Thứ 5, 19/09/2019
Đường dây nóng: 0327 216 216

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống

Tư vấn - 17/11/2018 18:35
7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống
Ăn sống ngày càng trở nên phổ biến hơn, nhất là khi chúng ta đang rất thích trải nghiệm và trong lĩnh vực ẩm thực cũng không ngoại lệ.

Nếu như bạn đang sẵn lòng muốn ăn sống thử một loại thực phẩm nào đó nhưng còn phân vân nên tránh những thực phẩm nào thì danh sách liệt kê dưới đây sẽ giúp bạn.

Thịt gà

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 2

Một trong những điều mà chúng ta đều biết đó là thịt gia súc và gia cầm không phải là thực phẩm nên ăn sống, nhưng tại sao vẫn có nhà hàng phục vụ món này dưới tên gọi là torisashi hay sashimi thịt gà?

Và tất nhiên là nó được chế biến bởi các đầu bếp đã được đào tạo vậy nó có an toàn?

Hoàn toàn ngược lại, Tiến sĩ Lauri Wright, trợ lý giáo sư về y tế công cộng tại Đại học Nam Florida cho biết trên tờ Healthline rằng món ăn này cực kỳ nguy hiểm, thuộc top những thực phẩm gây ngộ độc.

Cô cho biết: 'ăn sống thịt gà chỉ làm tăng nguy cơ nhiễm vi khuẩn Salmonella và Campylobacter mà thôi, thịt gà hoàn toàn không an toàn để có thể ăn sống.'

Trung tâm kiểm soát dịch bệnh, Hoa Kỳ (CDC) khuyến cáo thịt gà nên được chế biến đạt nhiệt độ thịt là 165oC.

Trong khi đó món torisashi chỉ đơn thuần được làm khô với nhiệt trong vỏn vẹn không quá 10 giây, không đủ thời lượng lẫn nhiệt lượng để tiêu diệt các vi khuẩn gây hại.

Nếu bạn không muốn bị buồn nôn, nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy thì đừng đánh cược với một miếng thịt gà sống.

Thịt bò xay

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 3

Trong khi chúng ta không cần đắn đo quá nhiều khi ăn một miếng bít tết sống với mù tạt thì món thịt bò xay lại là một vấn đề hoàn toàn khác.

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) cảnh báo mức độ nguy hiểm khi ăn thịt bò xay bởi nguy cơ nhiễm khuẩn, đặc biệt là nhiễm vi khuẩn E.coli.

Bởi vì E.coli có thể tồn tại trong tủ lạnh lẫn tủ đông mặc dù nó không thể nhân lên ở nhiệt độ dưới 6oC, nhưng việc chế biến thịt bò xay ở nhiệt độ cao đủ để tiêu diệt E.coli là điều cần thiết (theo khuyến cáo của bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ là 70oC).

Nếu bạn vẫn chưa bị thuyết phục thì đây là một thông tin sẽ làm thay đổi ý kiến của bạn.

Một nghiên cứu được đăng tải trên trang Consumer Reports cho thấy rằng khoảng 207kg thịt bò xay được phân tính thì đều chứa vi khuẩn Enterococcus và/hoặc E.coli dấu hiệu cho biết sự tạp nhiễm với chất thải, hay nói một cách đơn giản là toàn bộ thịt bò xay đều có chứa phân, lý do này đủ để bạn tránh ăn thịt bò xay sống ra rồi chứ?

Sữa tươi chưa qua xử lý

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 4

Sữa tươi chưa qua xử lý có thể chứa các vi khuẩn, vi-rút và ký sinh trùng gây hại, các sinh vật này sẽ bị tiêu diệt trong quá trình tiệt khuẩn, theo CDC nguy cơ nhiễm khuẩn từ sữa tươi chưa qua xử lý cao gấp 150 lần so với sữa đã qua xử lý.

Từ năm 2007 đến 2012, sữa tươi chưa qua xử lý đã gây ra 81 vụ nhiễm khuẩn hàng loạt trên 26 bang của nước Mỹ, nguyên nhân được xác định do các vi khuẩn như Campybacter, E.coli, Salmonellla và Listeria có trong sữa tươi chưa qua xử lý.

Theo FDA, sữa đã qua xử lý không làm giảm đi giá trị dinh dưỡng cũng như gây ra chứng không dung nạp lactose hoặc các triệu chứng dị ứng mà như nhiều người thường nghĩ.

Điều quan trọng hơn cả, việc uống sữa chưa qua xử lý có thể làm bạn tử vong hoặc tối thiểu cũng khiến bạn gặp phải những vấn đề sức khỏe, bởi bản thân sữa chưa qua xử lý luôn chứa các nguồn nguy hại gây bệnh.

Khoai tây

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 5

Thực tế có những người thích ăn vặt khoai tây sống hơn là đã được nấu chín, liệu thói quen này có an toàn? Và câu trả lời là… nên tránh ăn sống khoai tây.

Lý do đầu tiên, khoai tây sống có chứa loại tinh bột 'trơ', cơ thể chúng ta không phân giải được, nghĩa là chúng không bị tiêu hóa vì vậy chúng nghèo về mặt dinh dưỡng.

Hơn nữa, thành phần không tiêu hóa được sẽ chu du khắp hệ tiêu hóa, gây ra chướng bụng, đầy hơi, co thắt đường tiêu hóa.

Lý do thứ hai, khoai tây sống chứa các enzyme bất hoạt các chất ức chế chất kháng dinh dưỡng (Chất kháng dinh dưỡng (Antinutrient) là các hợp chất tự nhiên hoặc tổng hợp được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm (đặc biệt là ngũ cốc , đậu, đỗ và các loại hạt) ảnh hưởng đến việc hấp thụ các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác.) khiến cơ thể khó tiêu hóa các loại thực phẩm khác.

Lý do cuối cùng, nếu khoai tây không được gọt vỏ và rửa sạch, vi khuẩn ở lớp vỏ có thể vẫn còn tồn tại, và chắc chắn là bạn không nên ăn chúng đâu.

Còn khoai tây xanh thì sao?

Cho dù là ăn sống hay đã được nấu chín, tuyệt đối không nên sử dụng những quả khoai tây có màu xanh vì hàm lượng solanine cao tồn tại trong những quả khoai tây này sẽ đầu độc cơ thể gây buồn nôn, tiêu chảy, nhức đầu, và tệ hơn có thể dẫn đến tử vong.

Rau mầm

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 6

Kể từ năm 1998, hơn 30 đợt bùng phát ngộ độc thực phẩm có liên quan đến rau mầm. Vậy tại sao loài rau giàu dinh dưỡng này lại gây ra quá nhiều phiền toái?

Rau mầm được trồng trong môi trường ẩm ướt và các loài vi khuẩn như E.coli và Salmonella phát triển mạnh trong những điều kiện này.

Các loài vi khuẩn này không thể dễ dàng rửa trôi, và mặc dù có vài cách sơ chế được thẩm định là có thể làm giảm đi số lượng vi khuẩn có hại, nhưng bởi vì vi khuẩn không thể được nhìn hoặc ngửi thấy nên rất khó để có thể làm sạch hoàn toàn.

Theo CDC, tốt nhất bạn nên tránh ăn rau mầm sống. 'Bất kể nơi chúng được phục vụ, rau mầm sống là một nguồn thực phẩm có thể gây ngộ độc', cơ quan này cho biết. 'Những người chọn ăn rau mầm nên nấu chín kỹ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn'

Xúc xích

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 7

Về mặt công nghệ, xúc xích đã được chế biến trong quá trình sản xuất.

Tuy nhiên, nếu bạn đang có thói quen bỏ qua bước làm nóng chúng trở lại khi vừa mới lấy ra từ tủ lạnh để rút ngắn thời gian phục vụ cho những đứa con đang đói bụng của mình thì bạn nên cân nhắc lại. Bởi nguy cơ nhiễm khuẩn Listeria từ các que xúc xích không được làm nóng là hoàn toàn hiện hữu.

Vi khuẩn Listeria monocytogenes có thể được tìm thấy trong các loại thịt chế biến, như xúc xích, và theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), loại vi khuẩn này có thể tiếp tục phát triển ngay cả khi các thực phẩm này được làm lạnh, chúng phải được hâm nóng cho đến khi đạt trạng thái 'hấp nóng' để tránh các nguy cơ nhiễm khuẩn.

Nhiễm khuẩn Listeria có thể gây ớn lạnh, sốt, đau lưng, nhức đầu, đau bụng, tiêu chảy và thậm chí sảy thai. Trong thực tế, FDA đã khuyến cáo, 'Nếu không thể hâm nóng xúc xích, đừng ăn chúng.'

Trứng

7 loại thực phẩm dù có ngon cũng tuyệt đối không nên ăn sống - ảnh 8

Như một thực phẩm ưa chuộng của dân gym, ăn một đến hai quả trứng sau khi tập luyện cung cấp lượng protein cần thiết cho cơ bắp. Tuy nhiên trứng phải được chế biến mới thật sự an toàn và lợi ích.

Trứng là một nguồn protein dồi dào và theo tờ Healthline, một nghiên cứu cho thấy 90% protein trong trứng được hấp thu khi nấu chín, so với chỉ 50% được hấp thu khi nó còn sống.

Và mặc dù hàm lượng một số chất dinh dưỡng sẽ bị giảm nhẹ trong quá trình chế biến, tuy nhiên sự khác biệt về mặt hấp thu protein giữa 2 trạng thái thì khó có thể bỏ qua, vì đây là lý do khiến hầu hết mọi người chọn trứng cho bữa ăn của mình.

Bên cạnh khía cạnh protein, trứng sống còn ẩn chứa nguy cơ gây nhiễm độc Salmonella, đó là lý do tại sao nên chế biến trứng trước khi sử dụng.

Và như hầu hết các thực phẩm dễ gây các vấn đề cho sức khỏe, những người 'bụng yếu' chắc chắn nên tránh các dạng thực phẩm như sinh tố có trứng sống.

*Theo mashed

Theo songkhoe.vn


Gửi bình luận
(0) Bình luận

Tiêu điểm

Vụ VN Pharma: Khởi tố vụ án thiếu trách nhiệm tại Cục Quản lý Dược

Liên quan đến vụ 9.300 hộp thuốc kém chất lượng được nhập khẩu vào Việt Nam, Cơ quan An ninh điều tra Bộ Công an khởi tố vụ án thiếu trách nhiệm gây hậu quả nghiêm trọng xảy ra tại Cục Quản lý Dược và các cơ quan, đơn vị có liên quan.

Nhà tập thể bốc cháy

Căn hộ tập thể tầng 3 tại khu tập thể B11 Kim Liên (Đống Đa) chập điện, bùng cháy, lan sang hai nhà bên.

Giám đốc Công ty Alibaba bị bắt

Nhiều cảnh sát đang phong tỏa trụ sở Công ty địa ốc Alibaba nằm trên đường Kha Văn Cận, quận Thủ Đức, TPHCM.

Bỏ quên học sinh trên xe: Đồ Rê Mí bị đình chỉ, Gateway lại không?

Luật sư Đặng Văn Cường, Văn phòng Luật sư Chính pháp, Đoàn Luật sư Hà Nội phân tích ở góc độ pháp lý với hai trường hợp này.

Video: Hàng trăm cảnh sát khám xét Công ty Alibaba

Cảnh sát trang bị vũ khí bất ngờ bao vây hai trụ trụ sở Công ty địa ốc Alibaba, thực hiện lệnh bắt lãnh đạo công ty này để điều tra hành vi Lừa đảo chiếm đoạt tài sản.

Thiếu quy hoạch tổng thể cải tạo kênh rạch, TPHCM ngày càng lụt

(khoahocdoisong.vn) - TPHCM hiện có trên 1.250 bị ngập, lụt, tăng nhanh so với 680 điểm thời điểm cuối năm 2009. Nguyên nhân là do thành phố chưa có kế hoạch tổng thể để quy hoạch sử dụng hệ thống kênh rạch tiêu thoát, chống ngập úng.

Interpol truy nã đỏ ông chủ Nhật Cường Mobile Bùi Quang Huy

Bùi Quang Huy - Tổng Giám đốc Công ty TNHH Thương mại và Dịch vụ kỹ thuật Nhật Cường (Công ty Nhật Cường) đang nằm trong danh sách bị truy nã đỏ của Interpol.

Mới nhất

Bỏ quên học sinh trên xe: Đồ Rê Mí bị đình chỉ, Gateway lại không?

Phản biện - Thiên Bình - 21:11 18/09/2019
Luật sư Đặng Văn Cường, Văn phòng Luật sư Chính pháp, Đoàn Luật sư Hà Nội phân tích ở góc độ pháp lý với hai trường hợp này.

Nhà tập thể bốc cháy

Thời sự - Huy Mạnh - 20:52 18/09/2019
Căn hộ tập thể tầng 3 tại khu tập thể B11 Kim Liên (Đống Đa) chập điện, bùng cháy, lan sang hai nhà bên.

Video: Hàng trăm cảnh sát khám xét Công ty Alibaba

Nóng - Thanh Huyền - Điệp Nguyễn  - 20:45 18/09/2019
Cảnh sát trang bị vũ khí bất ngờ bao vây hai trụ trụ sở Công ty địa ốc Alibaba, thực hiện lệnh bắt lãnh đạo công ty này để điều tra hành vi Lừa đảo chiếm đoạt tài sản.

Sáng chế kẹp động khiến bàn tay robot linh hoạt hơn

Công nghệ - Thái Bằng - 20:38 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Đã qua nhiều thập kỷ kể từ khi các khoa học tuyên bố, một ngày nào đó robot có thể thay thế con người trong môi trường làm việc. Trong giai đoạn hiện nay, các nhà khoa học đang dồn sức nghiên cứu phát triển theo hướng này.

Lâm Đồng: Công khai phá rừng chiếm đất ở Đam Rông

Môi trường - T. Hòa - 20:38 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Lâm Đồng vừa chỉ đạo UBND huyện Đam Rông làm rõ đối tượng chủ mưu gây ra vụ phá rừng chiếm đất ở xã Đạ K’Nàng để báo cáo UBND tỉnh Lâm Đồng trước ngày 30/9/2019.

Thiếu quy hoạch tổng thể cải tạo kênh rạch, TPHCM ngày càng lụt

Thời sự - Quốc Trọng - 20:36 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - TPHCM hiện có trên 1.250 bị ngập, lụt, tăng nhanh so với 680 điểm thời điểm cuối năm 2009. Nguyên nhân là do thành phố chưa có kế hoạch tổng thể để quy hoạch sử dụng hệ thống kênh rạch tiêu thoát, chống ngập úng.

Quảng Ninh: T&T, Ecopark đề xuất triển khai 3 dự án tại TP. Móng Cái

Bất động sản - Châu Nhi - 20:34 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Theo Cổng thông tin tỉnh Quảng Ninh, Chủ tịch UBND tỉnh này vừa có cuộc họp để nghe và cho ý kiến về một số quy hoạch trên địa bàn TP. Móng Cái. 

Bình Phước dừng tách thửa đất nông nghiệp

Bất động sản - Châu Nhi - 20:33 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - UBND tỉnh Bình Phước vừa ra công văn số 2554 về việc tạm dừng hồ sơ tách thửa đất nông nghiệp, do việc phân lô, bán nền tại địa phương này đang diễn biến phức tạp.

