêm họng.

Chữa bệnh bằng gạo lứt

Sức khỏe A-Z - BS.TRƯƠNG MINH HỮU HẠNH - 14:19 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Thức ăn bằng gạo dễ tiêu hóa, rất tốt cho người ăn khó tiêu, những người bệnh mới khỏi. Gạo xay bổ và mát, giải nhiệt, giải khát, giảm đau thần kinh và làm dịu mọi phiền khát lo âu...

Mùa đông, chọn kem dưỡng da nào?

Sức khỏe A-Z - BS. Nguyễn Thị Hà - 14:17 19/10/2018
(Khoahodoisong.vn) - Mỗi khi mùa đông đến là da cháu thường bị khô, nứt nẻ khiến cháu mất tự tin và nhiều khi thấy khó chịu do ngứa.

Khỏe bởi ăn chay đúng cách

Sức khỏe A-Z - BS. Ngô Mỹ Hà - 14:14 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Ăn chay là khuynh hướng đang thịnh hành. Một chế độ ăn chay đúng đắn sẽ giúp tránh được nhiều bệnh tật mà vẫn đảm bảo sức khoẻ.

Nhà quá cũ bị suy khí

Hỏi đáp - Hà Bình - 09:57 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Trước hết, nhà quá cũ, đã xuống cấp trầm trọng mà không được cải tạo, xây mới thì sẽ ảnh hưởng không tốt đến gia chủ sống trong nhà.

Ưu nhược điểm của bóng đèn

Hỏi đáp - PV - 09:48 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Nên dùng bóng đèn led vừa tiết kiệm điện, vừa có nhiều màu sắc khác nhau để lựa chọn.

Quan sát Mặt trăng để đoán thời tiết

Hỏi đáp - PV - 09:45 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Kinh nghiệm dự báo thời tiết “trăng quầng trời hạn, trăng tán trời mưa” đến nay vẫn thể hiện độ chính xác không nhỏ.

Việt Nam - Phần Lan đẩy mạnh hợp tác KH-CN và đổi mới sáng tạo

Tin khoa học - Tô Hội - 09:41 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Chiều 16-10, tại Hà Nội đã diễn ra lễ ký kết Bản ghi nhớ hợp tác giữa Bộ Khoa học - Công nghệ (KH-CN) Việt Nam và Bộ Kinh tế Phần Lan.

Chăm tập luyện, đẩy lùi bệnh huyết áp thấp

Gương sáng gia đình - Minh Hoa - 09:09 19/10/2018
(khoahocdoisong.vn) - Bà Hằng có bệnh huyết áp thấp. Từ ngày tập Thái cực trường sinh đạo bà đã khắc phục được bệnh huyết áp, có thể đạp xe rong ruổi cả ngày mà không mệt.

Nguy hiểm từ việc “tái sử dụng” đơn thuốc

Sức khỏe A-Z - DS. Lê Thị Quỳnh - 09:07 19/10/2018
(Khoahocdoisong.vn) - Đơn thuốc do bác sĩ kê chỉ có giá trị một lần, tuy nhiên không ít bệnh nhân lại “tái sử dụng” đơn thuốc đó cho chính bản thân mình cho những lần tái phát sau hoặc dùng cho người khác.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO