Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách

Hà Nội sang thu với tiết trời se lạnh còn vương vấn chút nắng cuối hè. Không gì thú vị bằng lang thang cùng bạn bè thưởng thức chút cốm thơm, ốc nóng hổi hay túi sấu chín vàng...

<div> <h1>Cốm</h1> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 2" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/2_com.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 2" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Nhắc về m&ugrave;a thu H&agrave; Nội, nhiều người thường nghĩ ngay đến cốm V&ograve;ng, thứ qu&agrave; tinh hoa của H&agrave; Nội b&igrave;nh y&ecirc;n, nhẹ nh&agrave;ng những ng&agrave;y đầu thu. Những hạt cốm xanh non tươi ngon bọc trong chiếc l&aacute; sen, thoang thoảng hương l&aacute; nếp l&agrave; thứ qu&agrave; tinh hoa của H&agrave; Nội b&igrave;nh y&ecirc;n, nhẹ nh&agrave;ng.</p> <p>Cốm V&ograve;ng hiện l&agrave;m gia truyền bởi một số hộ gia đ&igrave;nh ở l&agrave;ng V&ograve;ng (th&ocirc;n Hậu). Bạn cũng c&oacute; thể dễ d&agrave;ng bắt gặp những g&aacute;nh h&agrave;ng rong tr&ecirc;n c&aacute;c tuyến đường Xu&acirc;n Thủy, Trần Th&aacute;i T&ocirc;ng... hay phường Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy.</p> <p>Người H&agrave; th&agrave;nh c&ograve;n chế biến rất nhiều m&oacute;n ăn hấp dẫn kh&aacute;c l&agrave;m qu&agrave; biếu kh&aacute;ch như chả cốm, b&aacute;nh cốm, x&ocirc;i cốm, ch&egrave; cốm, cốm chi&ecirc;n phồng&hellip; Ch&uacute;t qu&agrave; nhỏ, &yacute; nghĩa n&agrave;y g&oacute;p phần l&agrave;m phong ph&uacute; th&ecirc;m n&eacute;t ẩm thực đặc trưng của thu H&agrave; Nội. Ảnh:&nbsp;<em>@tomcat239</em><em>.</em></p> <h3><strong>Sấu ch&iacute;n</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 3" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z2.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 3" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>M&ugrave;a h&egrave; n&oacute;ng bức c&oacute; một ly nước sấu chua ngọt sẽ l&agrave;m dịu đi c&aacute;i nắng n&oacute;ng. Những mẻ sấu ch&iacute;n chấm muối cay sẽ gi&uacute;p bạn cảm nhận r&otilde; n&eacute;t hơn hương vị m&ugrave;a thu.</p> <p>Sấu ch&iacute;n cạo sạch lớp vỏ b&ecirc;n ngo&agrave;i, kh&iacute;a thịt sấu quanh hột, đem trộn đường, muối, ớt cay tạo n&ecirc;n hương vị chua cay đặc biệt. Với nhiều t&iacute;n đồ ưa chua, sấu ch&iacute;n l&agrave; m&oacute;n ăn vặt kho&aacute;i khẩu trong tiết trời thu m&aacute;t mẻ. Ảnh: <em>Vũ Minh Qu&acirc;n.</em></p> <h3><strong>Ốc luộc</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 4" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z1.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 4" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Thời tiết giao m&ugrave;a cũng l&agrave; khi người ta m&ecirc; mẩn với những h&agrave;ng ốc ngon, c&ugrave;ng nh&acirc;m nhi, tr&ograve; chuyện b&ecirc;n gia đ&igrave;nh v&agrave; bạn b&egrave; sau ng&agrave;y l&agrave;m việc mệt mỏi.</p> <p>M&oacute;n ốc n&oacute;ng kết hợp giữa vị ngọt, b&ugrave;i, dai gi&ograve;n của ốc h&ograve;a quyện nước mắm chanh, sả, ớt chua ngọt, dậy m&ugrave;i gừng thơm nồng. Những qu&aacute;n ốc ngon nổi tiếng được săn đ&oacute;n nhiều l&agrave; ốc Tống Duy T&acirc;n, ốc B&agrave; Gi&agrave; hồ T&acirc;y, ốc luộc phố Đinh Liệt, ốc Chị Lệ Cửa Bắc&hellip;&nbsp;Ảnh:&nbsp;<em>Vũ Minh Qu&acirc;n.</em></p> <h3><strong>B&aacute;nh t&ocirc;m Hồ T&acirc;y</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 5" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z3_1.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 5" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>B&aacute;nh t&ocirc;m Hồ T&acirc;y đ&atilde; đi v&agrave;o tiềm thức của bao thế hệ người H&agrave; Nội. Những ng&agrave;y đầu thu, đi dọc c&aacute;c con đường quanh hồ T&acirc;y, bạn sẽ bắt gặp nhiều qu&aacute;n b&aacute;nh t&ocirc;m thơm ngon h&uacute;t kh&aacute;ch. B&aacute;nh t&ocirc;m c&oacute; nhiều tr&ecirc;n đường Quảng An đi v&agrave;o Phủ T&acirc;y Hồ.</p> <p>B&aacute;nh t&ocirc;m ngon l&agrave; khi thưởng thức b&aacute;nh vừa chi&ecirc;n n&oacute;ng hổi với phần bột gi&ograve;n tan v&agrave; thịt t&ocirc;m ngọt lịm. B&aacute;nh t&ocirc;m hồ T&acirc;y dễ ăn, kh&ocirc;ng chỉ hấp dẫn người Việt m&agrave; cả du kh&aacute;ch nước ngo&agrave;i. Gi&aacute; một đĩa khoảng 50.000 đồng cho 2 người ăn. Ảnh: <em>Đ&ocirc;ng Phương.</em></p> <h3><strong>B&aacute;nh gi&ograve; n&oacute;ng</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 6" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z_miuhnirt.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 6" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Dạo qua phố chợ Nghĩa T&acirc;n, Thụy Khu&ecirc;, Đ&ocirc;ng C&aacute;c, bạn dễ d&agrave;ng bắt gặp cảnh người người chen nhau, xếp h&agrave;ng thưởng thức b&aacute;nh gi&ograve; n&oacute;ng hổi.</p> <p>B&aacute;nh gi&ograve; thường ăn k&egrave;m chả lụa, gi&ograve; b&ograve;, thịt nướng hay chả quế v&agrave; th&ecirc;m ch&uacute;t dưa g&oacute;p chống ngấy. Gi&aacute; mỗi chiếc b&aacute;nh khoảng 8.000-10.000 đồng. Nếu bạn th&iacute;ch ăn b&aacute;nh gi&ograve; k&egrave;m chả, x&uacute;c x&iacute;ch, thịt xi&ecirc;n, gi&aacute; mỗi chiếc khoảng 32.000 đồng. Ảnh: <em>@miu.hnirt.</em></p> <h3><strong>B&aacute;nh đ&uacute;c n&oacute;ng</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 7" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z_tt8__8anh.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 7" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Chỉ với nguy&ecirc;n liệu đơn giản, b&aacute;nh đ&uacute;c ng&agrave;y xưa l&agrave; bột pha c&ugrave;ng nước v&ocirc;i trong. Qua nhiều năm, b&aacute;nh đ&uacute;c được biến tấu mới lạ với nhiều nguy&ecirc;n liệu v&agrave; c&aacute;ch chế biến ri&ecirc;ng, nổi bật nhất vẫn l&agrave; m&oacute;n b&aacute;nh đ&uacute;c n&oacute;ng k&egrave;m sốt thịt bằm mỡ h&agrave;nh thơm nức.</p> <p>Bạn sẽ c&oacute; tr&ecirc;n tay một b&aacute;t b&aacute;nh đ&uacute;c n&oacute;ng hổi chỉ với gi&aacute; từ 10.000-20.000 đồng. Một số qu&aacute;n b&aacute;nh đ&uacute;c nổi tiếng nằm tr&ecirc;n c&aacute;c con phố L&ecirc; Ngọc H&acirc;n, Trung Tự, Minh Khai v&agrave; Thụy Khu&ecirc;.&nbsp;Ảnh:<em>&nbsp;@tt8.__.8anh.</em></p> <h3><strong>Ch&aacute;o sườn sụn, ch&aacute;o trai</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 8" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/z_cocochinhh.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 8" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Ch&aacute;o nấu nhuyễn, mịn, n&ecirc;m vừa c&ugrave;ng sườn sụn, ruốc thịt hay thịt trai thơm tỏa ra hương vị đậm đ&agrave; kh&oacute; cưỡng.</p> <p>Trời se lạnh, bạn thưởng thức một b&aacute;t ch&aacute;o trai tr&ecirc;n phố Đặng Dung, chợ Nghĩa T&acirc;n&hellip; hay b&aacute;t ch&aacute;o sườn chợ Đồng Xu&acirc;n v&agrave; cảm nhận hương vị tuyệt vời. Ch&aacute;o thường ăn k&egrave;m ruốc thịt, quẩy, rau răm, rau thơm, hạt ti&ecirc;u, bột ớt. Ảnh:<em> @cocochinhh.</em></p> <h3><strong>B&aacute;nh tr&ocirc;i t&agrave;u</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 9" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/b__trangchuot96.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 9" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>Từ l&acirc;u, b&aacute;nh tr&ocirc;i t&agrave;u trở th&agrave;nh một phần kh&ocirc;ng thể thiếu trong m&ugrave;a thu H&agrave; Nội. Chỉ cần tấp xe v&agrave;o những qu&aacute;n b&igrave;nh d&acirc;n hay qu&aacute;n rong tr&ecirc;n vỉa h&egrave;, bạn c&oacute; thể thưởng thức một b&aacute;t b&aacute;nh tr&ocirc;i t&agrave;u ngon l&agrave;nh. B&aacute;nh tr&ocirc;i h&igrave;nh tr&ograve;n với nhiều loại nh&acirc;n như đậu xanh, đậu đỏ, thịt bằm tỏa hương gừng, đậu phộng, dừa.</p> <p>Người ta thường m&aacute;ch nhau ăn b&aacute;nh tại qu&aacute;n B&agrave; Mai (H&agrave;ng Bạc), b&aacute;nh tr&ocirc;i t&agrave;u đường đ&ecirc; T&ocirc; Ho&agrave;ng, ch&egrave; B&agrave; Th&igrave;n (B&aacute;t Đ&agrave;n) v&agrave; một số qu&aacute;n b&aacute;nh tại Lương Định Của, H&agrave;ng Bồ, Nguyễn Khuyến, Phạm Ngọc Thạch... Gi&aacute; mỗi b&aacute;t b&aacute;nh tr&ocirc;i từ 8.000-20.000 đồng. Ảnh: <em>@trangchuot96.</em></p> <h3><strong>B&aacute;nh r&aacute;n mặn, ngọt</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 10" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/b__tuananh_3011_1.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 10" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>M&ugrave;a n&agrave;y, c&aacute;c bạn trẻ H&agrave; th&agrave;nh thường rủ nhau đi ăn b&aacute;nh r&aacute;n mặn, ngọt tr&ecirc;n con phố Lạc Long Qu&acirc;n, L&yacute; Quốc Sư, ng&otilde; chợ Đồng Xu&acirc;n, b&aacute;nh r&aacute;n mặn nh&agrave; Chung, b&aacute;nh r&aacute;n Oanh Oanh.</p> <p>Những chiếc b&aacute;nh v&agrave;ng ươm, thơm dẻo k&egrave;m nước mắm nhạt v&agrave; dưa g&oacute;p ăn sẽ kh&ocirc;ng bị ng&aacute;n. Điểm đặc biệt ở những chiếc b&aacute;nh n&agrave;y l&agrave; vỏ b&aacute;nh kh&aacute; gi&ograve;n. Nếu kh&ocirc;ng kịp ăn tại qu&aacute;n, bạn c&oacute; thể mua về nh&agrave; m&agrave; vẫn thưởng thức được hết vị ngon gi&ograve;n rụm của b&aacute;nh. Ảnh: <em>@tuananh_301.</em></p> <h3><strong>B&uacute;n ri&ecirc;u cua</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 11" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/x__thaomac92.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 11" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>B&uacute;n ri&ecirc;u cua l&agrave; m&oacute;n ăn b&igrave;nh dị, quen thuộc với người H&agrave; Nội. Một b&aacute;t b&aacute;nh đa cua với gi&ograve;, b&ograve;, chả c&aacute;, của v&agrave; rau nh&igrave;n tưởng chừng thật đơn giản nhưng với vị thanh nhẹ của b&aacute;nh đa, ch&uacute;t cua mềm, ngọt v&agrave; nước d&ugrave;ng chua nhẹ khiến cho bạn su&yacute;t xoa.&nbsp;</p> <p>B&aacute;nh đa cua c&oacute; cả 2 h&igrave;nh thức l&agrave; m&oacute;n trộn v&agrave; m&oacute;n nước, gi&aacute; trung b&igrave;nh 25.000-40.000 đồng/b&aacute;t. Một số nơi b&aacute;n b&aacute;nh đa cua ngon ở H&agrave;ng Đồng, Huỳnh Th&uacute;c Kh&aacute;ng, chợ Ch&acirc;u Long, Trung Liệt, H&agrave;ng Chĩnh&hellip; Ảnh: <em>@thaomac92.</em></p> <h3><strong>X&ocirc;i</strong></h3> <table align="center"> <tbody> <tr> <td><img alt="Am thuc thu Ha Noi lam say long thuc khach hinh anh 12" src="https://khds.1cdn.vn/2018/09/29/15_xoi_2_1.jpg" title="Ẩm thực thu Hà Nội làm say lòng thực khách hình ảnh 12" /></td> </tr> </tbody> </table> <p>X&ocirc;i được coi l&agrave; m&oacute;n ăn s&aacute;ng, tối b&igrave;nh d&acirc;n, th&acirc;n thuộc của người H&agrave; Nội. Bạn c&oacute; thể bắt gặp m&oacute;n ăn n&agrave;y trong những con hẻm, g&oacute;c phố, tr&ecirc;n vỉa h&egrave;&hellip; Ng&agrave;y nay, x&ocirc;i được &ldquo;c&aacute;ch t&acirc;n&rdquo; với nhiều loại kh&aacute;c nhau. Bạn c&oacute; thể ăn k&egrave;m x&ocirc;i với c&aacute;c m&oacute;n phụ như trứng, thịt kho t&agrave;u, chả quế, chả cốm, x&uacute;c x&iacute;ch, dưa g&oacute;p&hellip;</p> <p>B&ecirc;n cạnh những g&aacute;nh h&agrave;ng x&ocirc;i b&ecirc;n đường, một số qu&aacute;n x&ocirc;i nổi tiếng phải kể đến x&ocirc;i C&aacute;t L&acirc;m, x&ocirc;i Yến, x&ocirc;i Việt, x&ocirc;i Sườn Cay Trường Chinh...&nbsp;Ảnh:<em>&nbsp;@lovefoods68.</em></p> </div> <p>&nbsp;</p>

Theo news.zing.vn
back to top