Bồi bổ dưỡng thai thành hại

Y học và đời sống - Thúy Nga - 20:32 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Ai cũng mong muốn con mình sinh ra được khỏe mạnh, thông minh, nên ngoài việc tẩm bổ về chế độ dinh dưỡng, các bà mẹ còn tìm đến các loại thuốc dưỡng thai khác nhau. Tuy nhiên, theo ý kiến các chuyên gia Đông và Tây y, cần phải hết sức thận trọng kẻo nguy hại cho thai nhi.

Giấm, trà xanh giúp đánh bóng bàn ghế gỗ

Mẹo vặt - Hà Bình - 20:30 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Đồ gỗ trong nhà sử dụng lâu bám bụi bẩn trông rất xấu, việc đánh bóng bằng vecni là một hóa chất lại không tốt cho sức khỏe.

Thiết bị bay không người lái để giao hàng

Khoa học - Hà Bình - 20:28 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Thiết bị bay không người lái này có thể vận chuyển hàng hoá lên tới 4,5kg. Người nhận có thể đứng trên ban công những tòa nhà cao tầng để lấy hàng.

Xoa, kẹp tai - Giảm đau, giúp trường thọ

Khỏe - Thúy Nga - 20:27 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - “Nhân chi tiểu thiên địa”, cơ thể con người cũng là một vũ trụ còn ẩn tàng vô số những điều bí mật. Loa tai nhỏ bé của chúng ta cũng vậy. Hãy bắt đầu từ việc xoa bóp loa tai, bạn sẽ dần phát hiện được những điều kỳ diệu của chính cơ thể mình.

Vụ VN Pharma: Khởi tố vụ án thiếu trách nhiệm tại Cục Quản lý Dược

Thời sự - THÂN HOÀNG - 18:03 18/09/2019
Liên quan đến vụ 9.300 hộp thuốc kém chất lượng được nhập khẩu vào Việt Nam, Cơ quan An ninh điều tra Bộ Công an khởi tố vụ án thiếu trách nhiệm gây hậu quả nghiêm trọng xảy ra tại Cục Quản lý Dược và các cơ quan, đơn vị có liên quan.

Quỹ sữa Vươn Cao Việt Nam: Nỗ lực vì sứ mệnh “Để mọi trẻ em đều được uống sữa mỗi ngày”

Nhịp sống doanh nghiệp - Thúy Nga - 17:17 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Nhằm thực hiện sứ mệnh “Để mọi trẻ em đều được uống sữa mỗi ngày” và góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng, đem niềm vui uống sữa đến cho trẻ em nghèo, năm 2019, Quỹ sữa Vươn Cao Việt Nam và Vinamilk tiếp tục trao tặng hàng triệu ly sữa cho trẻ có hoàn cảnh khó khăn trên mọi miền đất nước với mong muốn các em sẽ có cơ hội phát triển tốt hơn cả về thể chất và trí tuệ, vươn lên trong học tập.

M.E.T – Liệu pháp chữa bệnh tận gốc không dùng thuốc

Khỏe - ThS Nguyễn Mạnh Quân (Giám đốc Trung tâm UNESCO Nghiên cứu và Ứn - 17:08 18/09/2019
(khoahocdoisong.vn) - Với 17 năm liên tục trong nghề trị liệu và đào tạo chuyên gia tâm lý trị liệu tại châu Âu và tại Việt Nam, nhà nghiên cứu và trị liệu thôi miên Nguyễn Mạnh Quân đã đưa ra 7 phương pháp đặc biệt để có thể phòng tránh và tự trị liệu bệnh tật cho mình.
Xem thêm
Thông tin tòa soạn
Cơ quan thường trú TPHCM
Trung tâm truyền thông quảng cáo
2018 Bản quyền thuộc về khoahocdoisong.vn
POWERED BY ONECMS - A PRODUCT OF NEKO